素肉是仿生食品中頗受歡迎的一大類，它是采用先進的現(xiàn)代食品加工技術(shù)，經(jīng)成型、蒸煮、炒制等過程加工而成的仿葷食品，外形、色、香、味等與葷食相似。用于生產(chǎn)素肉的原料主要包括大豆蛋白、小麥蛋白、魔芋及食用菌等。大豆蛋白營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，富含人體所需的8種必需an基酸，是非常理想的植物蛋白。

豆制品素食調(diào)味技術(shù)推廣培訓(xùn)主要產(chǎn)品有：手撕素肉、麻辣肉絲、香辣雞翅、孜然豆花、魚香金絲、五香豆卷、宮爆雞丁、素羊肉串、五香酥肉塊、豫香園鹵香雞、豫香園鹵香鴨、豫香園鹵豬蹄等。 產(chǎn)品不斷增加，對項目感興趣的可來電咨詢或加微信，免費發(fā)樣品品嘗，想創(chuàng)業(yè)找豫香園，歡迎朋友們考察指導(dǎo)，合作雙。

素食以低溫豆粕、谷原粉（小麥淀粉）、大豆分離蛋白、淀粉等為主要原料，經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、高壓、高剪切，而形成的具有類似肌肉纖維質(zhì)感的纖維狀植物蛋白。拉絲蛋白做的食品在口感上與普通肉類食品基本沒有差別，但拉絲蛋白的價格僅相當(dāng)于瘦豬肉的1/5，蛋白質(zhì)含量卻相當(dāng)于魚、肉、蛋的2-3倍；其產(chǎn)品營養(yǎng)價值高，具有肉的狀態(tài)和口感，不含膽固醇和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點，近年來，大豆拉絲蛋白作為新興的植物蛋白正替代豬肉、牛肉等廣泛應(yīng)用于肉制品、麻辣食品、休閑食品中。

豫香園手撕素肉主要配料：大豆蛋白、水、大豆油、辣椒、食鹽、白砂糖、味精、香辛料等，不二食代手撕素肉把鹵、炸兩種工藝結(jié)合，與同類產(chǎn)品相比更香更有嚼勁，不二食代手撕素肉也不怕高溫，能做到肉香四溢的口感，以及鋼盾般的質(zhì)量。豫香園手撕素肉有香辣味、燒烤味等等眾多口味，供大家選擇。
豫香園將百年配方與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，突出先進正宗口味兒，手撕素肉注重養(yǎng)身健康新概念，集美味與養(yǎng)生于一體，與時尚為一身。近年來，手撕板鴨市場風(fēng)靡，很多人都知道它是一個前景好、有、有利潤的行業(yè)，而名豫香園推出的手撕素肉更是的新“食”尚!

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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