臘汁肉夾饃調(diào)料由三十多種精心配制而成，由于選料精細(xì)，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤(rùn)，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，入口即化的獨(dú)特風(fēng)味。人們稱贊它是：“肥肉吃了不膩口，瘦肉無(wú)渣滿口油。不用牙咬肉自爛，食后余香久不散。肉不是普通的肉，是特別的臘汁肉。選用豬硬肋條肉，加以多種中草藥，投入滋味濃郁的老湯，文火慢燉而成。風(fēng)味特別，瘦不留渣，肥不膩口，一次品嘗，長(zhǎng)久難忘，地道的臘汁肉色澤紅潤(rùn)，酥軟香醇，配上熱饃夾上吃，美味無(wú)窮。

肉夾饃，實(shí)際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到。饃香肉酥，肥而不膩，回味無(wú)窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國(guó)，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽(yù)，揚(yáng)名中外，深受人們喜愛。

據(jù)史料記載，臘汁肉在戰(zhàn)國(guó)時(shí)稱為"寒肉"，當(dāng)時(shí)位于秦晉豫三角地帶的韓國(guó)，已能制作臘汁肉了，秦滅韓后，制作工藝傳進(jìn)長(zhǎng)安。文昌門內(nèi)的館子命名為秦豫肉夾饃，隱喻著自己是正宗的臘汁肉名店。臘汁肉的做法是：選用上等硬肋肉，用鹽、姜、蔥、蘋果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰糧、大香等20多種調(diào)料湯煮而成，煮湯者是歷代流傳下來(lái)的陳湯，較少加水，臘汁肉其所以有名，與已有近80年歷史的臘汁湯密切相關(guān)。

白吉饃是用上好面粉揉制后做成餅形，置鐵鐺板上略烤成型，放入爐膛側(cè)立,上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤,稍頃翻面,雙面焦黃即可。上品白吉饃揉制充分,火候恰到好處。制好的白吉饃形似“鐵圈虎背菊花心”，皮薄松脆，內(nèi)心軟綿。

很多人想做肉夾饃創(chuàng)業(yè),想要參加肉夾饃培訓(xùn)學(xué)好的肉夾饃技術(shù),但是由于是較好次接觸肉夾饃,因此不知道去哪里才能夠?qū)W到好的肉夾饃技術(shù).在選擇肉夾饃培訓(xùn)的時(shí)候,我們建議大家是實(shí)地考察,眼見為實(shí),一家肉夾饃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)到底好不好,實(shí)地考察,親眼看到也就差不多能夠判斷出來(lái)了,而且實(shí)地考察還能夠直接品嘗肉夾饃味道,這是較能直觀判斷肉夾饃好壞的方法.

小吃店經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單，一般2-3個(gè)人就可經(jīng)營(yíng)。流動(dòng)經(jīng)營(yíng)的話1-2個(gè)人就可以管理的過來(lái)。就拿米皮涼皮店來(lái)說吧。涼調(diào)一份也就半分鐘的功夫，操作簡(jiǎn)單。做小吃，不壓貨，不積貨，當(dāng)天賣完，當(dāng)天進(jìn)貨。開小吃店投資成本低、小吃店經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單、利潤(rùn)可觀、小吃的消費(fèi)群體廣，所以說投資餐飲業(yè)的，市場(chǎng)前景廣闊。

肉夾饃技術(shù)教學(xué)課程安排： 我們的培訓(xùn)由專業(yè)老師全程陪同學(xué)員實(shí)際操作，包教,教會(huì)為止,提供終身的技術(shù)指導(dǎo).老師現(xiàn)場(chǎng)演示---學(xué)員操作練習(xí)---開店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤(rùn)分析.帶您采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，選購(gòu)開店所需的設(shè)備……全部手把手操作.歡迎試吃后再學(xué).

我們的培訓(xùn)程序是：你先到總部來(lái)實(shí)地考察，品嘗口味，等你嘗過后，認(rèn)為我們的口味，的確適合你當(dāng)?shù)厝プ?，與我們簽合同，交上培訓(xùn)費(fèi)，當(dāng)天在這里培訓(xùn)學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)時(shí)可以來(lái)2人一起培訓(xùn)，我們有專業(yè)的師傅手把手的傳授，自己動(dòng)手操作，跟著師傅在后面學(xué)習(xí)技術(shù)秘方，理論加實(shí)際操作相結(jié)合，提供食宿，直到你們完全學(xué)會(huì)為止。

擺攤小吃，在中國(guó)有5000多年的文化。中國(guó)的較好批生意人就是靠擺地?cái)傋銎饋?lái)的， 通過擺地?cái)偘l(fā)家致富的不計(jì)其數(shù)，擺地?cái)偟娜巳焊菙?shù)不勝數(shù)。我們都是一群 擺地?cái)偟幕锇椋皇鞘裁闯霰姷氖聵I(yè)，而且擺地?cái)傄卜浅５男量?。但是我們有一顆向往成功，努力賺錢的心。我們新鄉(xiāng)鮮天下餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校有適合擺攤的各種餐飲項(xiàng)目。

河南省新鄉(xiāng)市鮮天下餐飲小吃培訓(xùn)中心

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擺攤項(xiàng)目:  1.雜糧煎餅果子 2.雞蛋灌餅 3.土耳其烤肉夾饃 4.薯?xiàng)l系列 5.烤面筋 6.布袋饃 7.鐵板系列 8.臭豆腐 9.旋轉(zhuǎn)薯塔 10.肉夾饃系列 11.無(wú)骨雞柳 12.里脊肉餅 13.蜂蜜花生 14.月亮饃(荷葉餅)  15.雞蛋漢堡 16.肉盒.菜盒 17.油炸串串 18.狼牙土豆 19.麻花 20.冰糖葫蘆 21.臺(tái)灣手抓餅 22.炸雞叉骨 23.四川冒菜 24.重慶酸辣粉  25.丸子制作系列 26.怪味雞塊 27.東北烤冷面 28.脆皮炸香蕉 29.脆皮玉米 30.烤翅系列  31.烤豬蹄 32.轟炸大魷魚 33.鹵肉卷餅 34.雞蛋不翻 35.黃金變蛋 36.麻辣拌 37.雞蛋仔 38.雞排杯 39.* 40.雞蛋布袋 41.串串香 42.章魚小丸子 43.炒粉炒面炒米 44.涼粉制作 45. 廣州腸粉 46.關(guān)東煮 47.炒海鮮.花甲粉  48.椒鹽香豆腐

新鄉(xiāng)鮮天下特色餐飲技術(shù)推廣中心歡迎廣大學(xué)員來(lái)我校實(shí)地考察，先品嘗，后決定。 鄭重：一份學(xué)費(fèi)可以兩個(gè)人學(xué)習(xí)，凡來(lái)我校學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的學(xué)員，包吃包住，包教，學(xué)不會(huì)不收學(xué)費(fèi)，技術(shù)升級(jí)，開業(yè)指導(dǎo)，讓您一切無(wú)后顧之憂！