豆腐腦這一美食可謂一道傳統(tǒng)的中式美食。通過延古至今的手藝，將豆腐的滑、嫩、細膩幾個特點可謂是展現(xiàn)的淋漓盡致。在食用時配上各式各樣的鹵汁，加蒜泥、辣椒油，糖，蔥等等調味。可以將具有著豐富營養(yǎng)的大豆精華，變成熱氣騰騰且香滑誘人的豆腐腦。而在不同的地方，有著有不同的吃法。如在河南“豆腐腦胡辣湯兩摻”;四川的“麻辣豆花”;香港還有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，在每個地方豆腐腦都極具其當?shù)靥厣?
其實就市場上的豆腐腦店在數(shù)量上是有不少的，而經(jīng)營者要想讓豆腐腦店得到消費者的認可，那么做好產(chǎn)品可謂是很關鍵的。因為就市場上的豆腐腦店在數(shù)量上是較多的，所以很多豆腐腦店內的產(chǎn)品在口味上也都是大同小異的，經(jīng)營者要想在市場上站穩(wěn)腳跟，那么就要做出特色，吸引到消費者的關注。此外經(jīng)營者還要有創(chuàng)新能力，要豆腐腦店可以定期的推出新品，這樣才能更好的留住消費者。
咸豆腐腦的一般是往其中加入適合咸味佐料，而每個各地方也是有所不同的。而北方有加入肉餡、芹菜、榨菜、黃花菜、木耳、香菇等食材;而豆腐腦在沿海地區(qū)則有的會用海帶絲、紫菜、蝦皮的食材;還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋的;當然了也有放韭菜花、蒜泥、蔥花的等食材的，而各地口味的不同也取決于佐料。在河南還有加入胡辣湯的，稱之為“豆腐腦胡辣湯兩攙”，極富地方特色。
豆腐腦店在市場上是有著很是不錯的發(fā)展前景，同時也很多的經(jīng)營者們選擇開家豆腐腦店去進行創(chuàng)業(yè)。不過同時也有部分豆腐腦店會因為經(jīng)營不善等等原因從而出現(xiàn)倒閉，而這也會讓很多的豆腐腦店的經(jīng)營者較為擔心，害怕開不好一家豆腐腦店。其實，豆腐腦店出現(xiàn)了倒閉的情況，大多是由很多因素所造成的，而并不是因為開豆腐腦店容易倒閉。
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
開店如何與眾多的豆腐腦店進行有效競爭呢?換句話說，就是豆腐腦店如何拉生意比較好?其實就這個問題的實質是在問，豆腐腦店要該如何營銷?而一家豆腐腦店當然是很需要的營銷手段，因為豆腐腦店在營銷上可以為店鋪拓客引流，吸引到更多顧客到豆腐腦店內用餐，讓生意好起來。那么開豆腐腦店拉生意的小妙招具體有哪些呢?
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
經(jīng)營者要想作出美味的產(chǎn)品，這是離不開豆腐腦店內的產(chǎn)品在制作上的原材料，而原材料的新鮮程度對豆腐腦店內的產(chǎn)品口感是有很大影響的。經(jīng)營者在豆腐腦店開業(yè)前，那么就要找好原材料的供貨商，尤其是對于原食材的品種質量方面要有嚴格要求，找好豆腐腦店的長期的供貨商。這樣經(jīng)營者既能確保產(chǎn)品品質，還不用擔心豆腐腦店會出現(xiàn)斷貨的情況。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
豆腐腦作為顧客們所喜愛的一種美食，若是在小吃街開家豆腐腦店的話，那么其中的生意是否會好呢?其實豆腐腦從本質上而言是一種大眾美食品種，所以就現(xiàn)在各種各樣的豆腐腦店是很多的，而且對于豆腐腦店的經(jīng)營者而言，豆腐腦店在開店上的成本并非是很大，很是適合資金預算不充足的豆腐腦店的經(jīng)營者。那么小編這就來為各位分析下在小吃街開一家豆腐腦店到底會怎樣吧。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學。
其實就以縣城為例，開家40平的豆腐腦店，以人均消費5元以上，生意好的店鋪客流若能達到300人，那么日營業(yè)在1500元上下，月營業(yè)在4.5萬左右，而豆腐腦店一般在利潤上是挺高的，對于生意好的豆腐腦店毛利差不多在60%上下。除去房租，水電雜費和人員工資等費用，凈利可以達到2萬元左右，生意不好至少也有1萬左右。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參。
接下來就是很關鍵的一點，自己開豆腐腦店的話，那么就要經(jīng)營者考慮到產(chǎn)品制作的技藝。若是自己一個人開豆腐腦店，這也就不需要聘請員工了，那么在豆腐腦的制作上要自己一個人來，所以自己要掌握好嫻熟的豆腐腦制作技巧，而這也是才是豆腐腦店是可以經(jīng)營下去的基礎。所以這就要豆腐腦店的經(jīng)營者去不停的學習制作技藝，從而來讓顧客可以吃到好吃的豆腐腦。
有人是不是在早上吃了豆腐腦感覺胃寒，腹脹，甚至肚子疼的情況出現(xiàn)，其實這很好解決的，而其中的原因也是很簡單的。因為豆腐腦舊時只在晨起售賣，由于豆腐腦這一美食在不知不覺將被我們當做早餐時進行食用，人們也就漸漸的習慣了豆腐腦當做早餐這樣的認知。大家都知道，由于豆腐在制作上的傳統(tǒng)手藝，作出來的豆腐腦，會有略微的寒性。而人們在早起時身體機能沒完全喚醒，而且很多人的體質都較寒，若是早起空腹吃下，就會出現(xiàn)上面說的情況。 那么我們在早上吃豆腐腦時，可以適當?shù)募有┙⑺饽┮活愂巢牡?，從而來中和其寒性?
