俗話說(shuō)：酒香不怕巷子深。在這不冷不熱的季節(jié)里，吃貨們瞬間開(kāi)啟了一種新的尋味模式，踏遍大江南北，去尋找著屬于四川的味道。
食在四川，味道串串。沒(méi)錯(cuò)，茶缸串串是四川經(jīng)典味道的代表，是巴蜀人嘴邊常吃的美食，細(xì)細(xì)的一根竹簽，穿上精致的蔬果肉類，往翻滾的鍋里燙上幾分鐘，撈起來(lái)蘸上香油，口齒留香的滋味經(jīng)久回蕩，那味道簡(jiǎn)直是不擺了！

茶缸串串菜品穿簽，素菜一般5角-1元/串，葷菜一般1.5-3元/串，舉例：菜品成本占售價(jià)的40，佐料成本大約占售價(jià)的10，毛利大約占50?？鄢斯べM(fèi)用，房租等利潤(rùn)占35-40。酒水飲料可以達(dá)到50利潤(rùn)，如有配套其他產(chǎn)品一起銷售，利潤(rùn)更加可觀！各地消費(fèi)水平有所不同，根據(jù)自身經(jīng)營(yíng)面對(duì)的人群和區(qū)域選擇恰當(dāng)合適的售價(jià)，餐飲行業(yè)中味道和實(shí)惠非常重要。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，很多行業(yè)小吃都在慢慢的改進(jìn)，當(dāng)然茶缸串串也不能停滯不前，漸漸地由街邊小吃慢慢的轉(zhuǎn)移到餐飲店堂食，因?yàn)楹芏嗌特湴l(fā)現(xiàn)其實(shí)火鍋跟串串沒(méi)有多大區(qū)別，就是菜品的多少與菜品穿著而已。所以，火鍋能夠被搬上餐廳，茶缸串串也能，多添加菜品種類不就行了嘛。從起初的幾種菜品到現(xiàn)在的各種各樣的菜品。葷菜、素菜能夠上百種。佐料也是有了很大的改變從基本的辣椒面到現(xiàn)在的干碟、油碟、蔥姜蒜，各種調(diào)料你隨意加，喜歡就好。

茶缸串串，屬于攤位小吃，匯集數(shù)十年的經(jīng)營(yíng)傾力打造的以"綠色""健康""快捷"為主的準(zhǔn)輕食餐飲，適合開(kāi)店經(jīng)營(yíng)既可以在店內(nèi)按串售賣，又很適合打包帶走的小吃，專做外賣也是不錯(cuò)的選擇。

茶缸串串作為一種買(mǎi)點(diǎn)十足的小吃，是特別吸引眼球的，就像他名字說(shuō)的一樣，他煮制的容器不像一般串串一樣用一個(gè)大鍋，而是用的茶缸煮制的，由于茶缸的特殊性，體積小、鐵皮薄等特點(diǎn)，火候的掌握成了關(guān)鍵，一定要注意的是，要比煮其他串串火候要小，具體掌握在什么程度，要經(jīng)過(guò)專業(yè)老師的培訓(xùn)才能掌握，或者經(jīng)過(guò)自己長(zhǎng)時(shí)間經(jīng)驗(yàn)的積累也可以，茶缸串串用料簡(jiǎn)單，土豆片、蘑菇、西藍(lán)花、香腸、豆皮、青菜、海帶、金針菇、魚(yú)丸、蝦丸、魚(yú)豆腐、各種火鍋材料都可。
【茶缸串串培訓(xùn)內(nèi)容】1.串串原料的處理。2.串串湯汁的制作。3.配料調(diào)料的搭配。4.茶缸的選擇。5.火候的掌握（茶缸與鍋不同，火候是關(guān)鍵）6.打包時(shí)的注意事項(xiàng)。
【茶缸串串學(xué)習(xí)方式】

1.采用"實(shí)踐+理論"相結(jié)合培訓(xùn)模式，注重學(xué)員親手實(shí)踐，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)會(huì)給資料配方。

2.隨到隨學(xué)，親手操作，手把手教學(xué)，包教，時(shí)間不限。

3.從認(rèn)識(shí)食材、工具操作介紹開(kāi)始學(xué)習(xí)，到講解制作技巧、調(diào)料配比，讓學(xué)員掌握。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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開(kāi)店項(xiàng)目：1.正宗羊肉湯店 2.正宗牛肉湯店 3.專業(yè)餅開(kāi)店 4.酥肉丸子湯店 5.油餅?zāi)鸽u湯開(kāi)店 6.千里香餛飩王開(kāi)店 7.云南過(guò)橋米線開(kāi)店 8.南京鴨血粉絲湯開(kāi)店 9.桂林米粉開(kāi)店 10.姐弟倆土豆粉開(kāi)店 11.正宗甏肉干飯開(kāi)店 12.正宗煲仔飯開(kāi)店 13.沙縣我們河南豫香園是新鄉(xiāng)市正規(guī)大型餐飲培訓(xùn)學(xué)校，師資力量雄厚，擁有20多名烹飪師任教，每年培訓(xùn)各地幾萬(wàn)名學(xué)員，使每一個(gè)學(xué)員實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢(mèng)想，被學(xué)員稱贊：選擇河南豫香園是正確的選擇!