其實(shí)就羊蝎子火鍋而言是近些年來(lái)新興起的特色美食，而風(fēng)靡于全國(guó)各地。而羊蝎子火鍋在配制上很是講究，主要講究特色鮮明，是用純羊骨吊湯，且其中的湯醇味濃厚，也很講原汁原味，很是適合冬季食用(其他季節(jié)也能吃)。而就羊蝎子來(lái)說(shuō)就是對(duì)羊脊椎骨的一種稱(chēng)呼，并非是火鍋中加蝎子，而是以羊脊椎骨加上羊的其它部分的骨頭所熬制出來(lái)的，制作并不復(fù)雜，關(guān)鍵在于如何吊湯。

　　　　其實(shí)就在羊蝎子火鍋店做促銷(xiāo)活動(dòng)的前幾天，要經(jīng)營(yíng)和羊蝎子火鍋店內(nèi)的工作人員來(lái)進(jìn)行宣傳自己的店鋪內(nèi)的促銷(xiāo)活動(dòng)，同時(shí)也能到去社區(qū)等大的地方派發(fā)傳單。并且在羊蝎子火鍋店的傳單上面寫(xiě)上到店購(gòu)物能送一樣產(chǎn)品。若是羊蝎子火鍋店在活動(dòng)當(dāng)天到店用餐可以多送些，想要羊蝎子火鍋店做回頭客，那么就一定要拉到人氣。此外，現(xiàn)在對(duì)于羊蝎子火鍋店的網(wǎng)絡(luò)宣傳和推廣的速度是很快的，經(jīng)營(yíng)者是不可被忽視的可以多借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)來(lái)宣傳羊蝎子火鍋店。

　　俗話(huà)說(shuō)的好：“吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊肉當(dāng)中的精品-并且肉香嫩而不膩，且其骨多髓且不滑，其湯不僅濃香還不會(huì)膻。喜食肉者，食之解饞而體又不易長(zhǎng)胖，營(yíng)養(yǎng)而脂未。所以說(shuō)，對(duì)于那些身體肥胖者，血壓且血脂高者比較適宜羊蝎子以將其代替豬牛肉。

　　　　還有就是開(kāi)羊蝎子火鍋店要考慮好租金價(jià)格方面問(wèn)題，若是位置豐富，但羊蝎子火鍋店的租金價(jià)格高，還要羊蝎子火鍋店去謹(jǐn)慎的選擇，畢竟自家羊蝎子火鍋店的資金能力是有限的，就算前期可以成功租下羊蝎子火鍋店，但羊蝎子火鍋店在后面沒(méi)錢(qián)后是不利于店鋪的穩(wěn)定的發(fā)展。將羊蝎子火鍋店開(kāi)在以上這些位置都是很不錯(cuò)的。當(dāng)然了這也只是大概介紹，具體的還要各位羊蝎子火鍋店的經(jīng)營(yíng)者根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)來(lái)做好了解，之后再去決定哪個(gè)位置更合適開(kāi)羊蝎子火鍋店。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　羊蝎子火鍋店在選址時(shí)還要注意好幾個(gè)方面內(nèi)容，如說(shuō)在羊蝎子火鍋店開(kāi)店時(shí)要有一定的前瞻性，同時(shí)要羊蝎子火鍋店根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的城鎮(zhèn)規(guī)劃來(lái)了解當(dāng)?shù)厍闆r究竟是怎樣的，是否適合自己所經(jīng)營(yíng)的羊蝎子火鍋店在之后的發(fā)展。若是說(shuō)一個(gè)位置只是現(xiàn)在發(fā)展火熱，但羊蝎子火鍋店在以后就要做好相關(guān)的規(guī)劃，把其取締掉，那么這也是不適合羊蝎子火鍋店在之后的長(zhǎng)期的發(fā)展。

　　示范講解：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　羊蝎子火鍋店若是想要搞好自己的促銷(xiāo)活動(dòng)，那么就要把羊蝎子火鍋店的促銷(xiāo)活動(dòng)范圍給擴(kuò)大，不能只是局限于自家羊蝎子火鍋店，多和周邊店鋪來(lái)進(jìn)行合作，如到羊蝎子火鍋店內(nèi)用餐到了一定金額可以贈(zèng)送合作店鋪的優(yōu)惠券。又或是憑借優(yōu)惠券，到羊蝎子火鍋店內(nèi)能夠享受到優(yōu)惠。同時(shí)羊蝎子火鍋店這樣做跨店?duì)I銷(xiāo)方法，是可以促進(jìn)雙方店鋪進(jìn)步，從而利于擴(kuò)大羊蝎子火鍋店在商圈的名氣，擴(kuò)大羊蝎子火鍋店的銷(xiāo)售范圍。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　任何一家羊蝎子火鍋店都有著相似程度，但良好的羊蝎子火鍋店的服務(wù)卻是完全不同的，而這也是羊蝎子火鍋店在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中不可被忽視到的。服務(wù)方式的不同每次到羊蝎子火鍋店內(nèi)用餐都有不同感受，那么羊蝎子火鍋店自然會(huì)吸引到顧客。此外每人的服務(wù)理念不同，所以在羊蝎子火鍋店的服務(wù)過(guò)程中，會(huì)給顧客們有眼前一亮的感覺(jué)，前提是羊蝎子火鍋店的服務(wù)模式要有細(xì)致的劃分，也會(huì)讓很多顧客再次到羊蝎子火鍋店內(nèi)用餐。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　羊蝎子火鍋在市場(chǎng)上的賣(mài)價(jià)一般在，88-128元上下;那么一鍋成本在40元，而利潤(rùn)在一半左右的;而涮的食材利潤(rùn)也是較高的，主要是從涮的食材當(dāng)中獲得利潤(rùn)空間：而一般蔬菜類(lèi)、菌類(lèi)、豆制類(lèi)-價(jià)在6-10元/份。丸子、肥牛、羊肉、肉品一般在15-25元;涮菜種類(lèi)利潤(rùn)差不多在60以上;加上酒水、主食的話(huà)，一桌的利潤(rùn)就可以達(dá)到60元-100元的利潤(rùn)空間;以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　羊蝎子火鍋店若想要擁有著一個(gè)不錯(cuò)口碑，那么羊蝎子火鍋店在服務(wù)方面是要做得很好。其實(shí)就羊蝎子火鍋店在服務(wù)方面主要表現(xiàn)在工作人員對(duì)顧客的言行舉止當(dāng)中和一些細(xì)節(jié)方面。羊蝎子火鍋店內(nèi)的工作人員的態(tài)度要好，工作要貼心且還要周到，這樣所經(jīng)營(yíng)的羊蝎子火鍋店方能給消費(fèi)者們賓至如歸的感覺(jué)。同時(shí)羊蝎子火鍋店的優(yōu)質(zhì)化的服務(wù)也是可以給人們留下不錯(cuò)的印象，給在羊蝎子火鍋店內(nèi)用餐的顧客的心中留下好的口碑。

　　雖說(shuō)羊蝎子在制作上較為簡(jiǎn)單且較為易上手，可是需要花了較長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)進(jìn)行腌制，而鍋底在炒制時(shí)放些香料，其味也不會(huì)腥膻，而那些平時(shí)不敢吃羊肉的食客也能?chē)L試一下了，而在冬季吃羊肉、喝羊湯暖身子這點(diǎn)就不說(shuō)，而食用時(shí)還又能享受到啃骨頭當(dāng)中的樂(lè)趣，而在啃完脫骨多汁的羊蝎子時(shí)在嗦嗦手指還能接著涮其他食材!