成都學干鍋培訓哪家好？學正宗技術,學技術多少錢？學費多少
成都學干鍋培訓哪家好？學正宗技術,學技術多少錢？學費多少各種干鍋菜品預處理。通過運用去腥，碼味，增嫩，鹵制，上色等方法，對干鍋菜品進行預處理。掌握蝦，鴨頭，肥腸，雞，牛蛙，魷魚，魚等菜品的處理方法，讓客戶迅速掌握其中精髓，并能 舉 一反三掌握各種菜品處理方法。達到成菜色澤美觀，脆嫩爽口，肉質細膩，濃香入味的效果。
4、干鍋(麻辣香鍋)的炒制。運用不同火候，調味及方法，炒制麻辣，香辣，醬香，泡椒，雙椒等味型。并能熟練掌握麻辣程度，讓炒出來的菜品干香滋潤、麻辣鮮香、口感濃厚、回味無窮。
5、裝盤，通過辣椒、花椒、香菜、芝麻、法香等材料的運用，以及造型擺盤的培訓。讓我們的菜品成菜靚麗、顯檔次、適合不同層次的顧客消費。
成都學干鍋培訓哪家好？學正宗技術,學技術多少錢？學費多少干鍋技術訓練學校哪里比較好?推薦蜀媽餐飲學校。干鍋菜是由四川流行開來的一種菜式。相對于火鍋而得名。不管有無基礎，挑選學干鍋技能，整個干鍋系列全部學會，達到自主開店水平。來學正宗干鍋技能，干鍋技能訓練班在制造干鍋菜時，主料一般不碼芡，成菜也不勾芡，并且成菜后湯汁較少、油脂較多、香味濃郁。干鍋菜可根據(jù)不同的主料配以不同的輔料，起到口感互補的作用，如雞雜配以小青紅尖椒、兔肉配以土豆、雞配以筒筒筍等。
成都學干鍋培訓哪家好？學正宗技術,學技術多少錢？學費多少培訓內容：
1、專用香料的選材及配比；
2、干鍋醬的底料炒制及保存；
3、干鍋油的制作及配方；
4、原材料的認識及選用；
5、蔬菜的加工處理；
6、各種菜品的成品制作；
7、成品裝盤；
8、原材料的保存。
干鍋，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投者的青睞。與火鍋相比，干鍋還沒有出現(xiàn)強勢品牌，是市場潛力十足的餐飲品牌。其主要品種包括：干鍋雞雜、干鍋羊雜、干鍋魚雜、干鍋兔、干鍋雞等。
