鹵羊肉是一種非常受歡迎的漢族傳統(tǒng)名吃，迄今有近百年歷史。遠(yuǎn)聞清香，近聞不膻，味美清口，咸淡適中。鹵羊肉是指用鹵的方法處理出來的羊肉，煮熟煮逶后，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。鹵羊肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。想學(xué)習(xí)正宗美味的鹵羊肉技術(shù)就選豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校，傳授正宗配方。

如果想開一家鹵羊肉店，不會做，沒有經(jīng)驗(yàn)，豫香園小吃培訓(xùn)所有鹵羊肉技術(shù)，經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，配方完全公開，口味品嘗，實(shí)際操作培訓(xùn)，學(xué)會為止，開店成功為止，豫香園小吃培訓(xùn)真技術(shù)配方。豫香園小吃培訓(xùn)精心推出鹵羊肉技術(shù)項(xiàng)目，在鹵羊肉原有配料、口味的基礎(chǔ)上，加入了新的核心配料和制作工藝，使得鹵羊肉的口味提升了一個檔次，凡是品嘗過豫香園小吃培訓(xùn)鹵羊肉的顧客無不稱贊，都成為了我們的回頭客。我們聘請專業(yè)的鹵羊肉有工作經(jīng)驗(yàn)的師傅擔(dān)任我們的技術(shù)培訓(xùn)師，現(xiàn)場手把手式的教學(xué)，核心配方絲毫不做保留，讓你完完整整的學(xué)到全套較正宗的鹵羊肉技術(shù)。

鹵菜的市場和前景是很開闊的。豫香園鹵羊肉技術(shù)培訓(xùn)全新配方升級??！豫香園教授的鹵肉，都是在較開始的教你怎么熬制鹵湯，這個的都是有各自的配方的，學(xué)員根據(jù)配方自己動手操作，老師手把手教學(xué)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，學(xué)習(xí)的東西都是在市場上-來新鮮的食材，全套的技術(shù)流程全部教授，*的，學(xué)會為止。我們不合作，不賣設(shè)備，所有的配方、配方比例、調(diào)料、采購點(diǎn)，制作方法，毫無保留的教給學(xué)員，讓你不受合作、供貨、技術(shù)的一切限制，告別合作泛濫時代！合作費(fèi)高！零七零八費(fèi)用不斷，從總店進(jìn)料等等，都使合作商利益受損.我們讓你真真實(shí)實(shí)的學(xué)到技術(shù)，自主開店。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓(xùn)總校。
溫馨提示：學(xué)校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預(yù)約，學(xué)校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆?，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失?！?/p>

豫香園鹵羊肉培訓(xùn)內(nèi)容：
　　1.講述鹵菜的發(fā)展史，紅鹵，白鹵，川鹵等知識。
　　2.鹵菜器具，設(shè)備的配制使用方法。
　　3.講解香辛料的作用及分類，選料與加工。
　　4.培訓(xùn)高湯，鹵湯的配方與制作。
　　5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味，火候把握。
　　6.培訓(xùn)紅鹵白鹵，五香味醬香味麻辣味川味等各種口味的調(diào)制方法。
　　7.培訓(xùn)畜肉類，禽肉類，素菜類泡菜類，涼菜類等原料的處理。
　　8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。
　　9.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。
　　10.培訓(xùn)鹵湯，鹵品加工的注意事項(xiàng)。
　　11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。
　　12.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
　　13.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法。
　　14.熟悉配方中多種專用香料的識別技巧。
　　15.老師給學(xué)員講解采購的方法訣竅，注意事項(xiàng)，學(xué)員開店采購就不用擔(dān)心了。