烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串 一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即 食。今年流行的川式 烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融 合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。

據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名 捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤， 發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。

長(zhǎng)沙湘味軒學(xué)烤魚送燒烤技術(shù)烤魚的吃法首先將現(xiàn)殺的活魚用dujia絕密配方調(diào)料，經(jīng)特殊方法加工后，置入爐火上烤至成熟，然后將其放入鋼盤中，澆上dujia絕密配方調(diào)料，邊吃邊以小火持續(xù)燉煮，讓湯中的香料慢慢的滲入魚肉中。采用“先烤后燉”的獨(dú)特烹飪方法，吃到中間，還可以加入新鮮的蔬菜、豆制品放入湯中煮煮或直接沾著烤魚的湯汁吃，味道真是好哦認(rèn)識(shí)與熟悉烤魚所需原材料，配料，以及各種設(shè)備。

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