餃子餡的搭配公式

　　“頭伏餃子二伏面”，“餃子就酒，越吃越有”，“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃”，“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，各種北方的諺語啊，都驗(yàn)證了北方人民對(duì)餃子的迷之偏愛。
　　不知道南方人民
　　對(duì)于餃子是不是也如癡如醉，
　　但我啊，
　　學(xué)習(xí)了今天的餃子制作方法，
　　甭管是南方人還是北方人，
　　都得愛上吃餃子！
　　今天要教大家的是茴香豬肉餡兒的餃子。
　　茴香，可以稱作是餡料，它綠油油的，滿腹香氣，無論是包餃子，還是包包子烙餡餅，有了它就猶如點(diǎn)睛之筆，讓人欲罷不能，茴香與豬肉的搭配，更是十分出眾，茴香的濃郁，豬肉的憨香，再輔之以作料，沒有誰能抵抗住這一碗餃子~
　　茴香豬肉餡
　　一準(zhǔn)備食材
　　4:6肥瘦的豬肉餡半斤，姜末15克，醬油25克，香油25克，味精5克，鹽2克，白糖1.5克，雞粉6克，高湯100克，蔥末50克，茴香200克。
　　二調(diào)制茴香豬肉餡
　　豬肉餡姜末攪拌均勻后，加入醬油繼續(xù)攪拌至粘稠，加入鹽、味精、白糖，雞粉后分三次加入高湯再次攪拌均勻備用。
　　將香油加入大蔥里攪拌均勻。
　　將茴香加入剛才攪拌好的豬肉大蔥餡，再加入調(diào)制好的大蔥，一起攪拌均勻。
　　制作多彩餃子皮
　　一、準(zhǔn)備食材
　　菠菜胡蘿卜火龍果面粉
　　二、制作面皮
　　首先將一個(gè)火龍果切塊放入料理機(jī)內(nèi)，加入200克的水，榨成汁后過濾，菠菜汁與胡蘿卜汁同上。
　　三種顏色的汁都需要270克。
　　準(zhǔn)備500克面粉，加入榨好的270克火龍果汁，揉成面團(tuán)，菠菜汁與胡蘿卜汁同上。
　　三種顏色的面團(tuán)揉好后醒25分鐘。
　　包餃子
　　一將面團(tuán)切成長條，搓成細(xì)長條，揪成大概10克左右的劑子，搓成圓球，搟皮，包好。
　　百財(cái)水餃
　　較后小編再為大家展示一款百財(cái)水餃的包法。
　　把白色面條搓成細(xì)面條，把綠色面搟成薄長條，寬度是白顏色面條的一周長，將綠色面皮包裹住白色面條，搓細(xì)后，用刀切開。
　　搟面皮，包上餡料，百財(cái)水餃就做好啦。
　　不看不知道，一看真奇妙
　　餃子還能包出這么多種新花樣
　　是不是感覺這個(gè)國民美食更香了呢？