麻椒雞的制作方法很多，是一款可批量制作的經(jīng)典涼菜，加工時(shí)要合理控制加熱時(shí)間，雞肉不像“扒雞”一般松散，又能夠?qū)㈦u肉本身的鮮香味體現(xiàn)出來(lái)。較近幾年，“新疆麻椒雞”也比較流行，將撕好的雞塊與香菜段、辣椒片、圓蔥絲拌在一起，再點(diǎn)上芝麻油和花椒油（也有將生花椒去籽，與鮮蔥葉、鹽混合鍘制成極細(xì)的“蔥椒蓉”，盛入碗內(nèi)，用熱油潑一下，加醬油、味精、芝麻油、雞湯調(diào)成椒麻汁，淋在雞肉上），吃起來(lái)雞皮脆香、肉質(zhì)筋道、越嚼越香。

學(xué)正宗麻椒雞? 這里教的好
麻椒雞短期培訓(xùn)班哪學(xué)習(xí)麻椒雞技術(shù)正規(guī)麻椒雞是當(dāng)下很流行的吃法，食材的選擇非常靈活性，就地取材，品類(lèi)豐富，加以杜老師研發(fā)的鹵料和高湯進(jìn)行加工，上桌即可使用，越吃越好吃，味美鮮香，回味無(wú)窮。這些麻椒雞都是老師自己新手制作的，先把雞準(zhǔn)備好。清新干凈放入清水中煮，待煮熟之后，把雞撈出來(lái)，再放到大料鍋里進(jìn)行熬制。將雞放入大料鍋中主要是增味，這里面主要是麻椒子跟辣椒角。這樣進(jìn)行熬制的麻椒雞，味道才正宗，吃起來(lái)可口，難怪人們都喜歡吃。

豫香園較為絕美的“麻椒雞”技術(shù)培訓(xùn)招生，在這里我們?cè)ハ銏@可以驕傲的、毫不夸張的說(shuō)一句：在麻椒雞的味道上我們永遠(yuǎn)是較好。我們的味道一直被模仿，但是至今還未被超越。我們不搞王婆賣(mài)瓜，自賣(mài)自夸那一套！我們可以勇敢主動(dòng)的站出來(lái)“味比三家”。本人歡迎有興趣的朋友們，可以拿目前市面上 名氣大的、生意好的、以及那些夸大其辭自吹自擂的等等、一切麻椒雞來(lái)和我們的麻椒雞做以比較！麻椒雞是一道流傳于西部地區(qū)的佳肴，主料是雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻醇咸鮮，質(zhì)地軟嫩，清爽可口。 學(xué)會(huì)做一道新疆麻椒雞，就相當(dāng)于掌握一種致富的本領(lǐng)，家嗎及做法大全秘方，學(xué)會(huì)技術(shù)開(kāi)店賺錢(qián)。

豫香園麻椒雞培訓(xùn)內(nèi)容：
1麻椒雞的前期準(zhǔn)備工作及要點(diǎn)；
2麻椒雞的鹵料配制；
3麻椒雞鹵制過(guò)程中的注意事項(xiàng)；
4麻椒雞的腌制；
5麻椒雞原材料的認(rèn)識(shí)及作用；
6開(kāi)店選址的技巧及后期銷(xiāo)售培訓(xùn)；
豫香園麻椒雞是于2019年推出麻椒雞技術(shù)，傳承傳統(tǒng)手藝，以散養(yǎng)雞作食材，以麻椒花椒以及核心料包調(diào)味等多種大料為鍋湯配方，烹煮鹵制，入味雞扉，成品麻醇咸鮮，質(zhì)地軟嫩，勁爽可口！麻椒雞以其“好吃有料，麻辣鮮香”的獨(dú)特風(fēng)味，備受創(chuàng)業(yè)者青睞。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
溫馨提示：學(xué)校離火車(chē)站汽車(chē)站1.5公里，來(lái)校前打電話(huà)預(yù)約，學(xué)校管接送，開(kāi)車(chē)5分鐘就能到?；疖?chē)站汽車(chē)站不要坐出租車(chē)或三輪車(chē)，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。

豫香園培訓(xùn)學(xué)校的各種小吃美食經(jīng)過(guò)多位資深老師改進(jìn)，口味佳，味道正宗。學(xué)校培訓(xùn)設(shè)備設(shè)施齊全，任職老師均來(lái)源于資深老師傅，老師經(jīng)驗(yàn)豐富技法嫻熟，采用循環(huán)教學(xué)及階段考核的課程模式，確保每位學(xué)員都可以學(xué)會(huì)學(xué)精。鄭重：先品嘗，后學(xué)習(xí)，包教，吃住，學(xué)期不限，學(xué)滿(mǎn)意為止。精心傳授全套制作工藝及配方，學(xué)不會(huì)退全部學(xué)費(fèi)。提供經(jīng)營(yíng)方案，指導(dǎo)開(kāi)店，確保學(xué)以致用，成功經(jīng)營(yíng)。我們擁有美食培訓(xùn)項(xiàng)目：特色小吃系列、早餐系列、燒烤系列、油炸系列、砂鍋系列、面點(diǎn)系列、冷飲系列等十幾個(gè)系列上百個(gè)獲獎(jiǎng)名吃，隨到隨學(xué)，吃住，學(xué)滿(mǎn)意為止。