扣碗數(shù)開封扣碗較出名，扣碗種類有蒸排骨，黃燜雞，肘子，芥菜肉，海帶肉等。扣碗的做法種類繁多，味道更是妙不可言！較常見的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的還有蓮菜、豆腐、素丸子等。飲食是人們生活中不可缺少的一部分，人的一日三餐都必不可少，餐飲行業(yè)也不是一成不變的，而在當(dāng)今餐飲市場激烈的今天，中華鮮天下餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校突破自我，敢于求新，不斷創(chuàng)造出美味奇跡，令消費(fèi)者們也是頻頻稱贊。中華鮮天下用完美的品質(zhì)做保證，打動你的味覺，進(jìn)而撼動你的心靈，讓你欲罷不能，獲取財富先機(jī)。哪有教扣碗

扣碗酥肉的做法歷史悠久,在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。扣碗酥肉是很有特色的河南特色小吃,扣碗酥肉以五花肉  為主要材料,烹飪的做法蒸菜為主,口味屬于咸鮮,中原地帶安陽，口味偏淡，但近年來川菜、粵菜、東北菜接連進(jìn)入，到飯館吃飯，安陽人喜歡各種菜式都點(diǎn)一點(diǎn)。當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)菜式八大員碗依然受歡迎，紅白喜事尤其少不了。

特色扣碗種類：1.扣碗腐乳肉 2.扣碗紅燒肉 3.扣碗小酥肉 4.扣碗羊肉 5.扣碗排骨 6.扣碗雞塊 7.梅菜扣肉 8.扣碗魚塊 9.扣碗肉丸 10.扣碗牛肉 11.扣碗豆腐 12.扣碗海帶 13.扣碗海米白菜 14.扣碗菠菜 15.扣碗素丸子 16.扣碗三鮮等等

新鄉(xiāng)市鮮天下學(xué)校設(shè)有多個項目學(xué)習(xí)培訓(xùn)班：特色糖類系列，特色精品系列、早餐培訓(xùn)、特色小吃系列、特色燒烤系列、特色砂鍋系列、特色面食系列、特色鹵肉系列、特色火鍋系列、特色干鍋系列、特色油炸系列、特色蓋澆系列、特色涼菜系列、特色餅系列、街頭流動小吃等等，

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地址：新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)新飛大道汽車東站南200米路東

乘車路線：河南省新鄉(xiāng)市火車站或者汽車總站乘7/6/5路公交車到汽車東站下，高鐵站乘56路公交車到汽車東站下車《新鄉(xiāng)市餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心》即到。

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特色小吃技術(shù)百草梨膏糖.龍須酥，砂板糖，薄荷糖，小米酥，龍須糖，梨膏糖，姜糖，蜂蜜小麻花，白面江米條，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千頁豆腐，不化皮凍技術(shù)，小米糕，杜潯花生酥，松孑酥.蔥酥花生，唐僧肉素食，姜汁軟糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窩糖，食療糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，魚豆腐，骨酥魚.土豆粉，麻辣條，等等

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