雜糧煎餅為天津傳統(tǒng)地方名吃，在全國(guó)也是出了名的地方美食。每天早上你可以看到幾乎每家煎餅果子攤上都是食者不斷，有時(shí)還需等十幾分鐘才能拿到，咬上一口香脆可口，口味更是濃淡相宜，再配上一袋原磨豆?jié){簡(jiǎn)直就是營(yíng)養(yǎng)早餐選擇。雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅。主要特色:香,里外全脆,味美,醬主要以回味感為主。給人感覺(jué)吃過(guò)一次,還想吃下一次的感覺(jué)。山東雜糧煎餅 越來(lái)越多的人開(kāi)始注意飲食健康,我們開(kāi)始尋找可以創(chuàng)業(yè)的粗糧項(xiàng)目經(jīng)過(guò)走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn),中華傳統(tǒng)小吃煎餅正在為越來(lái)越多的人所青睞。

　　雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅。主要特色：香，里外全脆，味美，醬主要以回味感為主。山東雜糧煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，香氣撲鼻，味美適口。煎餅上攤上雞蛋，軟嫩鮮香，別有風(fēng)味。山西也有用面粉做的煎餅果子，做法相同，味道也很好。 雜糧煎餅是傳統(tǒng)小吃，味道獨(dú)特，價(jià)位不貴，人人愛(ài)吃的項(xiàng)目。具有投資靈活，起點(diǎn)低、易操作的特點(diǎn)。一般小店投資少量資金即可起步，也可無(wú)店經(jīng)營(yíng)，人員不過(guò)1-2人；且其所需場(chǎng)地小，硬件設(shè)備相對(duì)簡(jiǎn)單。產(chǎn)品所需的原材料、配料各地易購(gòu)，制作工藝流程短而規(guī)范，易于掌握，因此營(yíng)運(yùn)、管理難度也較低，是小本創(chuàng)業(yè)者的好項(xiàng)目。

　　豫香園雜糧煎餅一經(jīng)推出即受到大小投資者的歡迎，眾多選購(gòu)商依靠小吃車(chē)操作簡(jiǎn)單，用人少，出品快，產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，適合大眾口味。為了煎餅質(zhì)量更好，在上層的煎餅糊還沒(méi)有完全凝固煎熟之前，用一塊木板在上面刮一下，可以使上面平整和厚度均勻。因?yàn)榧屣灪鼙?，很容易熟，這一過(guò)要非常的快，也就是二三十秒鐘，否則就會(huì)焦了。待成熟以后，需要及時(shí)用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅的大小以鏊子而定，直徑一般在半米到80厘米之間。攤在鏊子上面糊的多少?zèng)Q定了煎餅的厚度，水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來(lái)。攤煎餅非常講究技術(shù)和火候。

　　豫香園雜糧煎餅培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1．老師詳細(xì)講解雜糧煎餅里面包含的不同種類(lèi)的雜糧，雜糧都是哪幾種雜糧，教授學(xué)員認(rèn)識(shí)各類(lèi)雜糧，并且講解教授各類(lèi)雜糧如何辨別好壞，防止學(xué)員回家-到不好的雜糧，造成餅做出來(lái)不好吃。

　　2．傳授各類(lèi)雜糧的比例，雜糧如何做成糊狀及什么樣的糊狀粘稠度才合適做雜糧煎餅。

　　3．傳授雜糧煎餅中薄脆即薄餅的制作方法及油炸方法。

　　4．傳授雜糧煎餅的制作方法及技巧，即雜糧煎餅怎么在器具上制作，以及雜糧煎餅攤薄的技巧，怎么攤薄才可以節(jié)省成本。

　　5．雜糧煎餅醬料的制作，什么樣的醬料才是好的醬料，才是好吃的醬料。

　　6．辣椒油的制作過(guò)程及應(yīng)用技巧。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
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豫香園小吃培訓(xùn)秉承“一菜一格，百菜百味”的精神，專(zhuān)心致力于飲食文化的傳播與推廣。小吃培訓(xùn)學(xué)校豫香園小吃擁有一個(gè)的團(tuán)隊(duì)，公司以"創(chuàng)造品牌人才"為發(fā)展目標(biāo)，堅(jiān)持"同心同德創(chuàng)大業(yè)，一心一意求發(fā)展"的理念，秉著"為企業(yè)創(chuàng)造利潤(rùn)；為員工謀求福利；為學(xué)員創(chuàng)造財(cái)富；為社會(huì)貢獻(xiàn)價(jià)值"的信念，在的大道上昂首闊步。豫香園小吃鄭重隨到隨學(xué)，包教，包材料，包食宿，學(xué)會(huì)為止。所有學(xué)員一對(duì)一的，的實(shí)際操作培訓(xùn)，前期做，學(xué)員看，后期學(xué)員做，指點(diǎn)，反復(fù)練習(xí)，學(xué)會(huì)為止。