土家醬香餅又被稱為香醬餅，而醬香餅是我國湖北省恩施自治州土家族的一道特色美食。而醬香餅以香、甜、辣、脆而為主要的特點是辣而不辛，咸香松脆。而其在遠古時，每逢豐收過節(jié)早才可以吃的得上，在武當(dāng)山的香客品嘗之后讓人回味無窮，贊不絕口，而在之后技術(shù)不慎流傳，在幾百年以來以其的口感以及和風(fēng)味而傳承到民間，而在其掀面紗走出了大山，進入都市，而其集色、香、味于一體的大眾美食。

　　　　其實就上述幾點就是經(jīng)營醬香餅店的技巧，雖說看似并不難，可是經(jīng)營醬香餅店在實施的過程中是會遇到不少的問題。而就現(xiàn)在醬香餅店做為很是受大眾歡迎的美食，可卻是人人都能成功經(jīng)營醬香餅店的，除了需要掌握流程外，還要考慮經(jīng)營醬香餅店在之后的管理問題。建議可以借鑒其他醬香餅店在同行間的成功經(jīng)驗，并且根據(jù)自家醬香餅店的實際情況來作出改變。

　　醬香餅在沒刷醬前呈現(xiàn)為金黃色，將其烙好后刷上紅到發(fā)亮的醬，在其稍微放涼后撒上綠到發(fā)亮的蔥花由于青青草原以及和加入如玉般的白芝麻，接著用刀將其切成一小塊，遠遠看上去就讓人“垂涎三尺”，那撲鼻美味也慢慢的飄了個過來，彌漫于鼻腔食用后就能讓人精神煥發(fā)。看起來醬香餅好吃，可醬香餅的做法卻是非常簡單容易。

　　　　經(jīng)營好醬香餅店那么大家在前期要做好的就是醬香餅店的宣傳活動了。而宣傳算是為醬香餅店開業(yè)的慶?；顒?，有效的醬香餅店的宣傳是能夠加大店鋪的聲望度，對于想要聚會的人而言在聽到宣傳后，當(dāng)然會選擇到新經(jīng)營醬香餅店，而且就新開的醬香餅店有些優(yōu)惠活動。所以在開業(yè)時，要做好相應(yīng)的醬香餅店的預(yù)熱工作，如醬香餅店可以做較為典型的新手折扣和滿減活動等。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　其實就服務(wù)質(zhì)量是會直接影響到醬香餅店生意好壞的重要因素。而在醬香餅店競爭激烈的現(xiàn)在，由于一些外部因素的是不抗拒的，但醬香餅店內(nèi)的服務(wù)質(zhì)量因素都是需要大家把控好的。因此，在開醬香餅店時還要注重到其服務(wù)質(zhì)量，通過高質(zhì)量的醬香餅店的服務(wù)而來留住顧客。所以在開醬香餅店時要對工作人員來進行定期培訓(xùn)，從體現(xiàn)出熱情且真誠的醬香餅店的服務(wù)態(tài)度，把醬香餅店內(nèi)的“頭回客”變成“回頭客”。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　而現(xiàn)如今醬香餅店在市場上也都出現(xiàn)不少的同質(zhì)化的現(xiàn)象，那么創(chuàng)業(yè)者若是想要經(jīng)營好醬香餅店的生意，那么就要提升店鋪品牌的吸引力和影響力。而醬香餅店在前期的經(jīng)營中，創(chuàng)業(yè)者就是要做好醬香餅店的選址以及和在裝修方面的工作，在選擇醬香餅店所在地址前，要做調(diào)查，而合理的選址是有利于消費者對醬香餅店的認(rèn)知。而一家有醬香餅店的特色的裝修，還要突出醬香餅店的特色，從而來吸引到消費者到店用餐。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　醬香餅一般是由“面團+醬料+蔥花+芝麻”而制作而成，算上制作時的電費就是制作醬香餅的成本，而一斤面可以做5塊醬香餅，一斤面所制作的面團成本在3.5元左右;醬料成本在12元左右;蔥花芝麻成本1.5元，烤餅調(diào)和油在5元，電費在4元，加起來除5，平均一張餅的成本在1.6元上下。而市面上的醬香餅售價一斤在9元，1斤面能做出2斤醬香餅，2斤醬香餅以賣18元來算，減去成本8元，利潤在10元左右，利潤率80。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　　　經(jīng)營開家醬香餅店的流程是怎樣的呢?而就現(xiàn)在很多人對于醬香餅這樣的美食還是很被認(rèn)可的到的，對于喜歡吃醬香餅的人而言也都越來越多，所以這也讓不少的經(jīng)營者們覺得經(jīng)營家醬香餅店很不錯。而就現(xiàn)在市面上的醬香餅店還是有很多的并且其在競爭壓力上也是很大的，而在經(jīng)營醬香餅店之前是需要了解到很多的且相關(guān)流程，只有經(jīng)營醬香餅店做好了充分的準(zhǔn)備方能保證萬無一失。

　　土家醬香餅這一美食在小時候總是感覺其風(fēng)靡于我們的大街小巷，并且在哪里都能看見其身影。可隨著我們長大，每次吃醬香餅其都要靠找的才可能被發(fā)現(xiàn)，而且越來越少。而想要醬香餅好吃，那的要現(xiàn)做現(xiàn)烤的才會很香!而醬香餅的餅皮自己揉，其不僅韌又軟;那邊的剛下鍋，這邊就要開始揉面搟皮了，不管是啥時候來，都能吃上熱乎的剛出鍋的醬香餅!