木桶飯作為一道特色的傳統(tǒng)小吃，通常就是將米飯以及和其他的食材放入到木桶當(dāng)中蒸煮制作而成的。而對(duì)于這道產(chǎn)品具有著獨(dú)特口感以及和營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也受到了廣泛食客的關(guān)注以及喜愛。而就木桶飯?jiān)谂腼兩系姆绞奖容^簡單，將米飯以及和其他食材放入到木桶當(dāng)中，并進(jìn)行蒸煮。而在蒸煮中，米飯是會(huì)吸收到木桶當(dāng)中的香味，同時(shí)做好其原有的口感以及和營養(yǎng)價(jià)值。而就木桶飯?jiān)诳诟猩媳容^獨(dú)特，加入一些調(diào)料和配料，如肉、蔬菜、海鮮等等，以此而來增加木桶飯的口感和營養(yǎng)價(jià)值。
其實(shí)不論是什么類型的木桶飯店都是會(huì)有淡季情況的，但有些經(jīng)營者在開木桶飯店時(shí)就需要注重好把握淡季的關(guān)鍵點(diǎn)從而來推出一些有特色的木桶飯店內(nèi)的產(chǎn)品而來吸引顧客關(guān)注。如一些木桶飯店在夏季時(shí)生意不好，但是木桶飯店的經(jīng)營者就要針對(duì)這樣的情況對(duì)底料進(jìn)行改進(jìn)。所以各位在開木桶飯店時(shí)去學(xué)習(xí)和借鑒，有了特色才能吸引到顧客的目光。
真正的木桶飯，是很有講究的，而想要吃到正宗的木桶飯，并不是件簡單的事。木桶飯也叫木甑飯，而木甑是用杉樹木材制作而成，而其外圍用竹篾箍一圈。在木桶拿出來使用前，是會(huì)對(duì)其浸泡的，并把大米淘洗干凈后，下鍋煮至沸騰，再撈出瀝干水分。而在木甑當(dāng)中為了防止漏米，是會(huì)在木甑底部用一層紗布?jí)|底，然后把瀝干水分的大米倒進(jìn)去。接著就是蒸，在蒸的時(shí)候，聞到米飯的香味時(shí)，可以用筷子插幾個(gè)孔，讓木甑下面的米飯會(huì)熟的較快。對(duì)于這樣制作而出的米飯，顆顆晶瑩，粒粒分明，米香味十足，令人垂涎。
開木桶飯店除了要了解這些外，還有一些就是木桶飯店在經(jīng)營過程當(dāng)中是不可被忽視的，先是地理位置問題，而一家好的木桶飯店的位置在要求上是很高的，而此時(shí)還要木桶飯店進(jìn)行相關(guān)分析，了解同一區(qū)域的不同木桶飯店內(nèi)產(chǎn)品的服務(wù)于不同顧客群體，同時(shí)要學(xué)習(xí)同一店和產(chǎn)品在不同位置產(chǎn)生的變化，要木桶飯店積極的把控產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，提升木桶飯店的顧客信賴。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
經(jīng)營者若是想要去自己的開家木桶飯店，但是由于開店的經(jīng)驗(yàn)不足，常常會(huì)以失敗告終;還有部分木桶飯店的經(jīng)營者雖說沒有失敗，但是木桶飯店在整個(gè)經(jīng)營的過程當(dāng)中卻不是特別順利，木桶飯店在這樣的情況下是會(huì)導(dǎo)致很多新開的經(jīng)營者有些猶豫。但有很多木桶飯店的經(jīng)營者表示，就現(xiàn)如今的木桶飯店在行業(yè)上的發(fā)展猛進(jìn)，還是希望自己可以開好家木桶飯店，要做好哪些準(zhǔn)備呢?
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
各位也要應(yīng)能夠發(fā)現(xiàn)些門庭若市的木桶飯店，其中的消費(fèi)者和經(jīng)營者的感情是比較好的。各位在木桶飯店內(nèi)用餐時(shí)就跟朋友聊天一樣，以用親切且熟悉的語氣照顧著消費(fèi)者，而且木桶飯店內(nèi)的經(jīng)營者還能記住顧客的喜好，從而給消費(fèi)者們一種回了家的感覺。而這就是所謂的木桶飯店的情感策略，和消費(fèi)者們建立起穩(wěn)定的情感后，消費(fèi)者自然會(huì)優(yōu)先考慮木桶飯店。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
活動(dòng)是可以提高木桶飯店的生意的一個(gè)好的辦法，需要先給木桶飯店內(nèi)的顧客們留下不好的印象的同時(shí)，還能引導(dǎo)木桶飯店內(nèi)的消費(fèi)者辦理會(huì)員卡或留下聯(lián)系方式，不能只是單純的做一次性-賣，要木桶飯店盡可能的做長遠(yuǎn)的回頭客?？梢缘怯浀侥就帮埖陜?nèi)用餐顧客的生日，在生日時(shí)派發(fā)代金券，以此而來留住木桶飯店內(nèi)消費(fèi)者的心，或不定期舉辦活動(dòng)，并及時(shí)通知消費(fèi)者。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
我們以三線城市的木桶飯而為例，人均以11元來算，以日流量110人來算，那么日營業(yè)在1210元左右，月營業(yè)在3.63萬左右。其毛利可達(dá)68%，那么月毛利在2.47萬左右，扣除木桶飯店鋪的房租、工資和水電雜費(fèi)等等，約在1.3萬左右，月凈利差不多在1.17萬。開家木桶飯店，只要投入12萬左右差不多，每月能賺1.2萬左右的純利。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
在小縣城能開木桶飯店嗎?作為現(xiàn)在木桶飯店的市場(chǎng)上的熱門美食，這也都在木桶飯店的不斷的發(fā)展過程中更新出不同的產(chǎn)品口味和不同模式，從而來滿足大眾顧客的需求。而一些木桶飯店也是如雨后春筍般出現(xiàn)在市場(chǎng)，不過經(jīng)營者要開木桶飯店的話，肯定是要選擇合適的木桶飯店的位置，這樣方能成功的把木桶飯店給經(jīng)營起來。那么在縣城適合開木桶飯店嗎?
其實(shí)在隨著木桶飯作為一種美味且可口的一道特色的小吃，同時(shí)也是一種中式的美食烹調(diào)方法。而就木桶飯這一美食一般是會(huì)在木桶當(dāng)中加入其它美食，而其不僅外觀好看，同時(shí)口味也是很是鮮，而就現(xiàn)在已然是成為了一種被廣泛所使用和接受的烹調(diào)主食的方法。而若是想要做好一鍋鹵汁著是并不難的，關(guān)鍵就是香料準(zhǔn)備，而就木桶飯這一美食集合了時(shí)下流行的各類元素，使人食后齒頰留香，回味無窮，深受廣大民眾尤其是現(xiàn)代都市人的喜愛。
