八刀湯是紫金的招牌湯，是由豬身上八個較精華的部位包括豬心、豬腰、豬肝、豬粉腸、豬肚、豬肺、豬胰臟、瘦肉等等熬成的湯。據(jù)說這種湯從頭天晚上一直慢火煲到第二天，湯靚味美。

很早以前紫金人就很喜歡做豬雜湯，因為營養(yǎng)豐富味道鮮美，一直被當?shù)厝肆鱾飨聛?，有上百年的歷史。以前窮人家里為了招待客人，就把家里的豬殺了，把一些有營養(yǎng)的部位放在一起煮，作為招待客人的z佳美食。當時這種美食還只是用來招待客人，沒有正式進入市場。上個世紀90 年代，有人把豬雜豬雜湯搬上街頭，并采取更精致的做法，還取了個更響亮的名字——豬雜湯，開始將豬雜湯市場化。由于豬雜湯味道鮮美，于是一進入街頭便香飄四鄰，引來了八方食客，逐漸成為紫金縣城的美食。

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紫金豬雜湯營養(yǎng)
含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬雜湯粉面做法中的營養(yǎng)；骨豬雜湯味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝紫金豬雜湯粉面骨頭豬雜湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發(fā)育，成人喝可延緩衰老。

八刀豬雜湯合作方案：
紫金八刀豬雜湯技術學習，學費1380元。

紫金豬雜湯技術培訓理論學習：
1、項目技術詳細講解，包括技術配方、工藝流程、口味轉換等；

2、開店指導，包括調研、選址、裝修、人員配備、物資采購、推廣等

廚煌餐飲培訓鄭重：

一：學員學習前請先實地考察，參觀；

二：學員想學的技術，可以先品嘗，品嘗滿意后再學；

三：學習期間提供吃飯住宿；

四：不收學費以外的任何費用（配方資料費，練習材料費等任何名目的費用）；

五： 20年老師傅教學，確保學員親手操作；

六： 簽訂合同,保障學習效果；