黃燜雞的做法食用起來(lái)不僅口味香，而且雞肉鮮嫩并且緊實(shí)。而雞肉所選用的是雞腿肉，對(duì)于這部分食客們很是喜歡，對(duì)于有條件的能整只雞來(lái)而做。但是雞腿肉不僅緊實(shí)，而且味道香，雞腿肉來(lái)做這道菜是很適合的。除了雞肉外再搭配上土豆和青紅椒，土豆吸滿(mǎn)了湯汁后不僅粉糯入味，可以還很是解膩。使用砂鍋來(lái)燜煮，這樣來(lái)牢牢的鎖住食材的味道，在出鍋時(shí)滿(mǎn)屋飄香。

　　　　以上關(guān)于把黃燜雞店經(jīng)營(yíng)開(kāi)好的建議，當(dāng)然了，這些開(kāi)黃燜雞店的方法并不是很適合所有的經(jīng)營(yíng)者的。而在黃燜雞店進(jìn)行實(shí)施時(shí)還需要結(jié)合位置、顧客等等而來(lái)考慮，也能在這些建議的基礎(chǔ)上根據(jù)黃燜雞店的情況而來(lái)改善不適合自身情況的地方。只有黃燜雞店從自身實(shí)際情況出發(fā)方能才起到事半功倍的效果，而這都是要黃燜雞店的經(jīng)營(yíng)者們要記住的。

　　黃燜雞作為一種較為溫和的美食，其中含有的熱量還是比較高的，可以說(shuō)是一個(gè)老少皆宜的美食。而黃燜雞的雞汁在經(jīng)過(guò)了特有的烹飪方式，從而自成一個(gè)獨(dú)特的風(fēng)味，很是鮮香撲鼻，食用起來(lái)讓人胃口大開(kāi)，而制作黃燜雞主要就是講求一個(gè)燜字，對(duì)于火候的掌握可以說(shuō)是很重要的。而黃燜雞在這道菜里，香菇在其中起著提味的作用，萬(wàn)萬(wàn)是不能省略的。炒至雞肉上色后，還要燉煮入味，所以雞肉也是不要切的太小的，以免煮碎。

　　　　一家黃燜雞店的店長(zhǎng)的身份是店鋪的運(yùn)營(yíng)者、負(fù)責(zé)人、家長(zhǎng)等，身份多面，還要黃燜雞店的經(jīng)營(yíng)者做的面面俱到;店長(zhǎng)還要面對(duì)管理人員、老板、員工、顧客、鄰居、相關(guān)部門(mén)單位。除了黃燜雞店管理之外還需要經(jīng)營(yíng)者學(xué)會(huì)協(xié)調(diào)矛盾、沖突。如員工間的矛盾要有效的協(xié)調(diào)，不然是會(huì)影響黃燜雞店的工作。又或是員工和消費(fèi)者發(fā)生沖突，也要黃燜雞店的店長(zhǎng)出面進(jìn)行協(xié)調(diào)。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　選擇經(jīng)營(yíng)開(kāi)家優(yōu)質(zhì)的黃燜雞店的品牌，而這是有助于經(jīng)營(yíng)者在日后的黃燜雞店的營(yíng)運(yùn)和管理，而一個(gè)好的黃燜雞店的品牌，是可以提供更為完善的黃燜雞店服務(wù)和支持;同時(shí)也是有成熟的黃燜雞店在運(yùn)營(yíng)上的體系支撐，從而可以在黃燜雞店的選址、人員培訓(xùn)、物流配送、裝修設(shè)計(jì)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等等多個(gè)方面為經(jīng)營(yíng)者的黃燜雞店提供幫助，減少黃燜雞店的經(jīng)營(yíng)者的投入時(shí)間及精力。

　　示范講解：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　黃燜雞店雖說(shuō)是個(gè)整體，但有著許多的細(xì)分部門(mén)，而黃燜雞店內(nèi)的各個(gè)部門(mén)間看似獨(dú)立，但卻又是密不可分，而若是想要讓黃燜雞店運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)，那么就要讓各個(gè)部門(mén)去默契的配合，店長(zhǎng)也能用來(lái)提高黃燜雞店內(nèi)的工作人員的凝聚力而來(lái)實(shí)現(xiàn)。如在閑暇時(shí)組織團(tuán)建活動(dòng)，在出去野餐、做游戲時(shí)可以有效的增進(jìn)黃燜雞店內(nèi)工作人員的感情。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　黃燜雞店雖說(shuō)是個(gè)整體，但有著許多的細(xì)分部門(mén)，而黃燜雞店內(nèi)的各個(gè)部門(mén)間看似獨(dú)立，但卻又是密不可分，而若是想要讓黃燜雞店運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)，那么就要讓各個(gè)部門(mén)去默契的配合，店長(zhǎng)也能用來(lái)提高黃燜雞店內(nèi)的工作人員的凝聚力而來(lái)實(shí)現(xiàn)。如在閑暇時(shí)組織團(tuán)建活動(dòng)，在出去野餐、做游戲時(shí)可以有效的增進(jìn)黃燜雞店內(nèi)工作人員的感情。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　其實(shí)就在一般的情況之下一個(gè)黃燜雞米飯店若是能賣(mài)出100份左右的銷(xiāo)量，因?yàn)橘u(mài)上200來(lái)份左右是很正常的，而這還是按較保守的來(lái)算，其實(shí)的營(yíng)業(yè)額差不多在1500元左右，毛利在750元左右，當(dāng)然了對(duì)于那些正常的銷(xiāo)量，的營(yíng)業(yè)額差不多在3000元左右，毛利在1500左右，更不要算的營(yíng)業(yè)額在8000左右的了!以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　黃燜雞店若是想要讓生意好，那么就要先考慮到的因素就是黃燜雞店內(nèi)的產(chǎn)品口味。而對(duì)于不少人而言，不管是一些星級(jí)店，還是路邊攤，只要黃燜雞店內(nèi)的產(chǎn)品口味足夠吸引人，這也就不愁沒(méi)生意了。因此黃燜雞店若是想滿(mǎn)足顧客需求，那么就要考慮到產(chǎn)品味道的好壞。而黃燜雞店之所以可以受到顧客喜愛(ài)，不僅產(chǎn)品種類(lèi)豐富，更要做好產(chǎn)品本身的新鮮口感。

　　說(shuō)起黃燜雞米飯，首先就是得需要從“黃燜”說(shuō)起。而黃燜作為一種傳統(tǒng)的烹飪技法，而就黃燜雞在烹飪時(shí)主要就是以醬油或是糖色而為主要的調(diào)味品。而就黃燜雞在烹飪的過(guò)程當(dāng)中，食材通常常是是經(jīng)過(guò)油炸或初步的熱處理，然后加入到適量的湯汁以及和調(diào)料，用中小火慢燉到食材熟透且湯汁收濃。而黃燜既可以讓菜肴保持食材鮮嫩的口感，又融合了黃燜雞的調(diào)料的醇香，色澤很是金黃和透亮。與紅燜來(lái)比，黃燜的醬油以及和糖色用量少，所以色澤淺，不像紅燜那樣呈深紅色。