惠州西點學校教你如何制作好吃的香橙舒護蕾

講起舒護蕾的來歷，是一個很有意思的小故事喲?

法國中世紀時經(jīng)濟富裕生活，每頓飯要花三四個小時消滅20多

道菜（多幸福）。后到甜點時已經(jīng)沒什么胃口了，但排場又不能

省，于是廚師們發(fā)明了這道看起來體積龐大但含有大量空氣并沒有多

少實際內(nèi)容的飯后甜點。

香橙舒護蕾的材料有：低筋粉  7克   橙汁  30克   牛奶   60克 蛋黃  2個  蛋白  2個  香橙果肉  80克   黃油 25克   細砂糖  25克  玉米淀粉   15克 

 橙皮  1勺  檸檬汁  2毫升

  君度橙味酒 3毫升

操作步驟：1、用黃油涂抹在模具的內(nèi)壁和底部，然后倒入細砂糖均勻的沾滿各個部位，然后將多余的糖倒出。

2、橙汁、牛奶、黃油混合加熱，攪拌均勻。

3、蛋黃和玉米淀粉混合，攪拌均勻，然后將溫熱的牛奶橙汁慢慢倒入到蛋黃中，攪拌均勻。

4、再將上料混合物小火加熱，邊加熱變攪拌，至面糊濃稠如粥狀即可離火。繼續(xù)攪拌至溫度降至室溫。

5、蛋白、糖和檸檬汁混合，打至9分發(fā)泡。

6、 烤箱預熱200度，將打發(fā)的蛋白和牛奶蛋黃的面糊混合，橙子果肉、橙皮屑、君度橙味酒，攪拌均勻后倒入涂抹黃油和砂糖的模具，8分滿即可。

7、 模具放入帶水的烤盤，放入烤箱中層烘烤，水浴燉烤，烤20分鐘左右，至體積膨大，表面顏色金黃

8、取出模具，可表明撒些糖粉裝飾，趁熱食用

想學習香橙舒護蕾這款產(chǎn)品就來惠州賽西維烘焙學校。讓我們一起來學習吧?期待您的到來。

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