麻辣兔頭作為一道以速凍鮮兔頭而為主料的，以干辣椒而為輔料，香料、精煉油等等而為調(diào)料制作成為的菜品，同時也是四川成都地區(qū)的一道特色小吃之一。麻辣兔頭是四川的一道名吃，“啃兔兒腦殼”要從牙齒掰開，分成兩半，先啃舌頭和臉頰肉，越啃越香，回味無窮。而麻辣兔頭在入菜前的浸泡沖洗過程當中這是很關(guān)鍵的，而且浸泡時間要足夠長，否則成菜的腥味很重。
經(jīng)營者在麻辣兔頭店開張后，宣傳這事就是為了吸引麻辣兔頭店內(nèi)的顧客，并多多的向顧客推廣自己的麻辣兔頭店的品牌，而麻辣兔頭店只有宣傳的工作給做到位了，那么也就不用擔(dān)心麻辣兔頭店不好經(jīng)營了，其實就麻辣兔頭店在宣傳方面的知識以及和方式都要去多多的注意。如今創(chuàng)業(yè)開麻辣兔頭店要想快速在市場上獲利，那么可以選擇合作擁有良好市場口碑的麻辣兔頭店的品牌。
麻辣兔頭主要是以鮮嫩的兔頭而為主料的，在搭配上多種香辣調(diào)料，而其在口感上更加的麻辣爽口，食用其來給人回味無窮的感覺。而麻辣兔頭在顏色上鮮艷誘人，紅油以及和辣椒粉的搭配讓兔頭變得色彩很是誘人，不僅香味濃郁，還有兔頭本身的特有的香氣，加上各種香辣調(diào)料進行烘托，從而形成的一種特有的復(fù)合香味，讓人垂涎欲滴。而其口感麻辣爽口，兔肉鮮嫩多汁就辣椒以及和花椒的味道更是讓連忘返，讓人吃了還想吃口。
其實就很多的麻辣兔頭店的經(jīng)營者大多都是希望周邊顧客都到店用餐消費，但這是并不現(xiàn)實的，所以在經(jīng)營開麻辣兔頭店的過程中，那么就要明白自己的麻辣兔頭店內(nèi)的顧客群體主要都是那些，這樣也才能夠進行對麻辣兔頭店內(nèi)的產(chǎn)品價格在以及和后期的麻辣兔頭店的營銷活動要該如何進行策劃，凡是具有針對性，那么就要麻辣兔頭店的做到心中有數(shù)。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
一家麻辣兔頭店，若是服務(wù)不好這是很容易導(dǎo)致關(guān)店的，比如說消費者在上門到麻辣兔頭店內(nèi)用餐時沒人主動服務(wù)，對麻辣兔頭店內(nèi)的顧客態(tài)度很惡劣，不夠熱心等，這些都是會給到麻辣兔頭店內(nèi)用餐的顧客留下不好印象。作為服務(wù)行業(yè)，消費者就是上帝這話不是開玩笑的，關(guān)注并尊重到麻辣兔頭店內(nèi)用餐的顧客的情緒和體驗是每位麻辣兔頭店經(jīng)營者的必修課。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
其實就在經(jīng)營麻辣兔頭店時，對于麻辣兔頭店內(nèi)的環(huán)境是要重視起來的，畢竟麻辣兔頭店的環(huán)境若是好是能夠給顧客一種良好的麻辣兔頭店的用餐體驗感，而麻辣兔頭店的環(huán)境和裝修，以及和麻辣兔頭店內(nèi)的衛(wèi)生都有很大關(guān)系的，而麻辣兔頭店在設(shè)計時要注意好清潔度，只有麻辣兔頭店的細節(jié)方面給做到位了，那么這在一定程度上是能夠提升麻辣兔頭店內(nèi)的顧客的好感度，若是麻辣兔頭店的衛(wèi)生不達標，那么顧客很難放心。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
經(jīng)營開麻辣兔頭店，其中開麻辣兔頭店和在裝修上要投入一部分資金。而就麻辣兔頭店在裝修上的風(fēng)格要適應(yīng)目前的時代潮流，而麻辣兔頭店在裝修上的同樣要滿足當?shù)仡櫩偷?。并且要根?jù)麻辣兔頭店的的店鋪面積的大小，從而來進行合理布局，從而可以讓消費者有個舒適且溫馨的麻辣兔頭店的用餐環(huán)境，再加上麻辣兔頭店在后期的服務(wù)以及和營銷宣傳，生意想不火都難。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
開家麻辣兔頭店是屬于熟食加工，對于這類行業(yè)在利潤率上一般是可以達到50左右。就按麻辣兔頭店每天的營業(yè)額600元來算，其利潤在300元左右，一個月為9000元，那么一年利潤是有很多的。除去房租、成本、水電費等，自己經(jīng)營沒有人工費，一年純利7W左右，還是不錯的選擇。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
其實就很多的麻辣兔頭店的經(jīng)營者大多都是希望周邊顧客都到店用餐消費，但這是并不現(xiàn)實的，所以在經(jīng)營開麻辣兔頭店的過程中，那么就要明白自己的麻辣兔頭店內(nèi)的顧客群體主要都是那些，這樣也才能夠進行對麻辣兔頭店內(nèi)的產(chǎn)品價格在以及和后期的麻辣兔頭店的營銷活動要該如何進行策劃，凡是具有針對性，那么就要麻辣兔頭店的做到心中有數(shù)。
麻辣兔頭在制作時要如何避免肉質(zhì)發(fā)硬，對于做好的兔頭其成品應(yīng)是完全入味的，臉頰肉是細嫩飽滿的，腦門是韌性好且有嚼頭的，其實對于兔頭的肉嫩和不硬的關(guān)鍵在于焯水時要涼水下鍋，對于這樣的肉質(zhì)間組織會處于疏松狀態(tài)，而隨著溫度的升高是會將外表污物以及和油膩給析出，若是開水下鍋肉質(zhì)會開始就繃緊，不利于血污析出，且會使肉質(zhì)發(fā)硬。
