烤魚(yú)作為是一道源自于川菜的傳統(tǒng)特色美食，而就川菜而言主要是以其麻辣口味而聞名的，而烤魚(yú)正是在這樣的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一道特色產(chǎn)品。而許多的餐廳以及和火鍋店都會(huì)提供這道美味佳肴。而且食客們可以根據(jù)個(gè)人口味而來(lái)選擇不同的辣度、配料以及和烹飪方式來(lái)制作烤魚(yú)，使其更加多樣化和豐富。烤魚(yú)這一美食在做法上都是有些相似，而在口味上卻也是更多變化的，有麻辣、泡椒、泡菜、欖菜、酸菜、豉香、干筍、香辣、椒香、芥菜等多種口味。

　　烤魚(yú)店要想始終以優(yōu)質(zhì)服務(wù)而來(lái)吸引顧客。那么烤魚(yú)店的行業(yè)近些年在競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中，也開(kāi)始逐漸更多的將烤魚(yú)店的注意力投放到服務(wù)上，通過(guò)烤魚(yú)店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)而來(lái)吸引顧客。只有注重到烤魚(yú)店的服務(wù)，為顧客們提供貼心服務(wù)，但烤魚(yú)店內(nèi)的服務(wù)也是需要把握好尺度的，若是過(guò)于殷勤，是會(huì)引起烤魚(yú)店內(nèi)的顧客們的反感。

烤魚(yú)在制作上原材料主要就是有魚(yú)、土豆、豆腐等。而烤魚(yú)是在經(jīng)過(guò)了烤制后去烹飪的一種方法，而很多地方的烤魚(yú)在制作上主要采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，其中也融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。而在制作烤魚(yú)時(shí)需要經(jīng)常翻面，以均勻入味。建議使每面烤10~12分鐘左右，均勻烤制，烤熟后即能上架。而在烤魚(yú)時(shí)要保持火力均勻，不能烤的過(guò)度。適當(dāng)?shù)幕鸷驎?huì)讓肉質(zhì)更鮮美。

　　想經(jīng)營(yíng)開(kāi)家成功的烤魚(yú)店同時(shí)也是要注意好裝修和衛(wèi)生。而烤魚(yú)店內(nèi)的裝修以及和衛(wèi)生是會(huì)直接的影響顧客對(duì)烤魚(yú)店的印象。對(duì)于有吸引力的烤魚(yú)店的裝修風(fēng)格和衛(wèi)生是會(huì)吸引顧客的。經(jīng)營(yíng)者要注重好店內(nèi)裝修和衛(wèi)生情況。而市面上的烤魚(yú)店的產(chǎn)品口味相差無(wú)幾時(shí)，那么烤魚(yú)店的整體裝修風(fēng)格和衛(wèi)生環(huán)境是會(huì)給烤魚(yú)店加分不少。

理論學(xué)習(xí)：

1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　以上幾點(diǎn)就是關(guān)于烤魚(yú)店吸引消費(fèi)者的技巧介紹，各位烤魚(yú)店的經(jīng)營(yíng)者們?cè)诳催^(guò)后就已然是有了一定了解。其實(shí)就對(duì)于像烤魚(yú)店這樣的產(chǎn)品而言，現(xiàn)在烤魚(yú)店的消費(fèi)市場(chǎng)上并沒(méi)太多的人愛(ài)吃這樣的產(chǎn)品。所以經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)烤魚(yú)店的過(guò)程中根據(jù)主要的用餐群體的特點(diǎn)而來(lái)制定出烤魚(yú)店吸引消費(fèi)者的小活動(dòng)，這樣就能抓住顧客的心理，從而吸引顧客到烤魚(yú)店內(nèi)用餐。

示范講解：

1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　同時(shí)，烤魚(yú)店的商家要想招攬到更多的消費(fèi)者到店用餐還要擴(kuò)大烤魚(yú)店的影響半徑，而這樣才會(huì)讓烤魚(yú)店吸引到更多的消費(fèi)者。而搞周年店慶這樣的活動(dòng)烤魚(yú)店的商家們不僅要借機(jī)擴(kuò)大名氣，還能讓更多顧客了解到烤魚(yú)店的特色，可以說(shuō)是一舉兩得的好方法。同時(shí)各位還能借助自媒體的力量來(lái)把烤魚(yú)店的名氣給打出去，這樣是能吸引到外地的顧客。

自我實(shí)踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　想成功的開(kāi)好家烤魚(yú)店，那么成功人士的經(jīng)驗(yàn)要先去選擇好的地段。而就烤魚(yú)店內(nèi)產(chǎn)品的細(xì)分種類(lèi)是比較多的，烤魚(yú)店在初期發(fā)展出來(lái)也是較為常見(jiàn)的，就是商場(chǎng)內(nèi)部的烤魚(yú)店，這樣的自助烤魚(yú)店的周?chē)h(huán)境是很不錯(cuò)的，對(duì)于各種配套設(shè)施也是很齊全的。但選擇烤魚(yú)店商場(chǎng)內(nèi)部位置，在房租方面是較高的，適合烤魚(yú)店的資金充足的經(jīng)營(yíng)者。

培訓(xùn)時(shí)間：

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　服務(wù)同樣是烤魚(yú)店的一項(xiàng)基本工作，同時(shí)也是烤魚(yú)店內(nèi)的工作人員都要必須要做好的實(shí)操內(nèi)容，但是就這樣一項(xiàng)簡(jiǎn)單的開(kāi)烤魚(yú)店的操作，卻是很難有顧客可以深入到骨髓的，并且掌握到烤魚(yú)店內(nèi)的服務(wù)精華。過(guò)去在烤魚(yú)店內(nèi)，我們能享受到的烤魚(yú)店的服務(wù)大致是一些引導(dǎo)、換烤魚(yú)店內(nèi)產(chǎn)品的餐盤(pán)、加湯，而若是能將烤魚(yú)店的服務(wù)細(xì)化，差異化的服務(wù)。

制作烤魚(yú)時(shí)的一個(gè)重點(diǎn)主要就是在于掌握好火候以及和入味的程度，需要制作烤魚(yú)的人去細(xì)心的觀察以及和來(lái)靈活的調(diào)整。難點(diǎn)主要在于烤魚(yú)在烤制的過(guò)程當(dāng)中容易出現(xiàn)魚(yú)肉過(guò)干或烤焦的情況，是需要制作烤魚(yú)時(shí)去注意好火候以及和時(shí)間的控制。同時(shí)，制作醬汁的濃稠度也需要掌握好，不宜過(guò)稀或過(guò)濃。