油條怎么做?油條做法配方?和面時(shí)在油條粉中添加12的雞蛋，改善油條的質(zhì)感和色澤，成品油條各項(xiàng)指標(biāo)都優(yōu)于傳統(tǒng)方法的制品，具有色澤金黃、外酥內(nèi)軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點(diǎn)。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較普通油條有所。
1.油條的起發(fā)和膨化，使油條的體積增加80左右。
2. 改善面團(tuán)的可操作性，使油條外金黃、酥脆、內(nèi)柔軟大孔。
3. 無(wú)礬油條，不會(huì)出現(xiàn)鋁含量超標(biāo)，安全，營(yíng)養(yǎng)，健康。
4. 具有較好的穩(wěn)定性
油條的種類：香酥油條、 菠蘿油條蝦、 油條豆?jié){餅等等

豫香園油條課程內(nèi)容
步面團(tuán)制作，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用面粉、水、雞蛋、無(wú)鋁膨松劑等食材制作無(wú)礬油條面團(tuán)。這里學(xué)習(xí)掌握和面、揉面、醒面、拉制、成型等知識(shí)。
第二步切條，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何切條。這里學(xué)習(xí)掌握拉條、切片、疊片、拉長(zhǎng)等知識(shí)。
第三步炸油條，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)炸油條整個(gè)過(guò)程。這里學(xué)習(xí)掌握油炸手法、翻動(dòng)技巧、濾油等知識(shí)。
想學(xué)做油條技術(shù)嗎?油條在我國(guó)是人們喜愛(ài)的傳統(tǒng)早點(diǎn)油炸面食品,它以小麥粉、水和膨松劑為主要原料,經(jīng)面團(tuán)調(diào)制、醒發(fā)、成型和油炸而成,具有多孔性和外酥脆內(nèi)松軟的特殊口感,呈現(xiàn)金黃色,咸香適口。隨著消費(fèi)水平的,人們對(duì)食品質(zhì)量的要求越來(lái)越高,因而對(duì)油條及其專用粉提出了更高的要求。

豫香園油條培訓(xùn)給您:
1、秘制配方全部交給大家，不做任何保留。
2、油條技術(shù)會(huì)讓大家反復(fù)練習(xí)，直到完全熟練，學(xué)習(xí)期間所耗的原材料學(xué)校負(fù)責(zé)，學(xué)員什么都不用管，直到完全學(xué)會(huì)。
3、技術(shù)終身免費(fèi)升級(jí)，而且在學(xué)會(huì)回家后遇到問(wèn)題學(xué)校隨時(shí)幫助解答。
課程介紹：油條是一種長(zhǎng)條形的油炸食品，口感松脆有韌勁，是中國(guó)人喜愛(ài)的傳統(tǒng)早點(diǎn)面食。豫香園無(wú)礬油條是一種油條的新技術(shù)配方，炸好的油條，成品外酥里嫩，健康美味。

課程內(nèi)容 步面團(tuán)制作，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用面粉、水、雞蛋、無(wú)鋁膨松劑等食材制作無(wú)礬油條面團(tuán)。這里學(xué)習(xí)掌握和面、揉面、醒面、拉制、成型等知識(shí)。 第二步切條，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何切條。這里學(xué)習(xí)掌握拉條、切片、疊片、拉長(zhǎng)等知識(shí)。 第三步炸油條，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)炸油條整個(gè)過(guò)程。這里學(xué)習(xí)掌握油炸手法、翻動(dòng)技巧、濾油等知識(shí)。 想學(xué)做油條技術(shù)嗎?油條在我國(guó)是人們喜愛(ài)的傳統(tǒng)早點(diǎn)油炸面食品,它以小麥粉、水和膨松劑為主要原料,經(jīng)面團(tuán)調(diào)制、醒發(fā)、成型和油炸而成,具有多孔性和外酥脆內(nèi)松軟的特殊口感,呈現(xiàn)金黃色,咸香適口。隨著消費(fèi)水平的,人們對(duì)食品質(zhì)量的要求越來(lái)越高,因而對(duì)油條及其專用粉提出了更高的要求。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）_
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具體地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)金穗大道與自由路交叉口向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
（學(xué)校離車(chē)站一公里，到站打電話免費(fèi)去接站）
乘車(chē)路線一：火車(chē)站坐七路公交車(chē)到煤建公司站下，向東一百米路南小吃培訓(xùn)。
乘車(chē)路線二：汽車(chē)西站（汽車(chē)總站）在金田服裝批發(fā)市場(chǎng)站坐七路到煤建公司站下。
溫馨提示：火車(chē)站汽車(chē)站不要坐出租車(chē)或三輪車(chē)，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。學(xué)校離車(chē)站一公里，到站打電話可以免費(fèi)接站?；蛘咦卉?chē)來(lái)校。
 河南豫香園餐飲管理有限公司是一家集食品開(kāi)發(fā)，餐飲技術(shù)研究推廣，咨詢管理，品牌策劃服務(wù)，專業(yè)餐飲人才培訓(xùn)輸出為一體的綜合性餐飲連鎖企業(yè)。匯聚了國(guó)內(nèi)具有30年以上餐飲行業(yè)技術(shù)，管理經(jīng)驗(yàn)的河南特色小吃烹飪，廚師及管理數(shù)十位，自1998年以來(lái)我們帶店的中小店面輸出專業(yè)技術(shù)人員，管理服務(wù)人員等專業(yè)人才千余名，的后廚技術(shù)，周到的前廳服務(wù)指導(dǎo)，收到廣大帶店者的真誠(chéng)肯定！我們公司團(tuán)隊(duì)下設(shè)的部門(mén)把握市場(chǎng)脈搏，分工明確，我們的學(xué)員培訓(xùn)部提供專業(yè)的學(xué)員培訓(xùn)。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷部提供統(tǒng)一的網(wǎng)絡(luò)宣傳競(jìng)爭(zhēng)，我們的團(tuán)隊(duì)在現(xiàn)今餐飲人才將長(zhǎng)期短缺的市場(chǎng)現(xiàn)狀下，對(duì)餐飲用人單位的可持續(xù)性健康發(fā)展起到了不可估量的作用。