法式慕斯??香蕉慕斯

    賽西維烘焙學(xué)校7月23日法式慕斯開課了，學(xué)法式慕斯取賽西維烘焙學(xué)校十一周年助學(xué)金。慕斯蛋糕就會讓人想到美食之都巴黎。慕斯蛋糕在當(dāng)今歐美蛋糕類產(chǎn)品中占據(jù)著很大的比例。是餅店、咖啡店和甜品店的主打產(chǎn)品。慕斯從口味上分類：分為水果慕斯、奶酪慕斯、巧克力慕斯、堅果慕斯、茶類慕斯、塔派慕斯、水果果凍慕斯等多種口味。今天分享給大家的是一款水果慕斯：香蕉慕斯的做法。喜歡的小伙伴試一試！如果做得好，分享給大家。

配方：       

香蕉果泥????????????????????230克

蛋黃????????????????????????25克

蜂蜜????????????????????????20克

鮮奶油??????????????????????175克

吉利丁片????????????????????6克

蛋白????????????????????????20克

砂糖????????????????????????40克

作法：

1．  香蕉果泥小火加熱，煮沸至果泥狀。

2．  加入融化的吉利丁片，混合加入蛋黃和蜂蜜，做成蛋黃醬。

3．  將蛋白和砂糖打至中性發(fā)泡，加入2中攪拌均勻。

4．  冷卻后加入鮮奶油，拌勻。

5．  倒入鋪有蛋糕的三角形慕斯模具中壓實，抹平冷凍，再取出裝飾即可。

7月23日法式慕斯開課了，有熱愛的小伙伴