“世界上有兩種小面，一種是正宗重慶小面，另一種是開在外地的重慶小面，當(dāng)然，只有前一種才能叫做美食。”但凡是吃過正宗重慶小面的人，對這句話都會深以為然。在國內(nèi)面食種類如此之多的情況下，很難找出另一類像“重慶小面”這樣具有獨特地域性的品種。在重慶，除了火鍋，還有一種讓人喜愛的食物，那就是重慶小面了，“舌尖上的嘿小面”品牌是重慶小面新模式的引領(lǐng)者。

重慶小面項目分析：

首先：成本低，出餐快。1.5元成本(7毛調(diào)料+5毛小面+3毛蔥姜蒜)，6元賣價，大眾消費價格，利潤率65%以上。3分鐘出餐，翻臺率高。其次，口味繁多，老少皆宜。如麻辣小面、泡椒肥腸面、香菇養(yǎng)生湯面、涼菜、飲品等一店頂多店。如今全國各地的重慶小面館多如牛毛，魚龍混雜，該如何在這之中讓大眾一眼就能記??？較重要的一點就是味道的正宗以及店面的裝修。

豫香園重慶小面”麻、辣、鮮、香“，口味獨特，深受廣大消費者的喜愛。曉嵐村重慶小面調(diào)味料也很豐富，一碗面條全憑調(diào)料來提味兒。麻辣當(dāng)先，面條勁道，湯鮮而厚味。歡迎廣大顧客品嘗!皮香肉嫩，口感十足，帶有豬頭肉特有的鮮香滋味，嘗一口口齒留香。豫香園重慶小面店，先進的設(shè)備，獨特的工藝，新穎自有工藝，帶給人們健康，倡導(dǎo)健康飲食新理念，做出了適合于不同人群自由搭配的小面。曉嵐村重慶小面少、快、風(fēng)險小、，簡單好操作、干凈衛(wèi)生、輕松上手，是時下較適合的餐飲項目。　　豫香園重慶小面的培訓(xùn)課程：
　　1、重慶小面設(shè)備及原料講解。
　　2、重慶小面醬的制作。
　　3、重慶小面秘制辣椒油的制作。
　　4、重慶小面面條的加工制作流程。
　　5、重慶小面各種輔料配菜的制作。
　　6、各種味型重慶小面的調(diào)制。

　　豫香園重慶小面培訓(xùn)種類：麻辣小面，香辣肥腸面，泡椒雞雜面等等

豫香園重慶小面培訓(xùn)主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。