傳授全套技術,核心調料配方,烤豬蹄制作材料采購渠道,烤豬蹄開店經(jīng)營問題的解答等等。

  烤豬蹄一種新的特色燒烤,色、香、味具佳是,一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品,在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”可以與熊掌比擬,秉承了國人的傳統(tǒng)飲食文化,又在此基礎之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法,烤豬蹄把豬蹄與燒烤完美結合起來,而推出的一道人間美食。
  豬蹄是豬較常被人食用的部位,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有特殊意義。為此,人們把豬蹄稱為“美容圣品”。
  烤豬蹄是較近幾年風靡食界的好產(chǎn)品,因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白,能有效預防皮膚衰老,增強披風彈性、美容養(yǎng)顏,通過特殊工藝流程烤制后肉質鮮嫩不油膩而受到年輕食家追捧!現(xiàn)代人們就餐除了要吃飽吃好,還要吃的營養(yǎng),吃的時尚和文化。重要的就是吃的有特色。有特色的餐飲才能高朋滿座、生意火爆。
  食為先烤豬蹄選料精細、考究,提前秘料腌漬入味,油品正宗。它由選料、鹵制、準備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成,其成品特點:色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)。

  1、如何選豬蹄;
  2、處理豬蹄的方法;
  3、豬蹄的串制;
  4、各種香料的認識;
  5、香料的配比及操作;
  6、烤豬蹄的方法;
  7、原料采購、存放、保鮮技術;
  8、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等;

  按照烤豬蹄標準的比例配方,老師手把手實操教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。