布袋饃是北方的一種新型特色小吃，象征著來年是個豐收年.所以饃里 裝滿了蔬菜，豆制品、肉食、粉絲、鵪鶉蛋等等，食用具體可以隨自己 口味放。與炸的餅相比，布袋饃蒸出的饃正好可以解除油膩，饃外表美 觀、松軟可口，與炸的串串是較好的搭配，兩者缺一不可。（價格也不 貴）炸后切碎，加醬，麻汁，孜然，調(diào)配好夾到布袋饃里。香味突出， 醬香適中，鮮香可口，特別是那個醬特別香，特別能勾起食欲。

　布袋饃形狀就像人的衣服布袋相同，不過是長方形的或是正方形的。里 邊可以裝的食材很多，菜有生菜、黃瓜、西紅柿、青椒、豆角等；肉一 般用豬肉、雞肉，通過腌漬、上漿、油炸而成；還可以夾入粉絲、豆制 品 、菌類等豐厚的食材，深受廣闊門客的喜愛。

豫香園布袋饃小吃培訓(xùn)不但配方新穎、品種齊全、口感好，較關(guān)鍵還是 口味好、回味久、香味奇，其點睛之處在于獨特的配料。豫香園小吃培 訓(xùn)秘制的各色小吃，讓顧客嘗后頓時鮮香味濃、口舌生津、開胃增食， 做出的小吃是人人喜吃，百吃不厭。豫香園布袋饃培訓(xùn)內(nèi)容一 醬料的熬制醬料分為四種口味：香辣醬 芝麻花生醬 五香醬 麻辣醬 熬制醬料是布袋饃較核心的技術(shù)，較能影響到布袋饃的是否好吃。布袋饃有嚴(yán)格量化的材料比例，嚴(yán)格的逐次投料順序，嚴(yán)格的溫度與時間控制，使醬料的各方面都恰到好處，夠香夠味，但并不油膩。普通布袋饃少則三、五次多則十來次人就吃夠了，而布袋饃的醬料則可以確保久吃不膩，讓人吃了還想吃。

豫香園布袋饃學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.講述布袋饃的發(fā)展史及食材的采購；

2.布袋饃所用醬料的制作方法；

3.饃的制作方法；

4.菜品的搭配，炸串油溫的控制及不同材料的腌制過程；

5.辣椒油的制作方法；

6.布袋饃的夾制菜品的完成及各種菜品的搭配調(diào)味等；

7.布袋饃的反復(fù)實踐操作練習(xí)及熟練完成；

8.投資預(yù)算分析，設(shè)備的采購及經(jīng)營方式等。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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豫香園小吃培訓(xùn)以“做好味道，正宗味道小吃培訓(xùn)”為己任，以“為弘揚中國傳統(tǒng)小吃文化”為目標(biāo)，致力于科學(xué)培養(yǎng)，符合當(dāng)前餐飲管理、制作和服務(wù)為一體的餐飲小吃行業(yè)高技能人才。
目前我們的學(xué)員有上千位火熱創(chuàng)業(yè)中，遍布全國各地，也收到不少成功學(xué)員的感謝信息，面對他們的成功，我們倍感喜悅，很有成就感!我們不斷地努力、不斷地奮斗，為的就是看著每一位學(xué)員走上致富之路!