鍋貼若是想要做的好吃，面皮是很關鍵的步驟，而在做鍋貼時面是要比做餃子面要稍微硬些，當然了對于不太會和面的朋友，可以在市場上-現(xiàn)成的餃子皮，在和面時按照一斤面粉四兩半的水來和，對于這樣和出的面會偏硬些，包出來會更為有型，和面時用冷水就行，面粉當中加入食用鹽，還能增加筋性，讓面皮包餡料的時候延展性更好不至于破。
經(jīng)營開鍋貼店在開業(yè)時還能做些試吃活動，在鍋貼店剛開業(yè)的幾天，做些鍋貼店內(nèi)的特色產(chǎn)品，從而來讓顧客品嘗，只要鍋貼店內(nèi)的產(chǎn)品做的好吃，顧客在品嘗后會繼續(xù)購-，所以鍋貼店在做產(chǎn)品的試吃活動時來吸引那些前來湊熱鬧的顧客，邊玩邊試吃，這就要鍋貼店內(nèi)的產(chǎn)品有鮮口味，這樣也才能留住試吃的鍋貼店的消費者。
制作鍋貼很有爭議的一點就是讓鍋貼的底面吃的酥脆的液體是用面粉水還是淀粉水來做。這兩種都是可以，不過在口感上是會差異的。單用面粉水鍋貼的底部會出來的就是脆的效果，可以理解為發(fā)硬。若是只用淀粉水那底部是會的黑，做出來很酥，很薄的一層，好像沒有效果一樣，入口即化。也可以用兩種材料混合于一起，這樣不僅有酥脆的口感且食用起來效果也更佳。
鍋貼店在去開業(yè)時能夠發(fā)放傳單海報，鍋貼店可以去提前預熱，在傳單內(nèi)容上羅列出鍋貼店的優(yōu)惠政策，這樣來讓所喜歡的鍋貼店內(nèi)的產(chǎn)品做好準備，哪怕不喜歡鍋貼的顧客也可能會為了活動去觀看，注意鍋貼店在發(fā)傳單時找那些多的位置去方發(fā)傳單進行宣傳。鍋貼店的傳單在發(fā)到固定顧客手中，方能發(fā)揮出宣傳應有的作用。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
若是想要把鍋貼店給開好了，那么在剛開始就要先注意到鍋貼店的選址問題。鍋貼店的特色的競爭力就是要以方便快捷以及物美價廉，鍋貼店內(nèi)的服務對象也要以學生階層和普通上班族為主的大眾化的人群，所以在選擇鍋貼店所在的地址時需要去盡可能的選在這類人群集中的位置，比如將鍋貼店開在學校周邊、游樂園附近以及和商場里。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
經(jīng)營開鍋貼店在開業(yè)時還能做些試吃活動，在鍋貼店剛開業(yè)的幾天，做些鍋貼店內(nèi)的特色產(chǎn)品，從而來讓顧客品嘗，只要鍋貼店內(nèi)的產(chǎn)品做的好吃，顧客在品嘗后會繼續(xù)購-，所以鍋貼店在做產(chǎn)品的試吃活動時來吸引那些前來湊熱鬧的顧客，邊玩邊試吃，這就要鍋貼店內(nèi)的產(chǎn)品有鮮口味，這樣也才能留住試吃的鍋貼店的消費者。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
對于鍋貼店這樣的產(chǎn)品而言，鍋貼店內(nèi)的銷量無疑是經(jīng)營者先要的一點。而且鍋貼店在銷量上以更快捷的方法就是大，而讓鍋貼店內(nèi)的快速上漲的方法這無疑是不錯的鍋貼店的位置。在鍋貼店選擇未知時也不能只看一個方面，還要關注鍋貼店的周邊停車是否方面。因為會有很多鍋貼店內(nèi)的顧客喜歡打包帶走，所以鍋貼店在選擇時臨街的會好些。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
為大家分析一下鍋貼的利潤如何，由于各地區(qū)的物價原因與店鋪規(guī)模大小的影響，鍋貼人均消費也有所不同，在14-18元。假設選址好的話，每天客流量都是滿員的情況下，日營業(yè)額在元。由此可算出月營業(yè)額為4.2-8.1萬元，扣除成本為1.3-2.26萬元，由此可知年利潤15.6-27.12萬元。上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
作為經(jīng)營較大的鍋貼店，那么在鍋貼店開業(yè)前自然是要好位置，而好的位置對鍋貼店的發(fā)展是有很不錯的影響。一般而言，鍋貼店所面對的顧客是較為年輕化的，因此鍋貼店在選址時要選好目標顧客常去的位置作為鍋貼店的地址，一般將其選在商業(yè)街附近。在鍋貼店的位置確定后，這是不能輕易去更改的，因此鍋貼店在選址時要去慎重考慮。
不少人分不清鍋貼和煎餃之間的區(qū)別，認為兩者都是相同的，而有些地方把鍋貼就叫做煎餃，但其實兩者之間的制作方法是有著本質(zhì)方面的區(qū)別。而煎餃和鍋貼之間的區(qū)別是煎餃要先煎后煮，或先煮后煎，總之都是這少不了煮的這道工序的。而這就是煎餃和鍋貼間的區(qū)別。煎餃的底部是脆的，上表皮是軟和生煎包是類似的，鍋貼更像是炸餃子，通體酥脆。
