引航餐飲采用多種經(jīng)營(yíng)模式，專注于為學(xué)員提供核心技術(shù)的教授。學(xué)員在學(xué)習(xí)過程中可以直接實(shí)踐操作，教師會(huì)手把手地指導(dǎo)學(xué)員，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的緊密結(jié)合。我們考慮到每個(gè)學(xué)員的實(shí)際動(dòng)手操作能力，不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，確保學(xué)員能夠完全掌握所需技能為止。

對(duì)烹飪工作有興趣、愛好、或想從事此行業(yè)者

烹飪?cè)现R(shí)，烹飪工藝基礎(chǔ)、烹飪概論基礎(chǔ)、烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪?cè)霞庸すに嚒⒅惺脚胝{(diào)工藝制作、食品果蔬雕刻知識(shí)、藝術(shù)拼盤知識(shí)、餐飲管理知識(shí)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算。

從零基礎(chǔ)教起，學(xué)習(xí)各種烹飪刀工、刀法、鍋工、翻鍋、裝盤等基本功訓(xùn)練，傳授本邦菜系、川菜、粵菜為中心，南北地方特色經(jīng)典菜系，當(dāng)今賓館、酒店流行菜以及臺(tái)灣菜、香港菜、特色火鍋、風(fēng)味小吃、食品雕刻、藝術(shù)拼盤、鹵水拼盤、水果拼盤

培養(yǎng)星級(jí)賓館、酒店、大酒樓烹飪專業(yè)廚師為目標(biāo)，通過學(xué)習(xí)能夠懂得烹飪專業(yè)知識(shí)、熟悉烹調(diào)工具和廚房設(shè)備使用，掌握烹飪?cè)戏诸悺⑶信浜图庸し椒?，熟練掌握炒、烹、炸、爆、煎、煮、煨、拌、燒、蒸?0多種烹調(diào)技法。