成都小吃傷心涼粉的來歷培訓(xùn)多少錢?
成都一直以來都享有天府之國的美譽(yù),不僅僅是一個文化之都更是一個美食之地,特色美食遍地都是,然而我們好像并不了解他們的前生后世,較為出名的成都特色小吃—傷心涼粉,聽這名字好像就十分的靈動,關(guān)于這個名字很多人肯定都會好奇,其來歷是什么呢?
傷心涼粉是以豌豆制成的,客家人采用原始手工藝,將豌豆磨成漿,制成了通透發(fā)亮、柔嫩無渣的淀粉,之后,將特別調(diào)制的佐料淋在上面。
由來1:花兩元-了一碗,紅艷艷的佐料淋在晶晶發(fā)亮的豌豆粉上面,單看不吃已是一大誘惑。然而,才吃一口,頭頂便“嗤嗤嗤”地冒出了一團(tuán)又一團(tuán)煙氣,張口想說話,舌頭卻被麻得轉(zhuǎn)動不靈,淚盈滿眶。啊,是海椒(客家人稱為芥椒)在作怪哪,佐料里,下了許多辣椒真的是辣得傷心。
由來2:過去,物產(chǎn)不豐富,勤儉聰慧的客家人因此將豌豆制成可供果腹的涼粉。在“湖廣填四川”的移民浪潮下,客家人舉家或舉族千里迢迢地遷徙到四川來。途中有人病死,有人丟失,苦不堪言。等他們歷盡艱辛地安頓下來,手中捧著慣吃的涼粉而一口一口地吃著時,憶起跋涉之苦、想起病逝離散的親人,便不由得悲從中來,淚滴滿襟,手里的碗,因此而變得沉甸甸的,吃進(jìn)嘴里的涼粉,也混合了淚的苦澀,所以,叫它做“傷心涼粉”。
由來3:“傷心涼粉”的名字由來還有另一個動人的版本??图覌D女,出名能干,日出而作,日落而不息,“田邊地頭、鍋邊灶頭、針尖線頭”,里里外外的活兒一手抓,樣樣能做樣樣精??墒?,人畢竟不是機(jī)器,深更半夜當(dāng)一家大小都甜甜地進(jìn)入夢鄉(xiāng)時,她還獨(dú)自一人苦苦地支撐著,在磨房里磨豆做涼粉,磨著磨著,倍感凄涼,眼淚便撲簌簌地掉下來了?;旌狭藴I水做成的涼粉,當(dāng)然也就稱為“傷心涼粉”啦。
由來4:有一天電視里看到采訪廣東會館的董事長,他說到當(dāng)時建立會館時,由于古鎮(zhèn)宣傳很少、游客很少,恰逢陰雨連綿,連做的涼粉都餿了。會館也沒什么特色的菜品吸引游客,借米下鍋、連連虧損、慘淡經(jīng)營。涼粉賣不出去,工人們自己吃,也要倒掉很多。他說我看著窗外下著不停地雨,心中不禁感嘆:這真是傷心涼粉啊!后來發(fā)現(xiàn)這個名字很特別,就干脆取這個名字。
蜀媽飲培訓(xùn)-全國餐飲培訓(xùn)總部--
限時活動:學(xué)一送一,無隱形費(fèi)用,食材全包
人社局定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu),全國免 費(fèi)咨詢,留下電話即可獲取學(xué)習(xí)項(xiàng)目資料哦!
熱門資訊
- 五香麻辣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪里好?學(xué)費(fèi)多少老師一 對一教學(xué)
- 四川火鍋底料技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好?前景十分樂觀學(xué)費(fèi)多少
- 學(xué)重慶火鍋哪里好,成都專業(yè)火鍋底料培訓(xùn)學(xué)費(fèi)多少
- 四川學(xué)軍屯鍋盔技術(shù)培訓(xùn)哪里好?
- 成都哪里可以學(xué)習(xí)特色鍋盔?哪里正宗
- 正宗川味涼菜技術(shù)培訓(xùn)哪里學(xué)?好多錢?
- 學(xué)正宗鹵菜技術(shù)哪里學(xué)?學(xué)多久?
- 在市場麻辣燙店生意怎么樣?哪里學(xué)?
- 學(xué)習(xí)早餐包子難不難?哪里可以學(xué)?
- 正宗冒菜炒料技術(shù)培訓(xùn)哪里正宗?學(xué)費(fèi)多少?