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川渝萬州烤魚的培訓(xùn)在哪里學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好？

萬州烤魚雖說也是采用了烤炙技術(shù)，它的重點卻不單單是烤那些簡單，它是腌、烤、燉三者相結(jié)合精心烹飪而成的重慶特色美食，它早與古代的那種串起來在火堆中烤制的原始方法分離開，那是一種用現(xiàn)代廚具再加以精心研秘而成的，萬州烤魚在大承度上保留了魚的鮮味，再加以各種配料及藥材烹煮，使烤魚不再像原始做法那樣熱氣上火，而是使烤魚獨具了營養(yǎng)功效，既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份。

　　烤魚，一種發(fā)源于重慶的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，分為麻辣、清香兩大系列，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。“重慶烤魚”與“重慶火鍋”、“重慶酸辣粉”并稱為“重慶三大美食名片”。

四川德陽烤魚技術(shù)培訓(xùn)班哪家味道正宗？成都蜀媽烤魚規(guī)范技術(shù)、特色工藝、易學(xué)易會，精選多種中草藥及調(diào)料，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)及烹飪學(xué)理論經(jīng)科學(xué)方法調(diào)制而成。成都蜀媽正宗烤魚技術(shù)從選料，配料，腌制，炒料，火候，湯料勾兌，裝盤等每一個細節(jié)都是很講究的，缺一不可，必須通過經(jīng)驗豐富的師傅悉心指導(dǎo)和學(xué)員自身反復(fù)操作才能達到效果！我們通過不斷改良，使產(chǎn)品的味道、口感、顏色等各方面均達到了很高的水準。只要吃過此烤魚的顧客，必定成為你店的忠實顧客。長此以往，隨著客源的逐步增大，火爆經(jīng)營其實已成定局。

蜀媽烤魚培訓(xùn)品種：

　　1、咖哩味 2、香辣味 3、醬香味 4、蒜香味 5、酸辣味 6、雙椒味 7、魚香味 8、開胃酸菜味 9、怪味 10、雞汁杏鮑菇味 11、鮮青椒味、12、麻辣味 13、茄汁味 14、剁椒味 15、醬椒味 16、豆豉味 17、黑椒蠔油味 18、泡椒味 19、咸鮮味等味型。

　　蜀媽烤魚培訓(xùn)的課程內(nèi)容安排：

　　1：紅油

　　步，主要系統(tǒng)培訓(xùn)如何使用各類天然香料，按照比例熬制烤魚專用紅油。

　　2：鮮香膏

　　第二步，主要系統(tǒng)培訓(xùn)如何使用西紅柿/香蔥頭/大蒜/泡椒/洋蔥/調(diào)和油/花椒粉/番茄醬/排骨醬/海鮮醬/芝麻醬/花生醬/雞精/鹽等食材炒制鮮香膏。

　　3：殺魚

　　第三步，主要系統(tǒng)培訓(xùn)如何殺魚。這里重點培訓(xùn)掌握殺魚方法、技巧等知識。

　　4：腌魚

　　第四步，主要系統(tǒng)培訓(xùn)如何腌魚。這里重點培訓(xùn)魚肉的去腥等知識。

　　5：配料/配菜

　　第五步，主要系統(tǒng)培訓(xùn)每種烤魚口味的配料、配菜等搭配知識。

　　6：烤魚

　　第六步，主要系統(tǒng)培訓(xùn)如何使用炭火烤魚。這里重點培訓(xùn)掌握烤魚時間、技巧、手法等知識。

　　7：煮湯

　　第七步，主要系統(tǒng)培訓(xùn)如何烹煮烤魚湯底料。這里重點培訓(xùn)掌握每種烤魚的配料炒制方法、湯底調(diào)味、配菜搭配等知識

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