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四川小籠包技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？餡料配方及制作手法學(xué)費(fèi)多少

編輯： 成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn) 更新時(shí)間：2024/11/08 16:03 瀏覽7次

四川小籠包技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？餡料配方及制作手法學(xué)費(fèi)多少小籠包是天津傳統(tǒng)名小吃，已有100多年的歷史。小籠包的餡心是用夾心腿肉做成肉醬，不加蔥、蒜，僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調(diào)制而成。小籠包 的皮是用不發(fā)酵的精面粉做成的。蒸熟后的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明狀，晶瑩透黃，一咬一口湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時(shí)佐以姜絲、香醋 ，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。上海小籠包素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國(guó)內(nèi)外顧客歡迎的風(fēng)味小吃之一。

四川小籠包技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？餡料配方及制作手法學(xué)費(fèi)多少要說包子，還得從魏晉時(shí)期說起。當(dāng)然，那會(huì)兒的包子叫做“饅頭”。據(jù)說較早的包子是諸葛亮為了救人發(fā)明的，用米酒、面粉做皮，以牛羊肉為餡，做成了蠻人的頭的樣子。本來是用于祭祀的，但是由于太香太好吃了，很快就被參加祭祀的人哄搶一空。美食本來就是一門藝術(shù)，中國(guó)人發(fā)明的包子可算是這門藝術(shù)中的一個(gè)杰作，而小籠包更是把這一藝術(shù)發(fā)展到了一個(gè)高度。小籠包具有“皮薄透明、鹵汁豐富、蟹香撲鼻、肥而不膩、汁水濃郁、肉餡鮮嫩”的特點(diǎn)。輔以香醋、嫩姜，風(fēng)味更佳，堪稱一絕。小籠包別稱小籠饅頭，是常州、無錫、上海、南京、杭州、嘉興、蕪湖、徽州等江南地區(qū)有名的漢族傳統(tǒng)小吃，起源自清代道光年間的江蘇常州府，為當(dāng)時(shí)的常州小河沿浮橋南堍的萬華茶樓首創(chuàng)。常州小籠包味鮮，無錫小籠包味甜。而誕生于清末同治十年的上海小籠包同樣歷史悠久，享譽(yù)中外。

四川小籠包技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？餡料配方及制作手法學(xué)費(fèi)多少小籠包技術(shù)培訓(xùn)流程：

1、面粉原料的選擇知識(shí)；

2、小籠包調(diào)味料的選擇及特性講解；

3、發(fā)面配比技術(shù)及和面手法；

4、餡料配方及制作手法；

5、成品制作流程及經(jīng)營(yíng)技巧；

6、制作設(shè)備的使用維護(hù)及采購(gòu)信息。

 

蜀媽小籠包在傳統(tǒng)工藝的技術(shù)上加入現(xiàn)代科技的元素，在配方、選料、制作、外型、口感和工藝等進(jìn)行全方位地大膽改革與創(chuàng)新，更適合現(xiàn)代人的口味需求。蜀媽小籠包精選優(yōu)質(zhì)的面粉、新鮮蔬菜和品牌冷鮮肉，科學(xué)搭配，中式面皮與西式做法完美融合，保 障了原材料供給的新鮮，天然、健康， 制作出的小籠包口味鮮美純正。蜀媽小籠包制作過程中不添加食品添加劑，不添加精油，不添加香料色素，新鮮出爐、現(xiàn)制現(xiàn)售，遠(yuǎn)比速凍食品營(yíng)養(yǎng)好口味強(qiáng)，既美味又健康，自然備受食客們喜愛。

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