醬棒骨這一美食是東北地區(qū)的一道傳統(tǒng)的名菜，食用起來(lái)不僅醬香濃郁并且還肥而不膩。若是在家也是能夠做出好吃的醬棒骨的，不過(guò)醬棒骨在制作時(shí)需要制作者先去除浮沫，而這樣做的骨頭食用起來(lái)不會(huì)油膩，而且色澤還會(huì)更加的鮮美。醬棒骨可謂是肉食主義者的狂歡，不僅醬香濃郁并且軟爛脫骨，可謂是好吃到啃完骨頭還想嘬手指，美味的很。
若是您缺乏醬棒骨技術(shù)，餐 飲店經(jīng)驗(yàn)，不了解醬棒骨店經(jīng)驗(yàn)的一系列流程的話，小編幫您們推薦你可以報(bào)名參加北京品味軒醬棒骨管理有限公司的醬棒骨技術(shù)培訓(xùn)班，在這你能學(xué)到不單單是正宗的醬棒骨技術(shù)，還能了解到醬棒骨店在經(jīng)營(yíng)上的一系列流程和醬棒骨店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程遇到的問(wèn)題以及和解決方法。醬棒骨技術(shù)培訓(xùn)哪里好_學(xué)醬棒骨技術(shù)要多長(zhǎng)時(shí)間學(xué)會(huì)，要是在北京品味軒醬棒骨管理有限公司的話，一般在5-8天左右,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。
醬棒骨作為一道美味的佳肴，食用起來(lái)更是讓人垂涎欲滴。對(duì)于這道菜在制作上選用的是上等的豬棒骨而主料，并且是要經(jīng)過(guò)精心烹飪，從而來(lái)使得骨頭當(dāng)中的精華可以充分的溶出，其中的湯汁可謂是很濃郁的，且肉質(zhì)鮮嫩口感滑爽。醬棒骨在口味上不僅很美，而在營(yíng)養(yǎng)上也是很豐富的，其中具有著滋補(bǔ)養(yǎng)生的。而醬棒骨在制作的過(guò)程上的繁瑣而很講究，而棒骨在焯水的過(guò)程當(dāng)中，需要去不斷的翻動(dòng)，使其受熱均勻，去除血水和雜質(zhì)。
很多醬棒骨店的經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)店之前沒(méi)有對(duì)自己的開(kāi)醬棒骨店的資金的預(yù)算有清晰認(rèn)知，等著手開(kāi)醬棒骨店后才發(fā)現(xiàn)招聘的工作人員的錢(qián)不夠，購(gòu)-食材的錢(qián)不夠，這就顯然是功虧一簣了。因此各位醬棒骨店的經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)店前要有足夠充足的資金，若是開(kāi)醬棒骨店去進(jìn)行合作的話，就要經(jīng)營(yíng)者和合作品牌去多多溝通，或與同行多溝通，將開(kāi)醬棒骨店的每一項(xiàng)都給羅列清楚。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
開(kāi)家醬棒骨店并想開(kāi)好，那么就要先去了解市場(chǎng)，尤其是你所經(jīng)營(yíng)的醬棒骨店所在地方的市場(chǎng)情況。了解當(dāng)?shù)仡櫩蛯?duì)產(chǎn)品的接受度，若是當(dāng)?shù)仡櫩蛯?duì)于醬棒骨店這種接受度較高，那愿意到醬棒骨店捏用餐的顧客店也會(huì)多上不少，醬棒骨店自然會(huì)有很好的發(fā)展前景，反之則相反，是會(huì)很容易影響醬棒骨店在之后的發(fā)展。若是能提前對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行詳細(xì)了解，做到知己知彼方能百戰(zhàn)不殆。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
而醬棒骨店的經(jīng)營(yíng)策略也是每位經(jīng)營(yíng)者都要重視的，建議在醬棒骨店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中多多的回饋消費(fèi)者，如推出單品，當(dāng)然了也能為到醬棒骨店內(nèi)用餐的顧客提供一元換購(gòu)活動(dòng)，以此來(lái)滿足消費(fèi)者的各種需求，其實(shí)就是讓顧客有種占了便宜的感覺(jué)。而醬棒骨在經(jīng)營(yíng)上的策略對(duì)醬棒骨店是很重要的，若是醬棒骨店沒(méi)經(jīng)營(yíng)好，這是會(huì)讓醬棒骨店在短期內(nèi)倒閉;
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
餐 飲行業(yè)做為服務(wù)性質(zhì)的行業(yè)，既是服務(wù)行業(yè)，那么醬棒骨店除了注重產(chǎn)品口味外，服務(wù)同樣是不可忽略的方面。而一個(gè)好的醬棒骨店的服務(wù)是能使人印象深刻的。不僅可以為醬棒骨店留住老顧客，還能為你帶來(lái)好的口碑。相信各位都懂“一傳十，十傳百”的道理，若是醬棒骨店內(nèi)的服務(wù)足夠好，這是可以給消費(fèi)者留下良好印象的，醬棒骨店內(nèi)的老顧客也會(huì)越來(lái)越多。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
一般而言，若是醬棒骨店的規(guī)模比較大，那些投入的資金也很多。而一般情況下醬棒骨店的利潤(rùn)在40%上下，根據(jù)產(chǎn)品的不同，利潤(rùn)也不同。而一般的情況下，肉類的利潤(rùn)相對(duì)來(lái)說(shuō)比蔬菜利潤(rùn)高少。40%的利潤(rùn)對(duì)于創(chuàng)業(yè)者而言，利潤(rùn)是很可觀的。一年下來(lái)利潤(rùn)在25萬(wàn)元，整體的利潤(rùn)收入也是不錯(cuò)的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
醬棒骨店在淡季時(shí)不好賣怎么辦?其實(shí)就以上這些方法都能幫到你。建議各位在經(jīng)營(yíng)開(kāi)醬棒骨店前要做好相關(guān)的心理準(zhǔn)備，同時(shí)也不要太擔(dān)心，太過(guò)憂慮，而在醬棒骨店遇到淡季時(shí)，可以多多的學(xué)習(xí)那些成功者的經(jīng)驗(yàn)，并運(yùn)用到自己的醬棒骨店中，從而可以讓醬棒骨店能渡過(guò)難關(guān)，之后不論醬棒骨店遇到怎樣的難題都能輕松解決。
醬棒骨這一美食根據(jù)原材料的不同有醬脊骨、醬排骨、醬骨棒等等，其實(shí)就對(duì)于這幾種原食材都有共同特點(diǎn)，就是醬棒骨在經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)期的燉煮，而其在肉質(zhì)方面也不會(huì)發(fā)柴。而其中又會(huì)因?yàn)樨i棒骨以及和脊骨耐燉煮，更為軟糯，啃起來(lái)也會(huì)更有“口感”，經(jīng)常會(huì)被廚師拿來(lái)用。以骨棒為主，主料選擇后腿骨棒。醬骨一般選用腔骨，上桌后食客除了吃表面的肉以外主要吃骨髓。
