鹵羊頭是一道制作繁瑣但味道的傳統(tǒng)美食，熟練掌握制作技巧和配料搭配可以讓你在家中享受到美食大餐。鹵羊頭，采用全國古法烹飪工藝，結(jié)合太極五行養(yǎng)生之精髓來精心烹制各種美食。不得不提的是，鹵羊頭與傳統(tǒng)美食有所不同，在制作時所有肉質(zhì)食材都經(jīng)過古壇的腌制，所有料包都是根據(jù)五行相生之道配比而成，將食材充分入味，肉質(zhì)鮮美。百年老鹵的燉煮更是讓食材的營養(yǎng)價值發(fā)揮到了。

鹵制品之所以能風(fēng)靡全國各地，倍受消費(fèi)者的青睞，這與它本身所具有的特色是分不開的。較好，風(fēng)味獨(dú)特。在調(diào)味品的作用下，鹵制品色澤悅目，既有內(nèi)外遍紅，又有白里透紅和保持本色而典雅古樸的制品，給人一種心理上的享受，刺激人的食欲。鹵制品在烹制過程中將原料本身之味和逐步滲入到原料內(nèi)部的鹵汁之味(以香料的香為主)發(fā)生作用，使制品滋味醇厚，其香濃郁撲鼻。第二，實(shí)用性廣。鹵制品既可冷食，又可熱食，老少皆宜，既能作為筵席中的冷菜，又能作小菜、快餐、小吃、零食，便于攜帶，又是一種理想的旅游食品。第三，制作簡便。只要將鹵汁調(diào)配好，然后將原料燒煮成熟就可以了。第四，用料廣泛。無論是家禽家畜類，還是豆制品，甚至是水產(chǎn)品，都可以作為鹵制品的原料。

豫香園鹵羊頭培訓(xùn)學(xué)校鹵肉技術(shù)憑借多年餐飲業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗，吸取中華鹵臘鹵烤文化精髓和南北口味特點(diǎn)，融入國外美食精華，實(shí)現(xiàn)鹵烤、鹵臘完美組合，結(jié)合現(xiàn)代工藝，運(yùn)用中醫(yī)中藥食療理論，精選并融合多種天然中藥材及天然食品香料，秘制成“豫香園餐飲特制鹵羊頭用料”通過運(yùn)用邯鄲市好味道餐飲研制的中藥秘制配料和獨(dú)有的烤制工藝加工后的鹵羊頭，香氣四溢，沁人心脾，吃在嘴里滿口飄香、醇香濃郁，令人食欲賁張，男女老少特別愛吃，食后上癮，越吃越想吃，讓人流連忘返，百吃不厭。

豫香園鹵羊頭技術(shù)培訓(xùn)教學(xué)安排:
1、專項老師現(xiàn)場教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩；
2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ；
3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作，制作完成，有老師點(diǎn)評并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見；
4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格；

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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