皇氏御廚三鮮豆皮培訓(xùn)班
戶部巷三鮮豆皮技術(shù)培訓(xùn)
| 授課機(jī)構(gòu) | 嘉興食為先餐飲小吃培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 武漢武昌區(qū)司門(mén)口|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
|
|
|
課程詳情
三鮮豆皮
烹飪親臨指導(dǎo)、教導(dǎo)有方、口味獨(dú)特、讓您終身受益
在武漢，以老通城的三鮮豆皮歷史為悠久，也負(fù)盛名。“老通城”是一家酒樓的名字，創(chuàng)建于1931年，位于漢口中山大道大智路，以經(jīng)營(yíng)三鮮豆皮聞名，素有“豆皮大王”之譽(yù)。到武漢而不去“老通城”，就難算得是品嘗過(guò)“漢味”美食“老通城”之所以有名，一則為有獨(dú)特的名吃“三鮮豆皮”；二則因是“”68年滄桑；三則之，全省餐飲業(yè)股份公司；四則布局巧妙，文化色彩濃郁?！袄贤ǔ恰睅缀醭蔀橥獾刭e客對(duì)武漢市的別稱了。
徐自軍【技術(shù)總監(jiān)】1986年畢業(yè)于武漢商務(wù)（二商）烹飪專業(yè)，畢業(yè) 后從事湖錦酒店總廚。2000年被邀請(qǐng)到三五酒店做技術(shù)顧問(wèn)，之后被邀請(qǐng)到武漢有名小吃蔡林記、陳記炸醬面、永和大王、四季美湯包、三鮮豆皮、老通城做商品研發(fā)兼技術(shù)顧問(wèn)，2006年成為新品開(kāi)發(fā)部組長(zhǎng)，2008年被皇氏御廚邀請(qǐng)做技術(shù)總監(jiān)，特色包子、油炸、牛肉面、秘制熱干面、正宗炸醬面、公婆餅、土家醬香餅、涼皮涼面、酸辣粉、等等，都是絕密配方。
劉啟總監(jiān)，烹飪技師，1998年起效力致美齋飯莊工作，師承馬德明、郁文斌老師。2004年在北京麗都假日飯店任后廚主管，后赴廈門(mén)華僑飯店任行政總廚，2008年代表假日飯店參加了第三屆中國(guó)烹飪研討會(huì)。2010年皇氏御廚和、媒體、湖北電視臺(tái)合作后，被邀請(qǐng)做技術(shù)總監(jiān)，兼新品研發(fā)。
陳總監(jiān):中西白案，曾經(jīng)多次參加各級(jí)烹飪白案并獲得榮譽(yù)；教學(xué)細(xì)心，制作的產(chǎn)品富有創(chuàng)意、品種豐富、美觀大方；獨(dú)特口味，教學(xué)學(xué)員個(gè)個(gè)稱贊，讓人敬佩，他所帶的店鋪目前可謂開(kāi)一家火一家，創(chuàng)造神話傳說(shuō)。
學(xué)校擁有多名總監(jiān)，旗下承包4家酒店，多家西餐廳、咖啡廳、100多家直營(yíng)店等等，【2008】年主要針對(duì)酒店、西餐廳等 ，內(nèi)部職工培訓(xùn)，【2010】年被、湖北電視臺(tái)被評(píng)為企業(yè)后，并建立合作關(guān)系，為支持社會(huì)發(fā)展，【2010】后開(kāi)始對(duì)外公開(kāi)培訓(xùn)教學(xué)，至今學(xué)校以 不斷幫助他人變得、才是真正的理念，用心、細(xì)節(jié)見(jiàn)真誠(chéng)的宗旨得到社會(huì)媒體和廣員的一致好評(píng)。
皇氏御廚正宗技術(shù) 授課 公司相當(dāng)注重 小組徐總監(jiān) 劉總監(jiān) 陳總監(jiān)學(xué)經(jīng)典技藝
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 三鮮豆皮----雞蛋豆皮---- 鮮肉豆皮-----牛肉豆皮----- 豆?jié){----豆腐腦 |
| 培訓(xùn)課程安排 | 1.三鮮豆皮的配菜處理方法與技巧； 2.各種豆皮的制作方法與調(diào)味； 3.豆?jié){、豆腐腦的做法； 4.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息； 5.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧 |
| 培訓(xùn)時(shí)間 | 老師一對(duì)一授課，包教,學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般3天左右，視個(gè)人情況而定。 |
| 培訓(xùn)費(fèi)用 | 1280元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、三年升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用 |
| 特別優(yōu)惠 | 1.本公司所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)，另送兩項(xiàng)；學(xué)三項(xiàng)，另送三項(xiàng)。 2.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)，指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。 3.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。 |
設(shè)備投資 200;500元
1. 蜂窩煤爐100元 2. 大鐵鍋一口100元 3. 蒸桶一個(gè)80元 4. 其它小工具200元
原材料300元 糯米、食用調(diào)和油、五花肉、雞蛋、面粉、調(diào)料、煤等共計(jì)300元（按日 盈600元計(jì)算）
流動(dòng)資金： 300—500元 經(jīng)營(yíng)選址相當(dāng)關(guān)鍵，建議以店面經(jīng)營(yíng)，在學(xué)校旁、居民區(qū)、商 業(yè)區(qū)、街道路口、工廠附近等位置都是經(jīng)營(yíng)的好地方，積累資本，后期擴(kuò)大規(guī)模。
營(yíng)業(yè)利潤(rùn)分析 小型攤點(diǎn)
日營(yíng)業(yè)額400－600元； 利潤(rùn)50％，為200-300元；一月按30天計(jì)，為6000-9000元。 中型攤點(diǎn) 日營(yíng)業(yè)額600-1000元；利潤(rùn)50％，為300-500元；
一月按30天計(jì)算，為9000-15000元。啟動(dòng)資金：400~1000元(不含門(mén)面租金，擺攤即可經(jīng)營(yíng)，可想是非?？捎^。
免費(fèi)實(shí)習(xí)政策：學(xué)員學(xué)習(xí)完可以可憑《學(xué)校培訓(xùn)證明》在學(xué)校承包的30多家（品牌美食城）可免費(fèi)實(shí)習(xí)一個(gè)月或者一個(gè)月以上，學(xué)習(xí)開(kāi)店流程，經(jīng)營(yíng)技巧，進(jìn)貨渠道，中途不收任何費(fèi)用！
公司售后部門(mén)：免費(fèi)后期技術(shù)輔導(dǎo)服務(wù)、產(chǎn)品保存技巧、免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，免費(fèi)策劃店面裝修方案，免費(fèi)指導(dǎo)設(shè)備、餐桌椅配置布局方法，免費(fèi)指導(dǎo)店面管理和營(yíng)銷技巧等等
