鍋盔作為我國(guó)陜西省關(guān)中地區(qū)以及和我國(guó)甘肅省地區(qū)的城鄉(xiāng)居民喜食的地方的一道傳統(tǒng)的特色的風(fēng)味面食美食小吃。而鍋盔大直徑在二尺外，不僅圓還厚很是像鍋蓋。鍋盔主要是源于外婆給外孫賀彌月贈(zèng)送禮品，后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。省外人將其編成了一個(gè)順口溜"陜西怪"當(dāng)中，有一怪為"烙饃像鍋蓋"，其實(shí)指的就是我們現(xiàn)在所說(shuō)的鍋盔。
由此可見，若是想要經(jīng)營(yíng)開好家鍋盔店那么在其中所需要注意到的事情其實(shí)是有很多的，需要鍋盔店創(chuàng)業(yè)者們?nèi)ズ煤瞄喿x才行。同時(shí)鍋盔店的經(jīng)營(yíng)者在面臨困難的選擇時(shí)，也不要輕易放棄，并且要鍋盔店的經(jīng)營(yíng)者來(lái)調(diào)整好自己心態(tài)，并且以積極的態(tài)度去對(duì)待，從中找到一個(gè)適合的解決方法，鍋盔店存在的困難將會(huì)很快的解決。
如果說(shuō)陜西地區(qū)的鍋盔是以“干、香”而為主，那么軍屯的鍋盔就是以“酥、脆”的一個(gè)代名詞。而軍屯鍋盔主要擇選一個(gè)延展性好的半發(fā)面，然后在其中輔之以溫水，才能得到內(nèi)里的柔韌質(zhì)感。肉餡要做得細(xì)密，肥瘦配比方面也要均勻適當(dāng)，之后再填上豬油，一同抹在面皮之上。備好的面餅用油煎至金黃，而后再放入烤爐中烘上一番。
鍋盔店做為很受大眾歡迎的美食，而這個(gè)口味也讓不少顧客而無(wú)法拒絕，那么若是想要開好家鍋盔店的話，那么在一開始要如何進(jìn)行做鍋盔店的開業(yè)活動(dòng)安排呢?大家要知道一開始鍋盔店的發(fā)展并非是那么簡(jiǎn)單的，因此若是想要自家鍋盔店比他人的發(fā)展好，那就要在開業(yè)時(shí)做好鍋盔店的相關(guān)的活動(dòng)，而且盡可能的做的隆重些，那么開鍋盔店可以做哪些活動(dòng)以及和如何安排呢?
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
經(jīng)營(yíng)開家鍋盔店并非是件簡(jiǎn)單的事情，鍋盔店在做開業(yè)活動(dòng)時(shí)的活動(dòng)安排，其實(shí)這和其他的方面例如鍋盔店內(nèi)管理人員的措施，經(jīng)營(yíng)技巧，產(chǎn)品的創(chuàng)新以及和改進(jìn)等，而這些都是要鍋盔店的創(chuàng)業(yè)者可以做到心中有數(shù)。誠(chéng)然經(jīng)營(yíng)開家鍋盔店是并不容易的，而這并不能降低經(jīng)營(yíng)者們的開店決心，開鍋盔店面就是要有自己的興趣，而這是要符合自己的特點(diǎn)。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
以上有關(guān)鍋盔店的介紹，望可以幫助到各位鍋盔店的經(jīng)營(yíng)者。其實(shí)若是要想經(jīng)營(yíng)好家鍋盔店是并不困難的，要經(jīng)營(yíng)者們?nèi)ゲ粩嗟膶W(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，提高自身鍋盔店的管理能力，而這就能慢慢的積累鍋盔店在管理方面的經(jīng)驗(yàn)，從而可以使鍋盔店內(nèi)的生意變的更好。此外鍋盔店的經(jīng)營(yíng)者要有與時(shí)共進(jìn)的精神，從而做出新的美食，這樣方能提高鍋盔店的聲望度。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
不論是怎樣的鍋盔店，店鋪所在位置這些都是很重要的，鍋盔店同樣是不例外的，創(chuàng)業(yè)者要了解店鋪選擇位置附近的一個(gè)主要人群，消費(fèi)水平以及和消費(fèi)習(xí)慣等。這樣方能在之后的鍋盔店的發(fā)展中而不會(huì)出現(xiàn)意外。而這么做的好處就是要充分的了解鍋盔店所在市場(chǎng)，對(duì)店鋪周邊環(huán)境做到心中有數(shù)，而調(diào)查方式以調(diào)查問(wèn)卷的方式進(jìn)行等等。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
開鍋盔店要有充足的面積才行，而這樣方能為顧客們提供舒適的鍋盔店的用餐環(huán)境。而要注意到的并非是所有的位置都適合開鍋盔店，選擇大位置，如在商圈以及和美食街等位置。而隨著人們比較注重鍋盔店的用餐體驗(yàn)，所以經(jīng)營(yíng)者就要注重好店鋪內(nèi)的裝修。同時(shí)鍋盔店的裝修環(huán)境，是可以吸引到更多顧客到店用餐，利于鍋盔店的長(zhǎng)期發(fā)展。
若是在大城市當(dāng)中開家鍋盔店，若是面積在10平左右，那么日均銷售額在3000元左右，月銷售在9萬(wàn)上下，平均毛利率按75來(lái)來(lái)算，月毛利在6.75萬(wàn)左右，然后就是店鋪開銷：人工成本10500元(3人)，房租按1萬(wàn)來(lái)算，水電費(fèi)成本2000元左右，以及和其他的雜費(fèi)1000元左右，總計(jì)2.35萬(wàn)上下;如果是月均收入，那么一年就是52.8萬(wàn)元，怎么樣，看著利潤(rùn)感覺到經(jīng)驗(yàn)吧!
開家鍋盔店是會(huì)出現(xiàn)很多的事情，所以鍋盔店的經(jīng)營(yíng)者要有好的心態(tài)才好。在當(dāng)鍋盔店的經(jīng)營(yíng)者們?cè)诿媾R困難時(shí)，那么就要保持好冷靜的心態(tài)，這樣有序的解決鍋盔店的問(wèn)題。若是鍋盔店的經(jīng)營(yíng)者心情煩躁的話，那么是很難突破鍋盔店的困境。另外在開鍋盔店時(shí)要充分的做市場(chǎng)上的調(diào)查，觀察鍋盔店內(nèi)顧客們的消費(fèi)能力以及和喜好。
在我國(guó)陜西地區(qū)，鍋盔這一美食在吃法上給人一種目不暇感：羊肉泡盔、豆腐煮盔、鍋盔夾肉、豆花泡盔，不過(guò)，原始、地道并且還能體現(xiàn)出關(guān)中人豪爽的性格上的吃法，還有是干嚼的：一塊鍋盔搭配上一碗白開水，細(xì)嚼慢咽，猶如品佳釀，樸素簡(jiǎn)易，卻有蕩氣回腸讓人吃起來(lái)百嚼不厭之感。
