火鍋不僅是一種美食，更是我們飲食文化當(dāng)中的重要部分。火鍋更是代表著人們對(duì)于美食的追求、社交方面的重要性以及和對(duì)于傳統(tǒng)文化的傳承。不管是在哪里，火鍋可謂是都受到了廣大食客們的喜愛(ài)以及和推崇。而就火鍋的起源來(lái)說(shuō)是可以追溯到古時(shí)的漢朝。據(jù)說(shuō)在寒冷冬季，人們?yōu)榱吮Ｅ约昂蜐M足口腹之欲，將鍋?zhàn)臃旁诨鹕现笏?，然后將食材放入鍋中煮熟食用。后慢慢也就成了現(xiàn)在的火鍋了。

　　　　對(duì)于那些重慶火鍋店參與地推的工作人員，每人都要用心，要重慶火鍋店用心的為消費(fèi)者解釋，就地推人員不僅要將重慶火鍋店給宣傳出去，更多的是代表其形象，并非是單純的發(fā)傳單，如何將重慶火鍋店的優(yōu)惠和形象宣傳出去，而是顧客否會(huì)思考值得到重慶火鍋店內(nèi)用餐體驗(yàn)，在顧客思考過(guò)程之中，重慶火鍋店的地推人員的形象，優(yōu)惠，路程等因素都會(huì)影響到店鋪的決定。

　　重慶火鍋這一美食又被稱之為毛肚火鍋亦或者是麻辣火鍋，同時(shí)還是傳統(tǒng)的飲食方式之一，而重慶火鍋這一美食是起源于明末清初的重慶地區(qū)的嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放的用餐方式。同時(shí)重慶火鍋主要是以牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等等食材而為主要的原材料，具有辣、麻、咸、鮮、香、脆等口味特點(diǎn)。

　　　　重慶火鍋店經(jīng)營(yíng)和管理要如何做?其實(shí)就對(duì)于這一問(wèn)題這是很多開(kāi)重慶火鍋店的經(jīng)營(yíng)者所要考慮到的問(wèn)題。其實(shí)就對(duì)于做重慶火鍋店的經(jīng)營(yíng)者而言，選好了重慶火鍋?lái)?xiàng)目就要懂得要如何去經(jīng)營(yíng)。所以在選擇了開(kāi)重慶火鍋店后，那么就要知道要如何去做重慶火鍋店的經(jīng)營(yíng)以及和管理。下面小編就來(lái)分享下開(kāi)重慶火鍋店要如何經(jīng)營(yíng)以及和管理的相關(guān)內(nèi)容，歡迎各位一起來(lái)了解。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　開(kāi)重慶火鍋店的成本都包括了哪些呢，是會(huì)直接的影響預(yù)算的成本是開(kāi)重慶火鍋店的大小，并且也都直接的影響到了重慶火鍋店的經(jīng)營(yíng)成本以及檔次。小店成本會(huì)小些，大店話當(dāng)然了重慶火鍋店在成本方面的預(yù)算要多些，其次重慶火鍋店的成本大部分都是花在原材上的。而重慶火鍋店在原材料上的成本實(shí)際都包括了兩點(diǎn)，一點(diǎn)就是重慶火鍋店內(nèi)產(chǎn)品的成本，另一點(diǎn)則是飲品成本。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　雖說(shuō)就現(xiàn)在的重慶火鍋店在行業(yè)上很是火熱，但是各行各業(yè)都有其瓶頸期，不少的重慶火鍋店雖說(shuō)淡季少，但對(duì)于經(jīng)營(yíng)重慶火鍋店的人而言可謂是深有體會(huì)的。重慶火鍋店可以說(shuō)是行業(yè)上較為平常的項(xiàng)目，而平時(shí)消費(fèi)的也有不少，但就在眾多的重慶火鍋店中有著淡季旺季之分，那么所經(jīng)營(yíng)的重慶火鍋店要如何能安全的度過(guò)淡季呢?重慶火鍋店做那些活動(dòng)方案呢?一起來(lái)了解一下吧。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　隨著重慶火鍋店在市場(chǎng)上的發(fā)展的越發(fā)的壯大，就現(xiàn)在重慶火鍋店在數(shù)量上可以說(shuō)是越發(fā)的多，而對(duì)于開(kāi)重慶火鍋店來(lái)說(shuō)，或者已是經(jīng)營(yíng)者而言，要如何能夠從眾多的重慶火鍋店當(dāng)中脫穎而出呢，這也都直接的涉及到了自己的重慶火鍋店的盈利點(diǎn)，所以要如何打造出有特色的重慶火鍋店，這也就成為很多經(jīng)營(yíng)者所面臨的問(wèn)題，那么有特色的重慶火鍋店，要在哪些地方體現(xiàn)出特色呢?

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　例如開(kāi)家300平的重慶火鍋店，若是經(jīng)營(yíng)13個(gè)小時(shí)，店內(nèi)若是有24張桌子，平均每桌坐6人，若是重慶火鍋店內(nèi)用餐人數(shù)按150人來(lái)算，若是中午上座率為20%，若是能坐30人，若是下午上座率80%，可坐120人。那么按照每人平均消費(fèi)55元左右來(lái)算，那么哪怕有300平的重慶火鍋店那么的日營(yíng)業(yè)額在8250元，因此，300㎡重慶火鍋店月?tīng)I(yíng)業(yè)額在247500元左右!以上內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　重慶火鍋店的宣傳單、優(yōu)惠券等的設(shè)計(jì)以及和派發(fā)。不論是重慶火鍋店在經(jīng)營(yíng)前期、中期還是重慶火鍋店在后期，淡季還是旺季，增加重慶火鍋店的聲望度這些都是必不可少的，并且能夠在一定程度上提升重慶火鍋店的形象以及和店內(nèi)的營(yíng)業(yè)額。派發(fā)傳單技巧要在重慶火鍋店的周圍、超市附近選擇些大的位置來(lái)做重慶火鍋店的宣傳。同時(shí)也能在用餐時(shí)間段進(jìn)行派發(fā)，對(duì)自家重慶火鍋店有不錯(cuò)的宣傳效果。

　　而在制作重慶火鍋時(shí)是有好多需要去注意到的，如食材選擇，處理、火候等等。而就食材的選擇要那種新鮮的，優(yōu)質(zhì)的食材這是制作火鍋時(shí)的關(guān)鍵。而對(duì)于肉類等食材則要新鮮無(wú)異味，避免食用到過(guò)期或是變質(zhì)食材。而制作重慶火鍋時(shí)在處理食材方面，則要注意好需要將肉類食材給的清洗干凈。蔬菜則要洗凈，去除泥土以及和其中的雜質(zhì)。而火鍋中則需要將不同種類的食材分開(kāi)放置，避免交叉污染。