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學(xué)習(xí)特色烤魚技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)習(xí)技術(shù)需要多少錢呢?
烤魚里面富含大量的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)不僅可以降低膽固醇，還可以延緩衰老，因此，常吃烤魚能延年益壽。很多學(xué)員分不清萬州烤魚
選魚，只要是淡水魚都可以。但是，街邊傳統(tǒng)烤魚選的魚，大小一般都在1斤左右，以鯽魚為多。但是，登上大雅之堂的蜀媽烤魚，選魚有講究:3斤左右為好，小之，大火烤容易烤焦，大之，烤制時(shí)間太長而不易熟?？局频臅r(shí)候方法不一樣，傳統(tǒng)的烤法是兩面上下翻烤，直接烤熟，邊烤邊刷調(diào)味料，然后撒上蔥花孜然就好。只至烤成十成熟。
學(xué)做萬州烤魚技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里一 對一教學(xué)？但是，蜀媽烤魚烤制的時(shí)候方法不一樣，它是先烤后燉，還可以邊吃邊涮。它用專用的一種烤魚夾將魚夾住，然后再在炭火上翻烤，而且，烤至8成熟就好。然后就裝在專用的烤魚盤子里，再單獨(dú)炒制湯汁，然后澆在烤魚身上。較后，仍然放在一個(gè)放有炭火的小灶上燉煮。因?yàn)橛袦吞炕鸷婵镜脑?，還可以在里面涮菜吃，比如，燙好的小菜，或者面條。
烤魚中可以搭配的配菜有很多例如豆芽、金針菇、豆皮等。這些配套沒有一個(gè)什么固定的規(guī)定，只要是大家喜歡的蔬菜都可以用來搭配烤魚。
烤魚采用"先烤后燉"的獨(dú)特做法,融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。
培訓(xùn)內(nèi)容:
1、萬州烤魚原材料與工具設(shè)備的認(rèn)識(shí);
2、烤魚的腌制與處理方法;
3、烤魚油與烤魚汁的配方和制作技巧;
4、各種醬料配制方子與實(shí)際操作技巧;
5、烤魚秘制紅油的配方和制作技術(shù)巧;
6、各種配菜的處理方法與搭配;
7、各種口味的萬州烤魚實(shí)操與練;
8、烤魚配菜的擺盤技巧。
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