在11月16日至17日，一場(chǎng)盛大的美食盛宴在“小平故里”廣安市成功舉行。第六屆世界川菜大會(huì)在此次活動(dòng)中扮演了核心角色，川菜大師、學(xué)者、龍頭企業(yè)代表和美食愛(ài)好者齊聚一堂，共同探討川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和創(chuàng)新路徑。

川菜盛宴

世界川菜大會(huì)是川菜行業(yè)內(nèi)備受矚目的盛事，以“讓世界愛(ài)上川菜”為主題，旨在弘揚(yáng)川菜文化，推動(dòng)川菜品牌走向世界，促進(jìn)川菜餐飲業(yè)的發(fā)展。自2018年在成都雙流舉辦首屆大會(huì)以來(lái)，已分別在資陽(yáng)、眉山、成都郫都和雅安成功舉辦五屆。內(nèi)容豐富、規(guī)模盛大的活動(dòng)吸引了來(lái)自30余個(gè)國(guó)家和地區(qū)的數(shù)千家餐飲（川菜）領(lǐng)軍企業(yè)、數(shù)十萬(wàn)餐飲消費(fèi)人群參與，取得了廣泛的社會(huì)反響。

本屆大會(huì)的核心重要活動(dòng)——2023世界川菜烹飪技能大賽上，60個(gè)來(lái)自的資深川菜廚師團(tuán)隊(duì)同場(chǎng)切磋、交流互鑒、迸發(fā)靈感，展示川菜精湛的烹飪技藝。同時(shí)，本屆大會(huì)還涌現(xiàn)出很多出色的菜品，培養(yǎng)了一批有工作熱情、有創(chuàng)新能力、有廣闊視野的廚師。

美食文化

在巴蜀大地，川菜不僅是一種美食，更是一種情感、一種文化、一種傳統(tǒng)，承載著四川人民的智慧與匠心。四川人民熱情豪爽，性格剛毅，善于接納包容不同的文化，也堅(jiān)守自己的傳統(tǒng)，這些特質(zhì)深深影響了他們的飲食。川菜就如四川民風(fēng)，精妙的食材配比，精湛的火候，大刀闊斧的烹飪手法，既有一種樸素的大道至簡(jiǎn)，又包含了世間百態(tài)的味蕾繁華。千百年來(lái)，川菜憑借著其獨(dú)特的麻辣鮮香，成功俘獲了眾多食客的胃口，如今是世界上眾多人喜愛(ài)的菜系，更是范圍內(nèi)門店數(shù)量名列前茅的餐飲流派。

本屆大會(huì)的成功舉辦，再次彰顯了川菜這一中華美食的獨(dú)特魅力，為中華美食文化贏得了更多關(guān)注與贊譽(yù)。同時(shí)，大會(huì)也為川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了平臺(tái)和機(jī)會(huì)。通過(guò)展示和交流，參會(huì)者可以了解新的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、技術(shù)趨勢(shì)和商業(yè)模式，進(jìn)一步推動(dòng)川菜產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展。此外，大會(huì)還為不同國(guó)家和地區(qū)之間的文化交流搭建了橋梁。參會(huì)者可以通過(guò)相互了解和學(xué)習(xí)不同國(guó)家和地區(qū)的川菜文化傳統(tǒng)和特色，促進(jìn)文化交流和友誼的加深。

總的來(lái)說(shuō)，第六屆世界川菜大會(huì)的成功舉辦為川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的動(dòng)力和活力。通過(guò)大會(huì)的平臺(tái)和各項(xiàng)活動(dòng)，參會(huì)者不僅可以領(lǐng)略到川菜的獨(dú)特魅力還可以結(jié)識(shí)來(lái)自各地的業(yè)界同行和學(xué)者進(jìn)行深入交流和學(xué)習(xí)。同時(shí)大會(huì)也為推動(dòng)中華美食文化在范圍內(nèi)的影響力做出了積極貢獻(xiàn)進(jìn)一步促進(jìn)了不同國(guó)家和地區(qū)之間的文化交流和友誼的加深。