今天給大家分享一款路邊攤非常火爆的小吃，只要一口鍋就能占領(lǐng)一條街，利潤巨大的爆汁豆腐！

一：豆腐切成大小均勻的方塊，180度油溫炸至外焦里嫩撈出備用。這一步?jīng)]什么難度，重點(diǎn)在第二步，好不好吃都在爆汁上。

二：王致和豆腐乳三塊，叉燒醬50克，利民蒜蓉醬50克，芝麻醬30克，蠔油20克，味精5克，調(diào)和成醬料，加清水500克稀釋備用。

三：起鍋燒花椒油50克，姜蒜末15克爆香，燒烤撒料25克，孜然粉10克，戶戶辣椒面20克，炒出香味，加入之前調(diào)和的醬汁燒開，加老母雞鮮香粉味精白糖各10克，增鮮提味，較后用淀粉加少許水勾個(gè)薄芡，澆在豆腐上即可，喜歡吃辣的可以加上適量辣椒油，上邊撒上香菜點(diǎn)綴。

爆汁豆腐是一款在美食街、夜市非常熱銷的小吃，將豆腐炸出脆殼后澆入秘制醬汁即成。豆腐入口酥脆，醬料醇鮮開胃，是一款低成本、高毛利的小吃。口味特色：醬香，香辣，甜辣等多種味型。利潤分析：鐵板豆腐一般售價(jià)6~8元/盒，成本僅1~2元，綜合毛利率達(dá)75%左右。小吃項(xiàng)目，操作簡單，一人即可經(jīng)營，投資小利潤高，可以搭配臭豆腐等一起售賣，適合選址小區(qū)門口、學(xué)校門口、美食城、夜市擺攤經(jīng)營。

豫香園小吃培訓(xùn)學(xué)校專門配制的香料，灑于豆腐之上，使香味在豆腐的煎制過程中，慢慢滲入豆腐當(dāng)中，清香之氣與豆腐d融合，豐滿你的食欲。爆汁豆腐的盈利性：1、經(jīng)營靈活，在原有店面經(jīng)營項(xiàng)目上增加一個(gè)贏利點(diǎn)，可坐店亦可外賣，或者路邊擺攤，輕松當(dāng)老板2、口感外酥里嫩，香而不膩，屬于休閑速食，立等可取3、成本低，利潤可觀。多種味型分知適應(yīng)東南西北筆各式消費(fèi)人群試驗(yàn):入口鮮香飽滿，口鼻生香悠長，胃腸翻滾舒暢，鮮香可口，美味健身。豫香園小吃培訓(xùn)，爆汁豆腐培訓(xùn)，不斷研究，和完善，因此而做出的豆腐米線色澤鮮明。

豫香園爆汁豆腐培訓(xùn)培訓(xùn)操作內(nèi)容：
　　1、爆汁豆腐培訓(xùn)的系統(tǒng)講述；
　　2、爆汁豆腐原料的選購；
　　3、爆汁豆腐食材的預(yù)加工；
　　4、爆汁豆腐加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
　　5、爆汁豆腐加工的工藝步驟；
　　6、爆汁豆腐經(jīng)營定價(jià)原則；
　　7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；
　　8、經(jīng)營選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營管理。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
溫馨提醒：請(qǐng)撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解多信息，微信與手機(jī)同號(hào)！
具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
溫馨提示：學(xué)校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預(yù)約，學(xué)校管接送，開車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。　
豫香園爆汁豆腐技術(shù)教學(xué)優(yōu)勢：
1、現(xiàn)場操作教學(xué)，小吃技術(shù),VIP享受，新鄉(xiāng)豫香園采用現(xiàn)場操作教學(xué)橫式，手把手實(shí)踐操作，不用擔(dān)心跟不上節(jié)奏或者學(xué)不會(huì)了。
2、隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間自由，靈活，我的時(shí)間我做主，靈活安排學(xué)習(xí)時(shí)間，讓學(xué)習(xí)小吃技術(shù)成為一種樂趣。
3、無條件，學(xué)會(huì)為止，零基礎(chǔ)也不用擔(dān)心學(xué)不會(huì),我們不計(jì)成本把您教會(huì)。您的滿意,是我們的責(zé)任。
4、學(xué)不會(huì)，因?yàn)橛袑?shí)力，過多的直傳,過度的包裝都顯得無力。敗**，有擔(dān)當(dāng)。因?yàn)槲业陚冇袑?shí)力!