輕乳酪蛋糕是吃貨們?yōu)橹偪竦漠a(chǎn)品，從年青人到媽媽們都愿意為之付出，雖然這款蛋糕的烤制工藝，需要一個(gè)小時(shí)，可是還是不能阻擋他們追求美食的腳步，今天跟著我賽西維烘焙學(xué)校的西點(diǎn)老師，一起來制作日式輕乳酪蛋糕。

法式抹茶蛋糕

蛋糕坯(G)：

清水                           70

紫常春淡奶油           30

馬斯卡彭乳酪           75

牛油                        40

牛奶                           50

蛋黃                           40

低筋粉                       20

粟粉                           20

蛋黃                           80

塔塔粉                       1

蛋清                           100

砂糖                           60

朗姆酒                       2

檸檬                           1/4個(gè)

制作方法：

1 將馬斯卡彭乳酪隔水溶化，加入清水，淡奶油，牛油混合   

2 加入粟粉，面粉，泡打拌至無顆粒，加入蛋黃拌勻

4 把蛋清打濕性起泡，再加入塔塔粉，糖，打發(fā)。

5 將蛋清的1/3加入到蛋黃糊中拌勻后，再將所有的面糊倒入到余下的2/3中。

6 入爐以210度上火，150度下火，25分鐘；表面上色

7再以150上火，150下火烤30分鐘。。

8出爐裝飾。

這款產(chǎn)品做來出的口感，非常的柔軟不干口，讓人吃完塊還想著口第二塊，喜歡的童鞋們可試做一下，要是在任何需要幫助的請(qǐng)和我們的老師們聯(lián)系；

學(xué)校地址：東莞市萬江區(qū)勝利社區(qū)趙屋村桃園雅居廣場(chǎng)九龍超市二樓

學(xué)校地址：惠州市先科大道蝦村（中信大橋500米）稻香美食對(duì)面