現(xiàn)撈鹵菜技術培訓哪家好？
現(xiàn)撈鹵菜技術培訓哪家好？作為川菜的重要組成部分，四川風味的現(xiàn)撈鹵菜在市場上已經(jīng)占據(jù)了半壁江山，尤其是在夏季炎熱的天氣下，生意極其火爆，現(xiàn)撈鹵菜以其獨特的品味和簡單易用的特點，迅速占領了投資市場的半邊天！現(xiàn)撈鹵菜技術培訓哪家好？來蜀媽鹵菜培訓總部毫無保留教你全 套技術和配方，真材實料教學，讓學員都能夠達到師傅水平，讓你回家經(jīng)營沒有任何問題。
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現(xiàn)撈鹵菜技術培訓內容：
1、香料的選擇和辨認；2、高湯的熬制技術；3、鹵水的制作技術；
4、菜品的前期加工處理和腌制技術；5、鹵菜上糖色，調味等等技術；
6、鹵水的保養(yǎng)技術；7、菜品的保存技術；8、鹵菜全新第三代技術配方無條件提供。
現(xiàn)撈鹵菜利潤分析
1、資金投入：現(xiàn)撈鹵菜是需要門面的，一般5-15個平方即夠，設備投入不多，全國無論哪個城市估計開業(yè)投入3-8萬之間。
2、可觀的利潤：綜上數(shù)據(jù)費用較少的店每天賣熟肉20-30斤即可保本，費用高的店也超不過50斤熟肉。然而一般水平的店每天銷售80斤是沒多大問題。好的位置的可達100斤以上。
3、毛利：現(xiàn)撈鹵菜的毛利由店主自己決定，一般綜合毛利控制在40-50%之間即可。
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