鐵鍋燉這樣的這種其實(shí)就是以燉而為主的原始吃法，已然是風(fēng)靡在了大江南北，或葷或素或者葷素結(jié)合，其中濃濃的湯汁，飄散著香氣的食物，醬紅且軟糯的肉類，黃橙橙的玉米餅，食用起來更是軟爛入味，口齒留香，而且用倆字來形容較為恰當(dāng)不過了。得勁。鐵鍋燉其實(shí)就是原指東北等等一些地方的烹飪形式，同時(shí)也是使用灶臺鐵鍋燉雞、鵝、魚、排骨等等菜肴的方式，而主要是以燒柴為主的。
鐵鍋燉店在經(jīng)營和服務(wù)的過程中，員工需要注意好自己的鐵鍋燉店的服務(wù)態(tài)度。假如說自己是顧客的話，肯定是不希望去到一個(gè)鐵鍋燉店里面的，員工一直板著臉，那樣是會給自己的鐵鍋燉店的經(jīng)營者帶來的體驗(yàn)也不好，所以說鐵鍋燉店內(nèi)的員工在經(jīng)營的過程中要時(shí)刻面帶微笑，學(xué)習(xí)好服務(wù)的禮儀。同時(shí)在鐵鍋燉店的服務(wù)過程中，把生活和工作分開。
一口鐵鍋，其中包攬了天上飛的，水里游，土里長，地里爬的，只有能想到的食材，都是可以用鐵鍋燉上那么一大份。鐵鍋燉的菜在分量上也很是扎實(shí)、味道濃郁，在大冷天時(shí)吃再是合適不過了!而在寒冬的夜晚，外頭呼呼的冒著冷風(fēng)，屋內(nèi)一家子圍坐在桌前吃著咕嘟咕嘟還在沸騰的燉菜。這鐵鍋燉的魅力，就是這么大，真的沒人能拒絕鐵鍋燉，要是有就再來一頓。
經(jīng)營開鐵鍋燉店開業(yè)還可以做試吃活動(dòng)，而鐵鍋燉店在開業(yè)的幾天，那么可以做一點(diǎn)店鋪內(nèi)的特色鐵鍋燉，從而讓顧客品嘗，只要鐵鍋燉做的好吃，那么其在品嘗后就會繼續(xù)購-，所以鐵鍋燉店做試吃活動(dòng)來吸引前來湊熱鬧的人，邊玩邊試吃，這就需要鐵鍋燉具有著鮮味道，這樣也才能讓鐵鍋燉店留住試吃的顧客，讓其有種留戀回味的時(shí)光。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
這就是開鐵鍋燉店所要做的幾個(gè)流程，別看不多，這些也都是基本的。要想把一家鐵鍋燉店順利的經(jīng)營起來，這幾點(diǎn)是一定需要做好的。當(dāng)然了，光把鐵鍋燉店開起來還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，商家還要了解一些讓鐵鍋燉店的生意火熱起來的流程。同時(shí)對于開鐵鍋燉店的新手而言，學(xué)習(xí)同類鐵鍋燉店的商家經(jīng)驗(yàn)是很重要的，經(jīng)歷過的困難是很可能在自己身邊上演。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
鐵鍋燉店的服務(wù)過程中員工還要把鐵鍋燉店的額外收費(fèi)項(xiàng)目告知顧客。就比如說一些鐵鍋燉店在經(jīng)營過程中是不提供酒水的，這時(shí)各位就要在顧客需要時(shí)告知，提前打好預(yù)防針，以免鐵鍋燉店在后期收錢時(shí)出現(xiàn)問題。若是說鐵鍋燉店內(nèi)的顧客確定要的話，也需要在收費(fèi)單上明確標(biāo)注。避免鐵鍋燉店出現(xiàn)，給鐵鍋燉店內(nèi)的顧客留下好的印象。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
鐵鍋燉店在經(jīng)營和服務(wù)的過程中，員工需要注意好自己的鐵鍋燉店的服務(wù)態(tài)度。假如說自己是顧客的話，肯定是不希望去到一個(gè)鐵鍋燉店里面的，員工一直板著臉，那樣是會給自己的鐵鍋燉店的經(jīng)營者帶來的體驗(yàn)也不好，所以說鐵鍋燉店內(nèi)的員工在經(jīng)營的過程中要時(shí)刻面帶微笑，學(xué)習(xí)好服務(wù)的禮儀。同時(shí)在鐵鍋燉店的服務(wù)過程中，把生活和工作分開。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
經(jīng)營開鐵鍋燉店開業(yè)還可以做試吃活動(dòng)，而鐵鍋燉店在開業(yè)的幾天，那么可以做一點(diǎn)店鋪內(nèi)的特色鐵鍋燉，從而讓顧客品嘗，只要鐵鍋燉做的好吃，那么其在品嘗后就會繼續(xù)購-，所以鐵鍋燉店做試吃活動(dòng)來吸引前來湊熱鬧的人，邊玩邊試吃，這就需要鐵鍋燉具有著鮮味道，這樣也才能讓鐵鍋燉店留住試吃的顧客，讓其有種留戀回味的時(shí)光。
在我看來，鐵鍋燉這一美食的產(chǎn)生是東北不同民族文化而相互碰撞的結(jié)果，同時(shí)也是在寒冷的環(huán)境當(dāng)中身體對熱量很是原始的需求的表現(xiàn)，同時(shí)也是東北人熱情豪爽的體現(xiàn)，鐵鍋燉這不僅凝聚著在外的游子對于家鄉(xiāng)的思念，對于親朋好友在相聚之時(shí)的熱鬧時(shí)刻的懷念，還飽含著東北人對于土地深深的眷戀。
