火鍋不僅是一種美食，更是我們飲食文化當(dāng)中的重要部分?；疱伕谴碇藗儗?duì)于美食的追求、社交方面的重要性以及和對(duì)于傳統(tǒng)文化的傳承。不管是在哪里，火鍋可謂是都受到了廣大食客們的喜愛以及和推崇。而就火鍋的起源來說是可以追溯到古時(shí)的漢朝。據(jù)說在寒冷冬季，人們?yōu)榱吮Ｅ约昂蜐M足口腹之欲，將鍋?zhàn)臃旁诨鹕现笏缓髮⑹巢姆湃脲佒兄笫焓秤?。后慢慢也就成了現(xiàn)在的火鍋了。
開重慶火鍋店的成本都包括了哪些呢，是會(huì)直接的影響預(yù)算的成本是開重慶火鍋店的大小，并且也都直接的影響到了重慶火鍋店的經(jīng)營成本以及檔次。小店成本會(huì)小些，大店話當(dāng)然了重慶火鍋店在成本方面的預(yù)算要多些，其次重慶火鍋店的成本大部分都是花在原材上的。而重慶火鍋店在原材料上的成本實(shí)際都包括了兩點(diǎn)，一點(diǎn)就是重慶火鍋店內(nèi)產(chǎn)品的成本，另一點(diǎn)則是飲品成本。
重慶火鍋這一美食又被稱之為毛肚火鍋亦或者是麻辣火鍋，同時(shí)還是傳統(tǒng)的飲食方式之一，而重慶火鍋這一美食是起源于明末清初的重慶地區(qū)的嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放的用餐方式。同時(shí)重慶火鍋主要是以牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等等食材而為主要的原材料，具有辣、麻、咸、鮮、香、脆等口味特點(diǎn)。
其實(shí)就現(xiàn)在的重慶火鍋店在經(jīng)營上的形式可謂是多種多樣的，每種重慶火鍋店的形式都是有著自己優(yōu)勢(shì)的，要重慶火鍋店的經(jīng)營者可以充分的了解店鋪在市場(chǎng)的需求下，去用心的經(jīng)營以及和管理好一家重慶火鍋店，應(yīng)該會(huì)有一個(gè)較為不錯(cuò)的重慶火鍋店在之后的發(fā)展上的空間，而現(xiàn)在隨著時(shí)間的發(fā)展，那么就應(yīng)該會(huì)有更多的人去體驗(yàn)重慶火鍋店內(nèi)產(chǎn)品的美味。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
其實(shí)就現(xiàn)在的重慶火鍋店在經(jīng)營上的形式可謂是多種多樣的，每種重慶火鍋店的形式都是有著自己優(yōu)勢(shì)的，要重慶火鍋店的經(jīng)營者可以充分的了解店鋪在市場(chǎng)的需求下，去用心的經(jīng)營以及和管理好一家重慶火鍋店，應(yīng)該會(huì)有一個(gè)較為不錯(cuò)的重慶火鍋店在之后的發(fā)展上的空間，而現(xiàn)在隨著時(shí)間的發(fā)展，那么就應(yīng)該會(huì)有更多的人去體驗(yàn)重慶火鍋店內(nèi)產(chǎn)品的美味。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
其實(shí)就對(duì)于很多人而言，其對(duì)重慶火鍋的印象口味是千篇一律的，但實(shí)際證明重慶火鍋的口味卻是一家重慶火鍋店的生存方面的根本，對(duì)于精明挑剔的人而言，一口就可以品嘗出重慶火鍋的口味是否好吃，所以重慶火鍋店打造出自己的口味。同時(shí)還要重慶火鍋店契合當(dāng)?shù)氐挠貌惋L(fēng)格是很關(guān)鍵的，此外重慶火鍋店在擺盤上的造型創(chuàng)新，對(duì)消費(fèi)者是否給重慶火鍋店留下好印象的關(guān)鍵點(diǎn)。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
其實(shí)就對(duì)于重慶火鍋店內(nèi)的特色產(chǎn)品，重慶火鍋店可以在一些淡季時(shí)進(jìn)行大力宣傳，同時(shí)重慶火鍋店也可以進(jìn)行做套餐活動(dòng)，并且好自己的重慶火鍋店內(nèi)的特色產(chǎn)品，以此而來吸引到大的部分顧客，重慶火鍋店內(nèi)的產(chǎn)品套餐品種齊全，各類品種多樣，從而來滿足到重慶火鍋店內(nèi)用餐的顧客的不同需求，這樣重慶火鍋店在上會(huì)更清楚，這是一個(gè)可行的方案。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
例如開家300平的重慶火鍋店，若是經(jīng)營13個(gè)小時(shí)，店內(nèi)若是有24張桌子，平均每桌坐6人，若是重慶火鍋店內(nèi)用餐人數(shù)按150人來算，若是中午上座率為20%，若是能坐30人，若是下午上座率80%，可坐120人。那么按照每人平均消費(fèi)55元左右來算，那么哪怕有300平的重慶火鍋店那么的日營業(yè)額在8250元，因此，300㎡重慶火鍋店月營業(yè)額在247500元左右!以上內(nèi)容分析僅供參考。
其實(shí)就對(duì)于很多人而言，其對(duì)重慶火鍋的印象口味是千篇一律的，但實(shí)際證明重慶火鍋的口味卻是一家重慶火鍋店的生存方面的根本，對(duì)于精明挑剔的人而言，一口就可以品嘗出重慶火鍋的口味是否好吃，所以重慶火鍋店打造出自己的口味。同時(shí)還要重慶火鍋店契合當(dāng)?shù)氐挠貌惋L(fēng)格是很關(guān)鍵的，此外重慶火鍋店在擺盤上的造型創(chuàng)新，對(duì)消費(fèi)者是否給重慶火鍋店留下好印象的關(guān)鍵點(diǎn)。
而在制作重慶火鍋時(shí)是有好多需要去注意到的，如食材選擇，處理、火候等等。而就食材的選擇要那種新鮮的，優(yōu)質(zhì)的食材這是制作火鍋時(shí)的關(guān)鍵。而對(duì)于肉類等食材則要新鮮無異味，避免食用到過期或是變質(zhì)食材。而制作重慶火鍋時(shí)在處理食材方面，則要注意好需要將肉類食材給的清洗干凈。蔬菜則要洗凈，去除泥土以及和其中的雜質(zhì)。而火鍋中則需要將不同種類的食材分開放置，避免交叉污染。
