鍋菜有許多種。如碳鍋雞、碳鍋狗肉、碳鍋魚、碳鍋鴨等都是一樣的做法。說(shuō)真的碳鍋魚菜真的非常的有特色。要不然也不會(huì)流行這么多年了。鍋是一個(gè)長(zhǎng)方形的槽子，其上面放一個(gè)長(zhǎng)方形容器，用來(lái)盛放碳鍋魚魚，中間是一層鐵箅子，上面放引燃的木炭，燒盡的木炭通過(guò)鐵箅子漏下來(lái)，下面右頭有一個(gè)小洞，可以往外掏炭灰。這種碳鍋魚保溫性好，節(jié)約燃料，比較干凈衛(wèi)生，可以去廠家定制。

碳鍋魚美食已經(jīng)流行好幾年了，但至今，尤其到了冬天，大街小巷仍然一陣，追其因果，不難看出有它的魅力所在：經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，適合大眾口味，不是火鍋卻勝似火鍋，吃了魚可以涮時(shí)令青菜， 在冬天邊吃邊取暖，在炎熱的夏天，好好吃一頓，汗流浹背也痛快！ 隨著食客的需求，相似的品種也不斷地創(chuàng)新，不但有碳鍋魚魚，現(xiàn)在還有碳鍋魚雞，碳鍋魚狗肉，碳鍋魚野兔，碳鍋魚羊肉等，中華豫香園特色推出碳鍋魚羊肉，秘制調(diào)料的配制，口味鮮香，羊肉補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 。

相傳乾隆年間，乾隆微服私訪路經(jīng)宿縣，早上在大河南街喝過(guò)潵湯后，正準(zhǔn)備去江南，在剛過(guò)萬(wàn)里橋不久，天上突降大雪，御駕難行，于是乾隆就到萬(wàn)家莊一農(nóng)戶家中避雪。雪越下越大，眼看天已近晌午，戶主看家中來(lái)了高客，就把家中一只養(yǎng)了多年的老母雞宰殺并放在一取暖的木炭爐子上加一各種蔬菜涮食。乾隆皇帝吃后渾身熱氣騰騰，直夸此菜好菜也。后此菜取名：炭鍋雞。

碳鍋魚系列不是火鍋， 勝似火鍋。廚師朋友也許會(huì)感覺(jué)非常的奇怪。其實(shí)這就是今天我們要介紹的碳鍋魚類型的菜肴。碳鍋魚菜有許多種。但是萬(wàn)變不離其宗。只要通曉一種做法。其它的如碳鍋魚雞、碳鍋魚狗肉、碳鍋魚兔肉、碳鍋魚鴨 都是一樣的做法。說(shuō)真的碳鍋魚菜真的非常的有特色。要不然也不會(huì)流行這么多年了。

豫香園碳鍋魚以鮮嫩、味美，集多種營(yíng)養(yǎng)于一身，做出的成品軟爛不膩，蘸調(diào)兌的佐料更濃香適口.原汁原味，風(fēng)味獨(dú)特，醇香鮮美，滋補(bǔ)養(yǎng)生，老少皆宜，深得食客的青睞。也因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷研發(fā)創(chuàng)新，同時(shí)得到了社會(huì)投資者的廣泛認(rèn)可。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校教學(xué)特色：
在教學(xué)過(guò)程中，師傅給學(xué)員講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料、并解說(shuō)原材料的用途和選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、參考價(jià)格，需要時(shí)由師傅直接帶學(xué)員到市場(chǎng)去采購(gòu)原料，現(xiàn)場(chǎng)操作教學(xué)，每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)，配方配料毫無(wú)保留，不限制學(xué)員學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)原料在當(dāng)?shù)囟伎梢再I到，再?gòu)奈覀冞@采購(gòu).

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校教技術(shù)全部性收費(fèi)，老師手把手教。豫香園的每一項(xiàng)技術(shù)都是準(zhǔn)確比例配方、學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作、手把手教、入學(xué)簽保會(huì)合同、隨到隨學(xué)、學(xué)期不限，學(xué)會(huì)為止、技術(shù)免費(fèi)升級(jí)、終身技術(shù)免費(fèi)跟蹤服務(wù)。豫香園口味獨(dú)特，現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)！歡迎考察，先品嘗，口味好，再?zèng)Q定學(xué)習(xí)，不上當(dāng)受騙。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解更多詳情）
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（學(xué)校離車站一公里，到站打電話免費(fèi)去接站）
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