鋪蓋面技術培訓

鋪蓋面，是一道重慶市的特色面食名吃，歸屬于重慶面的一種。屬于渝菜系。因為面皮很寬大像鋪蓋，所以得名鋪蓋面。榮昌鋪蓋面有面食長期演變而來，后傳入成都，成為成都特色名小吃。

鋪蓋面是重慶榮昌區(qū)的一種特色面食。通常是在揉著比較硬的面團上，通過兩只手掌的夾、扯等動作，從面團上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均勻后下鍋煮熟即可出鍋。出鍋后，配以傳統(tǒng)的麻辣牛肉湯或者雞雜湯等，口感有肉感而不硬，下肚后渾身熱乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗鋪蓋面，整個人從里到外都散發(fā)的暖意

鋪蓋面疊合傳統(tǒng)秘方，結合現(xiàn)代科學技術，在面條本身上做了徹底改變，因其加工方式獨特，面片韌性十足，口感，而面紹一樣特色鮮明，或麻辣，或清淡，川味十足。并且營養(yǎng)豐富，百食不厭。

鋪蓋面做法培訓:

1、 鋪蓋面面團的和面比例

2、 手撕面皮的技巧（很重要直接影響口感）

3、 多種味型的面臊子制作

4、 鋪蓋面湯底的熬制

5、 鋪蓋面全套技術，制作技巧和注意事項

成都佳茂餐飲鋪蓋面技術培訓班，鋪蓋面全套技術教學，一對一，性收費，中途其他費用，免費食材調料不限量使用，味道先嘗后學，。

培訓地點：成都市錦江區(qū)錦繡大道3688號，華潤凱旋天地商業(yè)街2樓（地鐵7號線直達）