第一課時:

　　工具原物料的認識，物料儲存知識詳解設(shè)備使用方法示范，器皿認識，

　　第二課時:

　　法式胚底制作：戚風蛋糕胚底，香草原味胚底，濃情巧克力胚底，法式杏仁胚底，達克瓦茲底，宇治抹茶胚底

　　第三課時:

　　課前理論，材料認識，法式泡芙的制作酥皮的制作修女泡芙，閃電泡芙

　　第四課時:

　　卡仕達醬調(diào)制，香草泡芙餡心調(diào)制，焦糖餡心調(diào)制，巧克力餡心，熔巖蛋糕

　　第五課時:

　　意式馬卡龍的制作，馬卡龍操作注意事項，馬卡龍口味搭配講解，馬卡龍，異形馬卡龍，心形馬卡龍，花朵馬卡龍

　　第六課時:

　　夾心餡調(diào)制，開心果奶油餡，檸檬奶油餡，百香果餡心，甘那修的調(diào)制，巧克力餡，

　　第七課時:

　　課前理論，慕斯原理講解，工具的認識物料儲存方式，慕斯味道搭配原理，椰香慕斯的制作

　　第八課時:

　　慕斯夾心講解，庫利的制作，香草庫利，開心果庫利，芒果庫利，果味慕斯體的制作，

　　第九課時:

　　分層慕斯講解，分層慕斯注意事項，慕斯的制作，慕斯注意事項，撻殼制作，撻皮的捏法

　　第十課時:

　　慕斯制作，藍莓誘惑，梅莓雙色，紅酒巧克力慕斯

　　第十一課時:

　　抹茶歌劇院，草莓奶牛奶慕斯芒果仲夏，藍色戀人（香草味），慕斯組裝

　　第十二課時:

　　法式撻派系列香草撻皮的制作.巧克力撻皮的制作.

　　第十三課時:

　　軟糖系列香橙軟糖.草莓軟糖.檸檬軟糖

　　第十四課時:

　　蒙布朗栗子撻，檸檬撻，巧克力撻

　　第十五課時:

　　調(diào)溫巧克力的制作：松露巧克力.酒心巧克力.堅果巧克力，夾心巧克力.彩色巧克力

　　第十六課時:

　　布朗尼蛋糕，布朗尼裝飾

　　第十七課時:

　　各色噴砂的調(diào)制，噴槍的使用技巧及保養(yǎng)方法，雙色巧克力飾片的制作

　　第十八課時:

　　芒果鏡面，草莓鏡面，彩色鏡面，豹紋鏡面，各色鏡面的調(diào)制巧克力飾片的制作，基礎(chǔ)巧克力飾片的制作

　　第十九課時:

　　課程總結(jié)，講解拍照技巧，擺臺及造型搭配講解

　　第二十課時:

　　噴砂慕斯組裝，淋面的調(diào)制，淋面慕斯組裝

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