鍋貼若是想要做的好吃，面皮是很關鍵的步驟，而在做鍋貼時面是要比做餃子面要稍微硬些，當然了對于不太會和面的朋友，可以在市場上-現(xiàn)成的餃子皮，在和面時按照一斤面粉四兩半的水來和，對于這樣和出的面會偏硬些，包出來會更為有型，和面時用冷水就行，面粉當中加入食用鹽，還能增加筋性，讓面皮包餡料的時候延展性更好不至于破。
隨著生活水平的提高，對于到鍋貼店內(nèi)的用餐會有較高追求，不過，雖然鍋貼店在市場上較為受大眾的歡迎，那么在縣城而言，鍋貼店的數(shù)量還是會較少的，并且鍋貼店在市場上也沒有達到飽和狀態(tài)。因此，若是想要在縣城開家鍋貼店是會有不錯的發(fā)展前景，對于經(jīng)營者而言同樣是不錯的選擇。當然了若是想要在縣城開鍋貼店，也是有不少要注意到的問題。
制作鍋貼很有爭議的一點就是讓鍋貼的底面吃的酥脆的液體是用面粉水還是淀粉水來做。這兩種都是可以，不過在口感上是會差異的。單用面粉水鍋貼的底部會出來的就是脆的效果，可以理解為發(fā)硬。若是只用淀粉水那底部是會的黑，做出來很酥，很薄的一層，好像沒有效果一樣，入口即化。也可以用兩種材料混合于一起，這樣不僅有酥脆的口感且食用起來效果也更佳。
現(xiàn)在人們是很講究健康的，對于生活水平的提高，對鍋貼店內(nèi)的衛(wèi)生、健康以及和營養(yǎng)也越發(fā)的重視。因此這就要做好鍋貼店內(nèi)產(chǎn)品在制作的過程當中的安全衛(wèi)生，以及和鍋貼店內(nèi)產(chǎn)品的用料還要符合國家的規(guī)定。美味固然重要但遠遠不如衛(wèi)生重要。若是鍋貼店內(nèi)所售賣的產(chǎn)品不衛(wèi)生，顧客在食用后身體不舒服，這是會對鍋貼店造成很大的影響。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
不論是開什么店鋪都要準備好開鍋貼店的各種手續(xù)，沒有手續(xù)是不行的。若是沒把鍋貼店內(nèi)的各種手續(xù)給做好了，即便是鍋貼店的其他準備做的再充足也沒辦法。并在鍋貼店開店前準備好各種手續(xù)是很重要的，這不僅是鍋貼店內(nèi)的顧客放心用餐的保證，還能維護好鍋貼店的合法的權益。這樣也才能在開鍋貼店利益受損時減少損失。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
不論是開什么店鋪都要準備好開鍋貼店的各種手續(xù)，沒有手續(xù)是不行的。若是沒把鍋貼店內(nèi)的各種手續(xù)給做好了，即便是鍋貼店的其他準備做的再充足也沒辦法。并在鍋貼店開店前準備好各種手續(xù)是很重要的，這不僅是鍋貼店內(nèi)的顧客放心用餐的保證，還能維護好鍋貼店的合法的權益。這樣也才能在開鍋貼店利益受損時減少損失。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
鍋貼店一直以來都是深受顧客歡迎的產(chǎn)品，因為鍋貼店內(nèi)產(chǎn)品的物美價廉，且營養(yǎng)美味，而其在鍋貼店的市面上的發(fā)展前景是很大的，不少的經(jīng)營者們同樣想要開家鍋貼店，但卻發(fā)現(xiàn)自己所經(jīng)營的鍋貼店內(nèi)的生意并非是那么的好，自己開鍋貼店怎么就沒有生意呢?下面就來簡單的給大家介紹一下，也許鍋貼店沒有生意可能是一下幾點沒做好。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
為大家分析一下鍋貼的利潤如何，由于各地區(qū)的物價原因與店鋪規(guī)模大小的影響，鍋貼人均消費也有所不同，在14-18元。假設選址好的話，每天客流量都是滿員的情況下，日營業(yè)額在元。由此可算出月營業(yè)額為4.2-8.1萬元，扣除成本為1.3-2.26萬元，由此可知年利潤15.6-27.12萬元。上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
現(xiàn)在人們是很講究健康的，對于生活水平的提高，對鍋貼店內(nèi)的衛(wèi)生、健康以及和營養(yǎng)也越發(fā)的重視。因此這就要做好鍋貼店內(nèi)產(chǎn)品在制作的過程當中的安全衛(wèi)生，以及和鍋貼店內(nèi)產(chǎn)品的用料還要符合國家的規(guī)定。美味固然重要但遠遠不如衛(wèi)生重要。若是鍋貼店內(nèi)所售賣的產(chǎn)品不衛(wèi)生，顧客在食用后身體不舒服，這是會對鍋貼店造成很大的影響。
不少人分不清鍋貼和煎餃之間的區(qū)別，認為兩者都是相同的，而有些地方把鍋貼就叫做煎餃，但其實兩者之間的制作方法是有著本質方面的區(qū)別。而煎餃和鍋貼之間的區(qū)別是煎餃要先煎后煮，或先煮后煎，總之都是這少不了煮的這道工序的。而這就是煎餃和鍋貼間的區(qū)別。煎餃的底部是脆的，上表皮是軟和生煎包是類似的，鍋貼更像是炸餃子，通體酥脆。
