蛋糕西點專業(yè)班

    培訓對象：對西點制作感興趣的朋友。以及將來想從事西點行業(yè)的朋友學習 
    該班特色：學習餅干、蛋糕制作的全過程。 
    培訓內(nèi)容：蛋糕原理知識、機械設備的使用、原材料的認識。學習十幾種餅干、酥餅的制作，學習海綿類蛋糕、戚風類蛋糕制作和特色點心的制作。共學品種四十多種。 
 
    以市面行的產(chǎn)品為主。
    具體學習品種:
    （一）理論知識：      蛋糕原理知識\機械設備原理知識及使用方法\原料的認識 
    （二）西式小餅干、茶點類、酥類：     奶油曲奇（花樣練習）、核桃酥、杏仁圈、手指餅干、杏仁脆酥餅、歐派克、芝麻薄餅、蝴蝶酥、羅蜜歐藍莓酥、椰皇酥、日式伊圣棒、蛋撻、葡撻、水果撻、蘋果餡撻、蘋果派、老婆餅 
    （三）面糊類：   蛋糕理論、瑞士卷、蛋糕理論、巧克力花生杯、卡布其諾蛋糕、蜂巢蛋糕、葡絲蛋糕、熔巖巧克力 
    （四）乳?類：   蛋糕理論、歐式紅糖蛋糕、香橙瑪?shù)逻B蛋糕、三色蛋糕、牛奶天使蛋糕、蔥花肉松小蛋糕 
    （五）戚風類：   戚風類理論、元寶蛋糕、戚風蛋糕、香妃藍莓卷、紐約式?芝士蛋糕、提子蛋糕 
    （六）特色點心： 鮮果凍、牛奶果凍、天鵝泡芙、奶油泡芙