鐵鍋燉這一美食原指于東北及農(nóng)村地區(qū)的烹飪形式，并且還是使用灶臺的鐵鍋燉雞、鵝、魚等食材的方式，而其主要以燒柴而為主，而其中較為出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”“灶臺魚”。而鐵鍋燉主要起源于以前的闖關(guān)東的時期，而到東北的人們和東北本地人群，通過亂以燉的形式而產(chǎn)生的美食。而東北菜主要以量大而著稱，而鐵鍋燉更是其中的佼佼者。而小小的一鍋足夠三四個人吃了。
工作人員們的服務(wù)態(tài)度在鐵鍋燉店之后的運營過程當中是很重要的一點，而良好鐵鍋燉店的服務(wù)態(tài)度是吸引顧客到店用餐的重要因素，再當顧客到鐵鍋燉店內(nèi)用餐時，而工作人員要以微笑來為鐵鍋燉店內(nèi)用餐的顧客們服務(wù)。畢竟一個良好的服務(wù)是可以讓到鐵鍋燉店內(nèi)用餐的消費者感到舒心，若是鐵鍋燉店內(nèi)的服務(wù)態(tài)度做的不好，那么這是很容易造成鐵鍋燉店內(nèi)的消費者流失。
東北人的腸胃不論是漂泊在哪里，沒有一盆燉菜是不能被撫慰的，而當東北朋友說：“想回東北吃燉菜”時也可以理解為：他想家了，這便是東北人對家的較直接的告白，偌大的咕嚕咕嚕冒著泡的鐵鍋，混合著其中的魚肉、排骨、土豆茄子、白菜、豆腐等等各種食材，而食客們圍在爐邊上，將被風(fēng)擾亂心燉成了溫暖自己的小歡喜，而到了這里，各色食材的香在小火的微醺中，慢慢的醞釀食用時香氣四溢。
其實就主題鮮明的特色文化往往會比那些普通的鐵鍋燉店會更有吸引力，比如音樂主題、游戲主題的鐵鍋燉店等，而這些都是可以吸引起鐵鍋燉店內(nèi)的顧客們的好奇心，同時也成為了為鐵鍋燉店引流的重要手段，從而來為鐵鍋燉店在之后的發(fā)展邁出重要一步。只有將鐵鍋燉店從給做好，這方能夠達到特色主題的鐵鍋燉店的效果，自然鐵鍋燉店內(nèi)的生意也會變得越來越好。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
鐵鍋燉一直都是發(fā)展性很好的鐵鍋燉店的項目之一，而鐵鍋燉店的創(chuàng)業(yè)者們?nèi)羰窍胍私庖绾伍_好家鐵鍋燉店，那么在鐵鍋燉店的經(jīng)營的過程當中需要做到哪幾點呢?開始創(chuàng)業(yè)者們?nèi)羰窍胍?jīng)營開好家鐵鍋燉店，那么就要保持有著良好的鐵鍋燉店的環(huán)境，只有做好了鐵鍋燉店的服務(wù)并非是進行特色化的經(jīng)營，而這樣方能夠更好的吸引到顧客，來讓更多的顧客們愿意到鐵鍋燉店內(nèi)品嘗產(chǎn)品。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
鐵鍋燉店好經(jīng)營嗎?對于想要開鐵鍋燉店的經(jīng)營者們，各位經(jīng)營者們在看完以上這些內(nèi)容后，我想各位想要開鐵鍋燉店的經(jīng)營者們心中也就有了明確的了吧。若是想要把鐵鍋燉店給經(jīng)營好，那么就要多方面的努力和去配合，因此就現(xiàn)在的鐵鍋燉店在行業(yè)的競爭力上是很激烈的，若是你沒有很好的經(jīng)營思路，那么你所經(jīng)營的鐵鍋燉店是很難可以市場上站穩(wěn)腳跟的。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
鐵鍋燉店內(nèi)的安全主要都包括了三點，分別為食品，人員以及和財產(chǎn)安全。而就如今生活水平的提高，不少顧客對于鐵鍋燉店內(nèi)的食材的安全要求也都越發(fā)的高了，因此鐵鍋燉店每天要進行殺菌消毒，從而來確保鐵鍋燉店內(nèi)的食材安全，從而來讓顧客們在到鐵鍋燉店內(nèi)用餐時也會更安心些。與此同時就鐵鍋燉店內(nèi)的衛(wèi)生也很重要，來保持好良好的地面環(huán)境，讓到鐵鍋燉店內(nèi)用餐的顧客有個愉快的用餐心情。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
若是按照每人38元來算，每日以客流90人來算，而營業(yè)額差不多在3420，每月營業(yè)額在10.26萬元。開店去掉房租1萬元、人員工資2萬元、水電雜費0.25萬等等成本的支出，每月凈利可達4萬左右，而一年大概的凈利大家可以算算還是很大的，利潤相當客觀。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
在競爭很是激烈的鐵鍋燉店的市場當中，然后促進鐵鍋燉店來獲得不錯的發(fā)展，而鐵鍋燉店的創(chuàng)業(yè)者們就要去定期的開展開店的宣傳活動。并且鐵鍋燉店的花式宣傳無疑是利用顧客占“便宜”的消費心理，來提高到鐵鍋燉店內(nèi)用餐的上座率的好方法。經(jīng)營者們以傳單和海報的形式來推進鐵鍋燉店內(nèi)的料理，還要搭配冷門產(chǎn)品來進行包裝組合宣傳。
來自東北地區(qū)的鐵鍋燉美食，其在不論是什么地方也都征服了不少的食客還不止于東北人。而就現(xiàn)如今，鐵鍋燉在其他城市的熱度以及和受歡迎程度也比在東北地區(qū)的還要高。而畢竟在東北文化在全國流行，去不了東北，那就的去吃頓鐵鍋燉來感受下鐵鍋燉的原汁原味的東北鄉(xiāng)本土文化。而且相較于其他菜系，鐵鍋燉不僅便宜而且還量大，特別適合大家呼朋喚友一起聚餐。
