鐵板魷魚是鐵板燒小吃的一種，它是魷魚放在鐵板上，反復(fù)煎至成熟后，刷上秘制的辣椒醬而成的一種街頭小吃。香，辣，鮮，嫩是鐵板魷魚的風(fēng)味特點(diǎn)。鐵板魷魚以獨(dú)有的特色，在中國南北，廣受客人喜歡，隨處可見眾多鐵板魷魚的經(jīng)營者，可以擺攤，可以開店，設(shè)備僅需一塊鐵板而已。近幾年來在城市的大街小巷，隨處可聞鐵板魷魚的奇特香味，許多人都是站在攤點(diǎn)前就開吃，吃著手里的，看著鐵板上的，伸長了脖子大口大口地咬，顧不得形象如何，成了美食的俘虜。這種味道神奇鮮香，的異國風(fēng)味，所到之處家家都經(jīng)營，在當(dāng)?shù)匾l(fā)美食狂潮。

　　鐵板燒的主要核心技術(shù)是鐵板醬料得調(diào)制，與肉類原料的關(guān)鍵性腌制處理。佳肴匯鐵板燒的鐵板醬口味獨(dú)特，再加上專業(yè)性肉制品特殊處理方法，佳肴匯腌制的肉類制品經(jīng)特殊腌制（不加入任何化學(xué)物品），烹制后體型不收縮反而會變大。肉嫩彈牙，黃亮多汁，回味無窮，營養(yǎng)豐富、久吃不厭。同樣多的肉，消費(fèi)者覺得您做的產(chǎn)品更實惠，品嘗，永遠(yuǎn)是回頭客。

　豫香園鐵板魷魚由秘制配方，是采用中香料秘制配方加工出與眾不同的香味，吃完還想吃，回頭率達(dá)之九十八以上，十分可觀。所用的原料都是先經(jīng)過幾十種調(diào)料，中藥材浸泡，然后經(jīng)鐵板烤制而成。豫香園鐵板魷魚風(fēng)靡大江南北，紅遍各地，無論是老年少年，還是男孩女孩，還有誰沒吃過鐵板魷魚？鐵板魷魚的名字就已經(jīng)滿口生津，恨不能馬上食之而后快，鐵板魷魚制作時滿街飄香。香噴噴的鐵板魷魚是食客們的喜愛，尤其是在一些路邊攤擺檔的檔口更是受歡迎，鐵板魷魚是特色的地方風(fēng)味小吃，起源于魷魚產(chǎn)地大連。脆嫩爽口，香辣鮮美，紅亮誘人，回味無窮。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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　　豫香園鐵板魷魚由秘制配方，是采用中香料秘制配方加工出與眾不同的香味，吃完還想吃，回頭率達(dá)之九十八以上，十分可觀。所用的原料都是先經(jīng)過幾十種調(diào)料，中藥材浸泡，然后經(jīng)鐵板烤制而成。

　　豫香園魷魚培訓(xùn)內(nèi)容---核心技術(shù)傳授：等傳授核心全套技術(shù)配方資料）魷魚腌制技術(shù)配方資料，魷魚處理，魷魚配料，耗油味魷魚、麻辣味魷魚，香辣味魷魚，茄子味魷魚、醬香魷魚魚

　　鐵板魷魚學(xué)習(xí)方式---按照鐵板魷魚標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。