梨膏糖培訓(xùn)技術(shù)到哪里
邊遠(yuǎn)地區(qū)不方便來人的，我們開展遠(yuǎn)程視頻教育培訓(xùn)，確保成功。 百草梨膏糖是我國一種中草藥，主要原料為雪梨，主要用于治療咳嗽多痰、氣管炎、哮喘。梨膏糖有本幫上海、蘇幫、杭幫、楊幫之分，而老城隍廟的梨膏糖均為本幫。清咸豐四年年在老城隍廟西首晴雪坊旁邊開設(shè)了以“永生堂”為店號的梨膏糖商店。清光緒三十年在老城隍廟北面又開設(shè)了一家“德生堂”，專制專售梨膏糖咳嗽，上火，喉嚨有痰，有痰咳不出來，有特殊療效。
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煎液：將雪梨或白鴨梨洗凈切碎，與多種中草藥一起，投入搪瓷大藥罐內(nèi)，加入適量的水，用火煎煮，每隔分鐘將汁液取出一部分，再加水繼續(xù)煎煮。這樣，連續(xù)取汁液次?！饪s：將次取出的液汁倒入搪瓷鍋內(nèi)（不能與金屬器皿接觸），用旺火燒開，然后再改用文火熬煎。
當(dāng)鍋內(nèi)液汁濃縮至稠時，加入冰糖粉，并不斷攪拌至黏稠狀，再加入橘紅粉和香檬粉，繼續(xù)進(jìn)行攪拌；當(dāng)用筷子可以挑起并能拉成絲，即可?；?，在整個熬煎過程中，火力應(yīng)逐漸減小?！澢校簩⒔?jīng)濃縮的黏稠液倒入涂過熟菜油的搪瓷盤內(nèi)，稍涼后壓平，厚度為毫米，然后，用薄刀片劃切成長寬均為厘米見方的小塊一般不切透，待涼透時，即為梨膏糖。包裝：出售的梨膏糖，
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蜂梨糕是河南開封地區(qū)傳統(tǒng)特色糕類美食。源于唐朝，后經(jīng)，元、明、清代一直為宮廷所用。直到民國年間，此秘方才流入民間，進(jìn)入了尋常百姓家。民國初年，鮮天下繼承了古老秘方的技藝，制出的蜂梨糕止咳功效十分顯著，也成了婦孺皆好的民間小吃。新中國成立初期，第二代傳承人就走街串巷，在民眾中售賣。他們手搖撥浪鼓叫道：“蜂梨糕、蜂蜜糖，又治咳嗽又治涼。小孩吃嘍蹦三蹦，大人吃嘍能長命。”語言生動、諧趣橫生。直到如今，
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