麻團(tuán)作為大家小時(shí)候吃得很多的點(diǎn)心，到了年節(jié)時(shí)，差不多每家每戶大多都會(huì)炸上不少，留起來過節(jié)的時(shí)候吃。可以說算得上是個(gè)古老的傳統(tǒng)的特色油炸特色美食，并且麻團(tuán)制作起來也是不算復(fù)雜的，而就麻團(tuán)是以糯米粉搭配上糖或其他的餡料加入在一起，放入到油鍋當(dāng)中進(jìn)行炸制而成的，對于做好的麻團(tuán)，不僅軟糯香甜，其中還帶著芝麻的油香，食用起來可謂特別的過癮。
其實(shí)就在麻團(tuán)界，不論你做的是什么，提供良好的麻團(tuán)店的服務(wù)也才可以給消費(fèi)者們營造出一個(gè)良好的用餐范圍，從而可以讓各位在這里感覺在麻團(tuán)店內(nèi)用餐舒適，對于麻團(tuán)店在后期的經(jīng)營可謂是很有好處的。若是想要讓麻團(tuán)店內(nèi)的服務(wù)人員有“口碑”形象素質(zhì)、衛(wèi)生習(xí)慣素質(zhì)、麻團(tuán)店的服務(wù)素質(zhì)、烹飪專業(yè)知識(shí)素質(zhì)、烹飪技術(shù)技能素質(zhì)等。
麻團(tuán)這一美食又被稱之為煎堆，而在北方地區(qū)又將其稱為麻團(tuán)，而福建地區(qū)稱為炸棗，而就四川地區(qū)而言被稱為麻圓，海南又稱珍袋，而就麻團(tuán)在口味上呈現(xiàn)出焦脆，油甜，麻仁香濃等。同時(shí)也是一種很是古老的傳統(tǒng)特色油炸美食。尤其是麻團(tuán)制作起來也是并不復(fù)雜的。而其主要是以糯米粉團(tuán)進(jìn)行炸起的，往其中的加上芝麻制作而成的，有些其中會(huì)包些麻茸、豆沙等等餡料。而麻團(tuán)在廣東以及和港澳地區(qū)是常見的賀年食品，有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意。
沒經(jīng)驗(yàn)想經(jīng)營開好家麻團(tuán)店那么要該如何做呢?說到美食，大家可以想到的會(huì)有很多，而其中也都包括了麻團(tuán)，不少顧客對此更是青睞有加，而這也讓不少的麻團(tuán)店的經(jīng)營者們看到了其中的商機(jī)，打算開家麻團(tuán)店。然而開店去經(jīng)營這并非是想象當(dāng)中的那么容易，不少人壓根兒是沒經(jīng)驗(yàn)的，而這也麻團(tuán)店的經(jīng)營者十分發(fā)愁，其實(shí)若是沒經(jīng)驗(yàn)也能把麻團(tuán)店給開好，只有做好了下面幾個(gè)步驟就可以了。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
其實(shí)就現(xiàn)在的任何一件事都是講究科學(xué)的，麻團(tuán)店在運(yùn)營方面同樣是如此。但一家麻團(tuán)店的規(guī)模往往并非是很大，所以會(huì)出現(xiàn)這樣的情況，很多的麻團(tuán)店的經(jīng)營者們?yōu)榱丝刂破渲械某杀荆芏嗍菚?huì)讓親朋好友幫忙，這樣麻團(tuán)店在管理上就會(huì)比較混亂，也容易導(dǎo)致麻團(tuán)店出現(xiàn)虧本情況。所以說，麻團(tuán)店的經(jīng)營者想要店鋪可以運(yùn)營的長久，那么就要麻團(tuán)店去科學(xué)的運(yùn)營。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
想要一家麻團(tuán)店可以經(jīng)營的更加的長久，那么選址這些都是必不可少的，為自己的麻團(tuán)店帶來了穩(wěn)定，也就是麻團(tuán)店潛在的消費(fèi)市場，還有一個(gè)很重要的因素就是要麻團(tuán)店內(nèi)的服務(wù)要周到。只有麻團(tuán)店的服務(wù)做的周到，那么可能消費(fèi)者在這里的用餐過程會(huì)感到很是愉快，而這也在無形中為自己的麻團(tuán)店的打下高分，那么下次就會(huì)繼續(xù)光顧自己的麻團(tuán)店。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
再有一點(diǎn)就是要麻團(tuán)店考慮好當(dāng)?shù)仡櫩蛡兊南M(fèi)能力，因?yàn)橛行┞閳F(tuán)店內(nèi)的食材在成本方面的是較高的，所以說麻團(tuán)店內(nèi)的產(chǎn)品食材在價(jià)格上也會(huì)相應(yīng)的提高不少的。若是當(dāng)?shù)厝藗兿M(fèi)能力并非是普遍很高的話，那么麻團(tuán)店的商家們就需要考慮適當(dāng)?shù)母淖円幌侣閳F(tuán)店的菜單，只有這樣也才能為麻團(tuán)店帶來更大銷量。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
不少人都知道開家麻球店一個(gè)月多少利潤如何吧，一般而言普通的麻球店一日的營業(yè)額在1000左右當(dāng)然了店內(nèi)不只有麻球單一項(xiàng)目，一個(gè)月的營業(yè)額在30000元，扣除60%的成本費(fèi)用，也就是大概有18000元的成本費(fèi)用，剩下的12000元是麻球店的一個(gè)正常的利潤，當(dāng)然了若是麻球店的生意想要好的話，那么利潤是會(huì)比要高出不少。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
其實(shí)就對于現(xiàn)在的顧客都是很挑剔的，雖說有些消費(fèi)者都很鐘情于某種味道，但若是時(shí)間長了難免會(huì)產(chǎn)生膩的感覺，若是麻團(tuán)店可以及時(shí)的推陳出新，使麻團(tuán)店做出的口味更好的產(chǎn)品，這對于消費(fèi)者而言就像是曙光，麻團(tuán)店對消費(fèi)者的吸引力將會(huì)進(jìn)一步的增強(qiáng)。只要麻團(tuán)店內(nèi)的產(chǎn)品味道好了，總是可以吸引到絡(luò)繹不絕的消費(fèi)者，使店可以長盛不衰。
在制作麻團(tuán)時(shí)若是喜歡其他口味的餡料，那么可以嘗試往其中加入黑芝麻餡、芋頭餡或花生餡等餡料而來替代紅豆沙餡。若是想要讓麻團(tuán)看起來更加的美觀，那么在炒香芝麻中加入些少量糖粉或椰蓉而來增加麻團(tuán)的風(fēng)味。在炸制麻團(tuán)時(shí)，油炸的溫度不宜過高，免得外皮炸焦而內(nèi)部未熟。為了可以使麻團(tuán)做的更加香甜，那么在炸制前可以將麻團(tuán)放入到冰箱當(dāng)中冷凍一些時(shí)間，對于這樣炸出的麻團(tuán)會(huì)更酥脆。
